Wino z róży – przepis na najlepszy domowy alkohol

wino z róży
YuriF / Getty Images
Źródło: Moment RF
W sklepach możemy zaopatrzyć się w różne gatunki win, ale dlaczego nie spróbować własnej produkcji? Sprawdźmy, w jaki sposób możemy przygotować wino z róży.

Choć definicja wina odnosi się przede wszystkim do napoju alkoholowego, który powstał w efekcie fermentacji winogron, to funkcjonuje wiele odmian win wyprodukowanych z różnych odmian owoców, w tym również tych tropikalnych. Na szczęście po różę nie musimy wybierać się w tropiki, a wino z róży możemy wyprodukować nawet we własnym mieszkaniu .

Więcej:

Wino z róży

Wino z róży tym różni się od większości win produkowanych z owoców, że proces fermentacji przeprowadza się w tym przypadku w miazdze. W podobny sposób wytwarza się także wino chociażby z głogu czy jarzębiny. W innych winach owocowych fermentacji poddawany jest moszcz. Jak przekonują specjaliści, wino z róży, które zostało przygotowane we właściwy sposób i odleżało odpowiedni czas, jest w stanie dorównać w jakości najlepszym winom z winogron . W jaki sposób przygotowuje się wino z róży? Z owoców należy usunąć resztki kwiatostanu, a nawet pestki. Jest to jednak bardzo pracochłonne zajęcie, dlatego w wielu przypadkach fermentację prowadzi się na całych owocach. Trwa ona nawet do sześciu tygodni. Następnie owoce są odcedzane, a proces fermentacji wznawiany. Jaki smak można uzyskać, produkując wino z róży? Specjaliści sugerują podobieństwo do win z Węgier i południa Europy. Z procesu fermentacji można uzyskać wina o barwie od żółtej przez czerwone, nawet do brązowego.

Wino z róży pomarszczonej

Owocom róży pomarszczonej trudno odmówić walorów zdrowotnych . Zawierają mnóstwo witaminy C, oprócz tego różnego rodzaju związki mineralne i kwasy organiczne. Są też po prostu smaczne. Dlatego często wykorzystuje się je do przygotowywania konfitur oraz wina. Aby uzyskać wysoką jakość wina z róży pomarszczonej, należy zebrać miękkie i dojrzałe owoce . Najlepiej robić to po przymrozkach. Jak zrobić wino z owoców róży pomarszczonej? Powinniśmy zacząć od usunięcia pestek, by poprawić walory smakowe, ale nie jest to niezbędny warunek. Owoce róży pomarszczonej umieszczamy w dużym szklanym pojemniku i zalewamy przegotowaną wodą. W innym naczyniu rozpuszczamy w wodzie drożdże, które następnie wraz z niewielką ilością cukru wsypujemy do wywaru (niecała szklanka cukru na kilogram owoców). Fermentacja może potrwać od 2 do 3 tygodni. By zabezpieczyć wywar, naczynie należy przykryć gazą, żeby nie odcinać dostępu powietrza, ale nie dopuszczać owadów. Po 2–3 tygodniach wywar odcedzamy, wlewamy z powrotem do naczynia i dosładzamy. Tak ma stać przez następnych kilka tygodni. Nie możemy go jednak zostawić całkowicie w spokoju, ale co kilka dni przelewać wino, żeby usunąć mętny osad, który się na nim zbiera. Po niecałych dwóch miesiącach fermentacji wino możemy poprzelewać do butelek. Wprawdzie można częstować się nim od razu, ale wytrawni smakosze mają świadomość, że właściwego smaku wino na bierze po kilku latach leżakowania.

Wino z róży ogrodowej

Znawcy mówią, że domowy alkohol ma duszę. Pewnie chodzi tu o cały rytuał przygotowywania napoju i energię, jaką wkłada się, by osiągnąć najlepszy efekt. Proces fermentacji wina jest długi, wymaga pewnej wiedzy i zaangażowania. Jak zrobić wino z róży ogrodowej? Najlepiej zacząć od selekcji owoców, które powinny być dojrzałe i niezepsute. To pierwszy etap selekcji. Kolejny to usuwanie nasion i włosków, które mogą spowodować mało wyrafinowany smak wina. Jeśli uda nam się w ten sposób zyskać około 5 kilogramów owoców, po fermentacji możemy uzyskać z tej ilości około 10 litrów napoju. Najpierw jednak przygotowane wcześniej owoce miażdżymy, umieszczamy w butli i zalewamy gorącą wodą. Do tego dodajemy rozpuszczony w litrze wody kilogram cukru oraz rozpuszczone drożdże rasy Madera wraż z pożywką (10 gramów). Butla lub szklany balon powinny być wypełnione w ⅔ objętości i zamknięte korkiem wyposażonym w rurkę fermentacyjną. Do tak przygotowanego wywaru zaglądamy po kilku dniach, by dodać do niego kolejne dwa kilogramy cukru i około 2 litry przegotowanej wody. Czeka nas jeszcze mieszanie wywaru, co robimy trzymając za szyjkę balonu i poruszając go ruchem kolistym. Po około dwóch tygodniach odcedzamy wywar, wyciskamy owoce i wszystko z powrotem umieszczamy w butli. Zamknięty wywar stoi przez około miesiąc i wino – po ściągnięciu – jest gotowe.

Ze względu na jego walory zdrowotne, codziennie powinno spożywać się kieliszek czerwonego wina. Przede wszystkim dlatego, że zawiera ono mnóstwo antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się komórek. Posiada także sporo magnezu, potasu oraz wapnia.

Zobacz film: Łosoś z sosem z czerwonego wina. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"