Przepis na tradycyjny piernik – jak go zrobić?

Piernik jest świątecznym ciastem, które przypadnie do gustu każdemu. Środek jest lekko wilgotny, a sam deser puszysty i pyszny. Kiedy zaczniesz piec piernik, w całym domu będzie pięknie pachnieć. Wypróbuj przepis na tradycyjny piernik staropolski i piernik bezglutenowy.

Nie wyobrażasz sobie świąt bez piernika? To tradycyjne ciasto możesz także wykonać w wersji bezglutenowej lub z dodatkiem orzechów. Sprawdź, jak zrobić tradycyjny piernik staropolski i jego nowoczesne warianty.

Zobacz też: Rozgrzewająca szarlotka i domowy jabłecznik - przepisy Beaty Kartowicz >>>

Przepis na piernik tradycyjny

Piernik staropolski słynie z tego, że ciasto wewnątrz jest lekko wilgotne. Jednocześnie to puszysty deser, który rośnie w trakcie pieczenia. Poznaj przepis na piernik, który możesz zrobić w formie do chleba lub babki o długości około 30 centymetrów.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki,
    • 3 jajka,
      • ¾ szklanki miodu,
        • ½ szklanki cukru,
          • 3 łyżki masła,
            • ½ szklanki mleka,
              • kilka łyżek przyprawy do piernika (w zależności od upodobań),
                • 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

                  Zobacz też: Dowiedz się, jak upiec eklerki i jak przygotować pyszny krem do eklerów >>>

                  Przygotowanie piernika tradycyjnego:

                  1. Przygotuj miód, podgrzewając go przez chwilę na wolnym ogniu. Odstaw do wystygnięcia.

                  2. Rozpuść sodę w łyżeczce letniej wody.

                  3. Jajka i masło umieść w dużej misce, a następnie zacznij ucierać aż powstanie jedna, gładka i puszysta masa. Do niej dodaj przesianą wcześniej mąkę. Dodawaj ją powoli, najlepiej partiami. Cały czas miksuj masę, aby składniki się łączyły.

                  4. Dolej podgrzany miód, cały czas mieszając.

                  5. Dodaj przyprawę do piernika, rozpuszczoną sodę w wodzie, a także mleko.

                  6. Ciasto powinno mieć gładką i jednolitą masę. Nie będzie ona zbyt gęsta, dlatego z łatwością przelejesz masę na blachę. Pamiętaj, aby wcześniej posmarować ją tłuszczem, by ciasto nie przywierało.

                  7. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni.

                  8. Piecz piernik tradycyjny przez około 45 minut. Po tym czasie sprawdź ciasto drewnianą wykałaczką – jeśli będzie mokra, oznacza to, że ciasto nie jest jeszcze gotowe. Piernik piecz do suchego patyczka.

                  Możesz także zrobić piernik z orzechami . Wystarczy, że dodasz do surowego ciasta z powyższego przepisu około pół szklanki posiekanych orzechów. Wybierz takie, które lubisz najbardziej. Chcesz jeszcze urozmaicić swoje świąteczne ciasto? Zrób p i ernik z bakaliami . Dodaj do masy ulubione składniki, około jednej szklanki.

                  Piernik przekładany – jak zrobić?

                  Ciekawą odmianą jest piernik z powidłami i budyniem. Tak przygotowane ciasto będzie doskonale smakować całej rodzinie. Piernik przekładany możesz przygotować nie tylko w trakcie świąt, świetnie sprawdzi się jako deser w okresie jesienno-zimowym. Piernik przekładany zrobisz w formie do chleba lub babki, która ma około 30 centymetrów długości.

                  Zobacz też: Jak zrobić ciastka francuskie? Przepisy z jabłkami, serem, budyniem i dżemem >>>

                  Składniki:

                  • 2 jajka,
                    • ½ kostki miękkiego masła,
                      • ¾ szklanki cukru,
                        • ⅓ szklanki miodu,
                          • ½ szklanki śmietany kwaśnej (np. 18%)
                            • 1½ szklanki mąki pszennej,
                              • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
                                • przyprawa korzenna lub do piernika – do smaku.

                                  Do przełożenia piernika:

                                  • 1 szklanka mleka,
                                    • budyń śmietankowy bez cukru,
                                      • 3 łyżki cukru,
                                        • ¾ szklanki śmietanki 30%,
                                          • powidła śliwkowe.

                                            Przygotowanie:

                                            1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek.

                                            2. Sodę oczyszczoną rozpuść w łyżce letniej wody.

                                            3. Żółtka połącz z cukrem, miodem, śmietaną, wcześniej rozpuszczoną sodą oczyszczoną, przyprawą korzenną oraz mąką. Miksuj tak długo, aż masa będzie jednolita.

                                            4. W tym czasie ubij białka na sztywną pianę i na samym końcu dodaj do ciasta. Najlepiej rób to powoli, partiami.

                                            5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem. Piecz przez 45–50 minut. Sprawdzaj ciasto podczas pieczenia drewnianym patyczkiem – piecz piernik do suchego patyczka.

                                            6. Po upieczeniu odstaw piernik do wystudzenia. W tym czasie zabierz się za wykonanie warstwy budyniowej.

                                            7. Odlej ćwierć szklanki mleka i wymieszaj je z budyniem śmietankowym, a także z cukrem. Zagotuj resztę mleka ze śmietanką.

                                            8. Przelej masę z budyniem do gotującego się mleka i energicznie mieszaj, aby budyń zgęstniał.

                                            9. Po wystudzeniu przekrój piernik na 3 części.

                                            10. Pierwszą z nich posmaruj powidłami i przykryj drugą częścią. Posmaruj ją budyniem i połóż na wierzch trzecią część. Piernik odstaw do lodówki na kilka godzin.

                                            Jak zrobić piernik bezglutenowy?

                                            Jeśli nie możesz jeść tradycyjnego piernika staropolskiego, możesz wykonać wersję bezglutenową. Przepis wymaga użycia formy keksowej o długości około 25 centymetrów.

                                            Składniki:

                                            • 1 szklanka mąki bezglutenowej,
                                              • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
                                                • kilka łyżek przyprawy piernikowej bez zawartości glutenu,
                                                  • ¾ szklanki miodu,
                                                    • 2 łyżki brązowego cukru,
                                                      • 1 jajko,
                                                        • ½ szklanki mleka,
                                                          • ½ kostki masła (możesz zastąpić olejem kokosowym),
                                                            • ½ szklanki orzechów.

                                                              Przygotowanie:

                                                              1. Na małym ogniu rozpuść masło z miodem oraz cukrem.

                                                              2. Sodę rozpuść w łyżce letniej wody.

                                                              3. Przełóż roztopione masło i miód do większej miski. Dodaj mąkę, a także przyprawę do piernika. Wymieszaj dokładnie masę.

                                                              4. Dodaj mleko, posiekane orzechy, a także jajko. Cały czas mieszaj masę, aby była gładka i jednolita.

                                                              5. Przelej masę do formy wcześniej wysmarowanej masłem lub olejem kokosowym. Piecz piernik w temperaturze 180 stopni przez 40 minut, co jakiś czas sprawdzając drewnianym patyczkiem, czy wnętrze ciasta jest już suche.

                                                              Autor: Filip Yak

                                                              podziel się:

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                              Materiał promocyjny

                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"