Wegetariańskie kotlety z fasoli czerwonej, białej i czarnej. Proste przepisy w twojej kuchni

Wegetariańskie burgery
Fot. Getty Images
W codziennym zabieganiu często brakuje czasu, a także pomysłu na szybki i zdrowy posiłek. Wystarczy jednak zajrzeć do szafki kuchennej, wyciągnąć puszkę z fasolą oraz mąkę i to już są prawie wszystkie składniki na pyszne wegetariańskie kotlety!

Zobacz: 

Smalec z fasoli czy z ciecierzycy? Przepisy na smalec wegetariański

Fasola oraz inne rośliny strączkowe to jedne z najbardziej niedocenionych składników w naszej diecie. Są wspaniałym źródłem błonnika, białka, a także witaminy B i wielu minerałów. Fasola pomaga redukować poziom cukru we krwi, poprawia poziom cholesterolu, a także wpływa korzystnie na jelita. Poniżej znajdziesz trzy przepisy na zdrowe kotlety z fasoli.

Wskazówki:

  • Przy zakupie fasoli z puszki upewnij się, że w środku nie ma innych składników poza fasolą i wodą.
    • Aby uzyskać wegańskie kotlety , zamiast jajka dodaj substytut, np. w postaci siemienia lnianego.

      Kotlety z czerwonej fasoli – przepis

      Czas przygotowania: 20 minut

      Czas pieczenia: 20 minut

      Czas smażenia: 6 minut

      Porcje: 13 kotletów

      Takie kotleciki świetnie sprawdzą się w towarzystwie pieczywa i warzyw jako burgery. Możesz je upiec lub usmażyć.

      Składniki:

      • 2 puszki 400 g fasoli czerwonej nerkowatej,
        • 2 średnie ziemniaki,
          • cebula,
            • 2 łyżeczki kminu,
              • garść posiekanej pietruszki,
                • małe jajko,
                  • 2 łyżki dowolnej mąki (dodatkowo ½ szklanki, jeśli zamierzasz kotleciki smażyć),
                    • olej roślinny do smażenia,
                      • szczypta soli.

                        Przygotowanie:

                        1. Ziemniaki obierz, a następnie gotuj przez około 10 minut lub do momentu, aż będą miękkie.

                        2. Fasolę z puszki odcedź, opłucz i wsyp do dużej miski. Dodaj ugotowane ziemniaki i za pomocą tłuczka ugnieć oba składniki, aż dobrze się wymieszają i stworzą gładką masę.

                        3. Dodaj posiekaną cebulę, pietruszkę, kmin, sól, jajko i mąkę i dobrze wymieszaj.

                        4. Uformuj całość na kotleciki o dowolnym kształcie i rozmiarze.

                        Kotlety pieczone:

                        1. Wyłóż kotleciki na wysmarowaną tłuszczem tackę lub papier do pieczenia.

                        2. Nasmaruj każde z nich olejem roślinnym, aby ładnie się zarumieniły.

                        3. Piecz w temperaturze 250℃ przez około 15–20 minut lub do momentu, aż zrobią się złociste.

                        Kotlety smażone:

                        1. Podgrzej cienką warstwę oleju na patelni na średnim ogniu.

                        2. Posyp deskę do krojenia mąką (½ szklanki) i obtocz w niej kotleciki, zanim ułożysz je na patelni.

                        3. Smaż każdą stronę przez około 3 minuty, delikatnie przekładając kotleciki.

                        Kotlety z białej fasoli – przepis

                        Czas przygotowania: 10 minut

                        Czas smażenia: 8 minut

                        Porcje: 6 kotletów

                        Kotleciki z białej fasoli są delikatne i bardzo smaczne. Ponieważ przy obracaniu ich na patelni mogą się rozsypać, nie formuj ich zbyt grubo i użyj odpowiedniej łopatki. Również i te kotlety świetnie nadadzą się na burgery.

                        Składniki:

                        • 2 puszki białej fasoli – odcedzonej i opłukanej,
                          • 2 łyżki oleju roślinnego,
                            • drobno posiekana cebula,
                              • szczypta soli,
                                • 2–3 posiekane duże ząbki czosnku,
                                  • ⅔ szklanki drobno posiekanej marchewki,
                                    • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
                                      • ¼ szklanki świeżo posiekanej pietruszki,
                                        • 2 łyżeczki świeżej posiekanej szałwii lub tymianku,
                                          • ¼ szklanki świeżej bułki tartej,
                                            • ubite jajko,
                                              • szczypta soli i pieprzu.

                                                Zobacz też: Czy wegańskie mięso podbije świat?

                                                Przygotowanie:

                                                1. Podgrzej łyżkę oleju na patelni i dodaj cebulę. Smaż przez około 5 minut, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj szczyptę soli, czosnku i posiekanej marchewki i kontynuuj przez 1–2 minuty. Zdejmij z ognia.

                                                2. Za pomocą miksera z ostrzem lub blendera zmiksuj fasolę na purée z sokiem z cytryny. Przenieś do miski i wymieszaj z cebulą i pietruszką, szałwią lub tymiankiem, bułką tartą i jajkiem. Przypraw wedle uznania.

                                                3. Z masy uformuj kotlety grube na 1,5–2 centymetry. Wyłóż na tackę pokrytą papierem do pieczenia, przykryj folią, następnie włóż do lodówki na 1–2 godziny.

                                                4. Podgrzej łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu i smaż obie strony przez 4 minuty, zachowując ostrożność przy przewracaniu.

                                                Kotlety z czarnej fasoli – przepis

                                                Czas przygotowania: 10 min

                                                Czas pieczenia: 15 minut

                                                Czas smażenia: 5 minut

                                                Porcje: 14 kotletów

                                                Kotlety możesz usmażyć lub upiec. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na gotowanie, zrób od razu podwójną porcję, a dodatkowe kotlety włóż do zamrażarki!

                                                Składniki:

                                                • puszka 400 g czarnej fasoli ,
                                                  • szklanka mąki owsianej (zmielone płatki owsiane),
                                                    • szklanka płatków owsianych,
                                                      • szklanka bułki tartej,
                                                        • olej roślinny (do smażenia),
                                                          • półtorej łyżki zmielonego siemienia lnianego,
                                                            • półtorej łyżeczki soli,
                                                              • łyżeczka papryki wędzonej,
                                                                • łyżeczka czosnku granulowanego,
                                                                  • łyżeczka cebuli granulowanej.

                                                                    Przygotowanie:

                                                                    1. Fasolę odcedź, opłucz, następnie włóż z powrotem do puszki i dodaj świeżej wody. Całość przelej do miski i zmiksuj za pomocą blendera, aż uzyskasz gładką konsystencję.

                                                                    2. Wymieszaj mąkę i płatki owsiane, purée z fasoli i przyprawy, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozostaw na 5 minut.

                                                                    3. Uformuj kotlety na wielkość ok. 2,5 cm i obtocz w bułce tartej.

                                                                    Kotlety pieczone:

                                                                    1. Nastaw piekarnik na 220℃.

                                                                    2. Wyłóż na tacce pokrytej papierem do pieczenia.

                                                                    3. Piecz obie strony przez 6–8 minut lub do momentu zarumienienia.

                                                                    Kotlety smażone:

                                                                    1. Podgrzej cienką warstwę oleju na patelni.

                                                                    2. Smaż obie strony przez 2–3 minuty lub do momentu zarumienienia.

                                                                    Zobacz też: Dieta roślinna – pyszne posiłki i proste zasady, które w krótkim czasie prowadzą do poprawy stanu zdrowia całego organizmu.

                                                                    Zobacz film: Lekkie dania wegetariańskie, źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                    Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                    podziel się:

                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                    Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                    Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"