Draniki, czyli placki ziemniaczane po białorusku – najlepszy przepis

Draniki
Fot. freeskyline / Getty Images
Lubisz placki ziemniaczane? Przygotuj je według tradycyjnej białoruskiej receptury. To świetny pomysł na obiad dla całej rodziny, który zrobisz szybko i sprawnie. Sprawdź najlepszy przepis na draniki.

Draniki to proste i smaczne danie, którego głównym składnikiem są ziemniaki smażone na głębokim tłuszczu. Jak przygotować draniki?

Co to są draniki i z czym je podawać?

Draniki to placki ziemniaczane , które są tradycyjnym regionalnym daniem białoruskim. Można je podawać na różne sposoby – od najprostszych do bardziej wyrafinowanych. Draniki najlepiej smakują z cukrem, samą solą lub kwaśną śmietaną. Placki ziemniaczane można także zjeść w towarzystwie gulaszu, twarogu lub grzybów.

Więcej:

Draniki – podstawowy przepis

Do przygotowania draników potrzebne są przede wszystkim dobre ziemniaki. Możesz kupić je na targu lub u lokalnych dostawców. Ważne jest, aby dodać cebulę, która dodaje aromatu całemu daniu. Usmażone tarte ziemniaki z cebulą powinny być miękkie i chrupiące. Nie można przesadzić z ilością mąki, gdyż draniki będą twarde i nieprzyjemne w smaku.

Składniki na 25–30 draników:

  • 1 kg ziemniaków,
    • 1 cebula,
      • 3 łyżki mąki pszennej,
        • 1 jajko,
          • sól, pieprz,
            • olej do smażenia.

              Przygotowanie:

              1. Dokładnie obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Cebulę pokrój na mniejsze kawałki i zetrzyj na tarce lub przy użyciu robota kuchennego.

              2. Z gotowych ziemniaków postaraj się pozbyć soku. Możesz lekko przechylić miskę z ziemniakami i cebulą lub odsączyć sok ręcznikami papierowymi. Na koniec dociśnij ziemniaki i cebulę, aby reszta soku wypłynęła.

              3. Do gotowej masy z ziemniaków i cebuli dodaj mąkę oraz jajko. Całość dopraw solą i pieprzem.

              4. Rozgrzej na patelni olej i łyżką nakładaj masę ziemniaczaną. Placki powinny mieć grubość około 1–2 centymetrów. Smaż na średnim ogniu przez 2 lub 3 minuty, aż placki nabiorą złotego koloru. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do zezłocenia.

              5. Draniki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym – w ten sposób pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu.

              6. Najlepiej jeść draniki, kiedy jeszcze są gorące – wtedy są najbardziej chrupiące.

              Placki ziemniaczane według przepisu Jana Kuronia

              Draniki z mięsem wieprzowym

              Draniki można przygotować z pysznym i kruchym mięsem wieprzowym i gęstym sosem. To świetny pomysł na obiad. W tym przypadku najlepiej przygotować duże placki ziemniaczane, a następnie farsz umieścić wewnątrz w taki sposób, aby dało się złożyć dranika na pół.

              Składniki na ok. 5 dużych draników:

              • 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatki lub szynki),
                • 1 cebula,
                  • 2 średnie marchewki,
                    • 100 g pieczarek
                      • 1 papryka,
                        • 2 ząbki czosnku,
                          • 3 szklanki bulionu,
                            • słodka papryka,
                              • ostra papryka,
                                • 2 liście laurowe,
                                  • 2 ziela angielskie,
                                    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
                                      • 2 łyżki masła,
                                        • 2 łyżki mąki,
                                          • oliwa z oliwek lub olej do smażenia,
                                            • opcjonalnie 2 łyżki sosu sojowego.

                                              Przygotowanie:

                                              1. Mięso dokładnie opłucz, a następnie pokrój w kostkę. Dwie cebule oraz marchewki obierz i pokrój w drobną kostkę. Pokrój też paprykę.

                                              2. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.

                                              3. Do garnka wlej odrobinę oliwy lub oleju, dodaj cebulę i zeszklij ją. Dołóż marchew i paprykę i smaż przez kilka minut, aby warzywa zmiękły. Na koniec dodaj czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki i lekko podsmażaj całość.

                                              4. Na patelnię wlej odrobinę oleju lub oliwy z oliwek i podsmaż mięso z każdej strony, doprawiając solą i pieprzem. Gotowe mięso przełóż do garnka z warzywami.

                                              5. Dopraw warzywa i mięso solą, pieprzem oraz mieloną papryką. Wlej bulion i dodaj ziele angielskie oraz liść laurowy. Możesz dodać także sos sojowy, ale nie jest to konieczne. Przykryj garnek i duś mięso przez około 1,5 godziny. Pamiętaj, aby mieszać od czasu do czasu.

                                              6. Kiedy mięso i warzywa będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli w garnku jest za mało sosu, dodaj odrobinę wody.

                                              7. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, a następnie mąkę. Podsmaż całość i dodaj do garnka, aby sos zgęstniał. Dokładnie wymieszaj sos z mięsem i warzywami.

                                              Draniki z mięsem mielonym

                                              Możesz także przygotować draniki z mięsem mielonym – najlepiej wykorzystać do tego np. Łopatkę wieprzową.

                                              Składniki na ok. 25 małych draników:

                                              • 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
                                                • 1 cebula,
                                                  • pietruszka,
                                                    • sól,
                                                      • pieprz,
                                                        • olej lub oliwa z oliwek do smażenia.

                                                          Przygotowanie:

                                                          1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

                                                          2. Podgrzej olej lub oliwę z oliwek na patelni, a następnie dodaj cebulę. Kiedy chwilę się podsmaży, dodaj mięso wieprzowe. Smaż z każdej strony.

                                                          3. Dopraw mięso pietruszką, solą oraz pieprzem. Farsz jest gotowy do nałożenia na placki ziemniaczane.

                                                          Draniki wegetariańskie

                                                          Jeśli nie jesteś miłośnikiem mięsa, możesz także przygotować farsz z pieczarek, cebuli oraz sera.

                                                          Składniki na ok. 25 małych draników::

                                                          • 300 g pieczarek,
                                                            • 200 g sera żółtego (np. goudy),
                                                              • 1 cebula,
                                                                • pietruszka,
                                                                  • sól,
                                                                    • pieprz.

                                                                      Przygotowanie:

                                                                      1. Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę. Podsmaż warzywa na patelni, dokładnie mieszając.

                                                                      2. Dopraw warzywa pietruszką, solą oraz pieprzem.

                                                                      3. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Połącz z ciepłym farszem z pieczarek i cebuli.

                                                                      Autor: Adrian Adamczyk

                                                                      podziel się:

                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                      Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                      Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                      Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                      Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"