Polskie pierogi podbijają Chiny. Jak zrobić pierogi z mięsem? Przepisy krok po kroku

Pierogi z mięsem to chętnie przyrządzana w polskiej kuchni potrawa. Podstawą pierogów z mięsem jest ciasto. Niektóre ze szkół radzą, by ciasto do pierogów było parzone, lekkie, niezbyt twarde (bez dodatku jajka), inni zaś nie wyobrażają sobie nie wykorzystać w recepturze przynajmniej jednego jajka. W Dzień Dobry TVN rozmawialiśmy z Joanną Boczek - współwłaścicielką polskiej pierogarni w Chinach. Czy Chińczycy lubią polskie pierogi?

Pierogi z mięsem przyrządza się z dowolnego, gotowanego lub pieczonego mięsa. Można wykorzystać zarówno mięso wieprzowe, jak i drobiowe czy wołowe. Dobrym rozwiązaniem jest spożytkowanie mięsa po wcześniej ugotowanej zupie (np. rosole lub krupniku). Pierogi z mięsem można wzbogacać dodatkiem cebuli, pieczarek czy kiszonej kapusty.

Joanna Boczek: Nie było tam w ogóle polskiej kuchni. To jest pierwsza polska restauracja/bar w Chinach. Ludzie się zakochali w pierogach. Lubią je wszyscy!

Jak zrobić ciasto na pierogi z mięsem? Podstawowa receptura

Podstawą każdego przepisu na pierogi z mięsem jest ciasto. Podana receptura będzie stanowić bazę dla kolejnych propozycji pierogów z mięsem. Oto, co jest potrzebne, aby wykonać ciasto na pierogi.

Składniki (na około 40 sztuk pierogów):

  • 300 g mąki pszennej,
    • 20 g masła,
      • 1 jajo,
        • 125 ml wrzątku,
          • szczypta soli.

            Przygotowanie:

            • Przesiej mąkę do naczynia. Dodaj sól.
              • Do gotującej się wody włóż wymaganą ilość masła. Poczekaj, aż się roztopi.
                • Roztopione w wodzie masło zacznij wlewać do mąki, jednocześnie mieszając składniki łyżką.
                  • Dodaj do podanych wyżej składników jajko. Połącz wszystko ze sobą i zagnieć na gładkie ciasto.
                    • Na posypaną mąką twardą powierzchnię wyłóż ciasto i wygniataj je do około 10 minut.
                      • Zawiń ciasto w folię i odłóż je na około 30 minut.
                        • Podziel ciasto na 4 części. Każdą z nich staraj się rozwałkować na cienki placek.
                          • Za pomocą szklanki wycinaj kółka, na które nakładany będzie farsz.

                            Jak zrobić tradycyjne pierogi z mięsem mielonym? Przepis krok po kroku

                            Jako pierwszą podajemy recepturę na pierogi z mięsem wieprzowym . Warto dodać, że pierogi z mięsem są potrawą dość kaloryczną, gdyż jeden z nich waży około 40 g i zawiera 82 kcal . Ponieważ ciasto zostało wcześniej przyrządzone, należy przejść do przygotowania farszu na pierogi z mięsem .

                            Składniki (na około 40 sztuk pierogów):

                            • 700 g mięsa wieprzowego (np. z karkówki lub łopatki),
                              • 2 marchewki,
                                • 1 pietruszka,
                                  • 2 plastry selera,
                                    • ½ pora,
                                      • 1 cebula,
                                        • 2 ząbki czosnku,
                                          • ½ łyżki masła,
                                            • 1 łyżeczka vegety,
                                              • szczypta soli, pieprzu, papryki słodkiej, majeranku,
                                                • natka pietruszki do dekoracji.

                                                  Przygotowanie:

                                                  • Zalej mięso wodą i dodaj do niego warzywa. Połówkę cebuli zostaw na później.
                                                    • Dodaj do mięsa vegetę i gotuj je, aż zmięknie.
                                                      • Ugotowane mięso pozostaw do wystygnięcia.
                                                        • Zmiel mięso wraz z marchwią, pietruszką, selerem, porem, czosnkiem.
                                                          • Pozostałą cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Zmiel ją i dodaj do mięsa.
                                                            • Mięso dopraw przyprawami: pieprzem, solą, papryką oraz majerankiem.
                                                              • Na przygotowane wcześniej okręgi z ciasta nakładaj łyżkę farszu i zaklejaj brzegi.
                                                                • Wrzuć gotowe pierogi do gotującej, osolonej wody.
                                                                  • Gotuj pierogi na małym ogniu przez około 3 minuty (do wypłynięcia).
                                                                    • Pierogi z mięsem podawaj polane masłem, posypane cebulką albo podsmażone na patelni.
                                                                      • Tuż przed podaniem udekoruj je gałązką natki pietruszki.

                                                                        Przepis na pierogi z mięsem drobiowym (z kurczaka) i pieczarkami

                                                                        W tej wersji pierogów z mięsem wykorzystane zostanie mięso drobiowe. Będą to pierogi z mięsem z rosołu z pieczarkami . Do tej receptury należy przygotować podwójną porcję ciasta.

                                                                        Pierogi z mięsem drobiowym – przepis na farsz:

                                                                        Składniki (na około 100 sztuk pierogów):

                                                                        • ½ kg ugotowanego mięsa z kurczaka (z rosołu),
                                                                          • 1 ugotowana marchewka (z rosołu),
                                                                            • 1 ugotowana pietruszka (z rosołu),
                                                                              • 1 cebula,
                                                                                • 1 jajko,
                                                                                  • 300 g pieczarek,
                                                                                    • 2 łyżeczki masła
                                                                                      • szczypta soli i pieprzu.

                                                                                        Przygotowanie:

                                                                                        • Przygotuj wcześniej podwójną porcję ciasta na pierogi z mięsem.
                                                                                          • Opłucz pieczarki, pokrój je w kostkę.
                                                                                            • Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
                                                                                              • Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć na nią pieczarki i cebulę. Poczekaj, aż warzywa odrobinę odparują. Mieszaj je przez cały czas.
                                                                                                • Zdejmij z mięsa skórę i zmiel je za pomocą maszynki, razem z pieczarkami, cebulą, marchewką i pietruszką. Dopraw wszystko solą i pieprzem.
                                                                                                  • Dodaj do farszu jajko i wszystko dokładnie wymieszaj.
                                                                                                    • Na okręgi z ciasta nakładaj łyżkę farszu, składaj je na pół i zlepiaj dobrze brzegi.
                                                                                                      • Zagotuj wodę z dodatkiem soli.
                                                                                                        • Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć pierwszą partię pierogów. Zmniejsz ogień do średniego.
                                                                                                          • Gotuj pierogi około 3 minut.
                                                                                                            • Podawaj pierogi z wody z odrobiną masła lub podsmażone ze skwarkami i kwaśną śmietaną.

                                                                                                              Autor: Anna Kobyłka

                                                                                                              podziel się:

                                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                              Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                              Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"