Dowiedz się, jak upiec eklerki i jak przygotować do nich pyszny krem

eklerki
Fot. Yulia Naumenko / Getty Images
Eklerki są powszechnie znanym i bardzo lubianym deserem. Poznaj przepis na eklerki i ciesz się smakiem samodzielnie wykonanych smakołyków.

Eklerki to wąskie i podłużne ciastka, pochodzące najprawdopodobniej z Francji. W klasycznej wersji składają się z parzonego ciasta przekładanego kremem do eklerów, który może mieć różne smaki. Eklerki z kremem to ulubiony deser wielu Polaków.

Więcej:

Jak zrobić eklerki?

Ciasto na eklerki przeciska się przez rękaw cukierniczy, dzięki czemu możliwe jest nadanie ciastkom odpowiedniego kształtu. Następnie uformowane ciasto należy upiec. Po wystygnięciu każdy eklerek zostaje przekrojony na pół, na jego dolną część nakładany jest krem, a następnie przykrywany drugą połówką.

Eklerki – czy istnieje przepis doskonały?

Wiele osób nie wie, jak upiec eklerki, i obawia się, że przygotowanie tego deseru jest trudne i czasochłonne. Nic bardziej mylnego! Poniżej znajdziesz kilka prostych przepisów na eklerki , dzięki którym wyczarujesz deser marzeń. Istnieje również idealne rozwiązanie dla osób, które z różnych przyczyn nie mogą spożywać glutenu. Mogą one bowiem przygotować eklerki bezglutenowe.

Jest wiele rodzajów kremów, których możesz użyć do przygotowania domowych eklerek . Tradycyjne francuskie eklerki nadziewane są kremem pâtissière o delikatnie waniliowym smaku. W polskiej wersji najczęściej używana jest masa budyniowa do eklerów . Jednak możliwości jest zdecydowanie więcej. Biorąc pod uwagę preferencje smakowe swoje oraz bliskich, możesz przyrządzić:

  • eklerki z bitą śmietaną,
    • eklerki z budyniem,
      • eklerki z kremem bezowym,
        • eklerki kawowe,
          • eklerki z kremem śmietankowym.

            Eklerka – kalorie

            Eklerki, jak większość deserów, nie należą do najmniej kalorycznych dań. Ile kalorii ma zatem eklerka? Tradycyjna wersja ma około 260 kcal w 100 g produktu. Musisz jednak pamiętać, że na kaloryczność istotny wpływ będzie miał krem, którego użyjesz jako nadzienia, a także jego ilość. Dla osób, które dbają o linię, a jednocześnie są amatorami eklerek, istnieje sposób na zmniejszenie ich kaloryczności. W tym celu należy zamienić składniki, z których przygotowywane są ciasto oraz krem, np. cukier można zamienić na erytrytol czy ksylitol.

            Przepis na ciasto na eklerki

            Składniki na 30 sztuk:

            • 10 jajek,
              • 2 szklanki mąki,
                • 1 szklanka wody,
                  • 250 g masła,
                    • cukier puder do posypania.

                      Przygotowanie:

                      1. Roztop masło, dodaj wodę i całość zagotuj.
                        1. Dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy o gęstej konsystencji. Przełóż ją do miski i odstaw, by ostygła.
                          1. Do masy dodawaj jajka, cały czas mieszając.
                            1. Rozgrzej piekarnik do 200℃. Wyłóż papierem blachę do pieczenia.
                              1. Ciasto na eklery przełóż do rękawa cukierniczego. Wyciskaj paski masy, pamiętając, by zostawić przerwę między eklerkami.
                                1. Wstaw blachę do piekarnika. Piecz eklerki przez 20 minut, aż się przyrumienią.
                                  1. Gdy ciasto będzie gotowe, zdejmij eklerki z blachy i wystudź. Czynność powtórz z kolejną porcją ciasta.
                                    1. Przekrój eklery wzdłuż. Na ich dolną część nakładaj wybrany przez siebie krem albo bitą śmietanę. Przykryj ciastko górną częścią, a jego wierzch posyp cukrem pudrem.

                                      Krem do eklerów budyniowy – przepis

                                      Składniki na krem do około 30 sztuk:

                                      • 4 szklanki mleka,
                                        • 2 budynie waniliowe,
                                          • 12 łyżek cukru,
                                            • 4 łyżki mąki tortowej,
                                              • 2 kostki masła.

                                                Przygotowanie:

                                                1. Rozpuść budynie oraz 4 łyżki mąki w szklance mleka. Drugą szklankę mleka zagotuj z cukrem.
                                                  1. Gdy mleko się zagotuje, wlej do niego mleko z budyniem i mąką. Mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje.
                                                    1. Ubij masło mikserem.
                                                      1. Gdy krem stanie się letni, dodawaj do niego po trochu ubite masło, nie przestając miksować.

                                                        Eklerki kawowe – przepis

                                                        Składniki na 20 sztuk

                                                        Ciasto:

                                                        • 1 szklanka mąki pszennej,
                                                          • 1 szklanka wody,
                                                            • 4 jajka,
                                                              • 125 g masła.

                                                                Krem kawowy:

                                                                • 650 ml mleka,
                                                                  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej,
                                                                    • 160 g cukru,
                                                                      • 60 g mąki pszennej,
                                                                        • 9 żółtek.

                                                                          Polewa kawowa:

                                                                          • 4 łyżki wrzątku,
                                                                            • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
                                                                              • 1 szklanka cukru pudru.

                                                                                Przygotowanie:

                                                                                Ciasto:

                                                                                1. Wlej wodę do garnka, dodaj masło. Zagotuj.
                                                                                  1. Dodaj mąkę, przez cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej i gęstej masy, która nie przykleja się do ścian garnka. Odstaw do ostygnięcia.
                                                                                    1. Do ciasta dodaj jajka, zmiksuj.
                                                                                      1. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego.
                                                                                        1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
                                                                                          1. Wyciskaj podłużne eklerki, pozostawiając między nimi odstępy.
                                                                                            1. Piecz przez 20 minut aż do zarumienienia. Wystudź, a następnie przekrój eklery wzdłuż.

                                                                                              Krem kawowy:

                                                                                              1. Do 100 ml mleka dodaj cukier, mąkę i żółtka. Zblenduj.
                                                                                                1. Do 550 ml mleka dodaj kawę, zagotuj.
                                                                                                  1. Wlej uzyskaną wcześniej masę do gotującego się mleka z kawą. Mieszaj podczas gotowania do uzyskania gęstej masy.
                                                                                                    1. Wystudź krem. Wstaw go do lodówki.
                                                                                                      1. Krem nakładaj na dolną część eklerki, a następnie przykryj ją górną częścią.

                                                                                                        Polewa kawowa:

                                                                                                        1. Połącz wszystkie składniki. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody, jeśli rzadka, dosyp cukru pudru.
                                                                                                          1. Wierzch eklerek posmaruj polewą. Smacznego.

                                                                                                            Słodycze bez cukru. Gotuje Daria Ładocha. Zobacz film:

                                                                                                            Zobacz film: Słodycze bez cukru. Źródlo: Dzień Dobry TVN
                                                                                                            podziel się:

                                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"