Jak samodzielnie przygotować chałwę turecką i ukraińską?

chałwa
Fot. ratmaner / Getty Images
W kulturach Wschodu chałwa znana jest od wieków. Europejczycy docenili ją dopiero w ubiegłym stuleciu. Teraz chałwa jest ceniona za skład i słodki smak. Jeśli chcesz przygotować zdrową domową chałwę, sprawdź, jak można ją wykonać z łatwo dostępnych w sklepach produktów. Przepis na chałwę jest prosty, a przy tym każdemu zasmakuje.

Chałwa jest wyrobem cukierniczym o dość specyficznej konsystencji. Jest włóknista, tłusta, krucha. Chociaż na nasz kontynent chałwa dotarła dopiero w XX wieku, nie ma osoby, która by nie znała tego przysmaku. Oryginalna chałwa ma skład, który także należy docenić ze względu na wartości odżywcze. Poza tym można ją zrobić także w domu. Jaki jest prosty przepis na chałwę?

Chałwa – kalorie i skład

Chałwa jest robiona przede wszystkim z mieszanki nasion oleistych i miodu. Tłumaczy to, dlaczego chałwa to duże ilości kalorii. Ze względu na tę kaloryczność odradza się, by sięgały po nią osoby walczące z chorobami przewlekłymi. Sam skład będzie się nieco zmieniał w zależności od tego, czy jest to chałwa turecka, chałwa grecka bądź jeszcze inna. Chałwa turecka powstaje głównie na bazie sezamu, natomiast chałwa ukraińska jest ze słonecznika. Oprócz tego różnie mogą wyglądać proporcje i rodzaje dodatków. Chałwa może mieć w składzie bakalie, kakao, olejki waniliowe.

Patrząc na sklepowe półki, lista składników będzie dużo dłuższa, a to sprawia, że chałwa ma dużo kalorii , za to niewiele wartości odżywczych. Wiele sztucznych aromatów i niewielki udział zdrowych składników nie zachęcają do zakupu. Z kolei domowa chałwa zrobiona na podstawie tradycyjnych przepisów jest bogata w przeciwutleniacze, witaminy i składniki mineralne. Nie od dziś podkreśla się wagę obecności nasion w naszej diecie, a chałwa domowa pozwala na ich wprowadzenie nawet do menu dzieci. Równie zdrowy jest miód. Przygotowanie chałwy w domu to szybki i prosty sposób na zaserwowanie swojej rodzinie smacznej i zdrowej przekąski. Z czego robi się chałwę ? W podstawowej wersji do jej przygotowania wystarczą nasiona i płynny miód.

Chałwa turecka – podstawowy przepis

Oto przepis, jak zrobić chałwę z użyciem tylko dwóch składników wymienionych powyżej. Na suchej patelni prażymy 2 szklanki sezamu. Następnie mielemy je w młynku do kawy i mieszamy, stopniowo dodając 6 łyżek miodu. Całą, jeszcze ciepłą masę, przekładamy do keksówki bądź innej foremki wyłożonej papierem i zostawiamy chałwę do wystygnięcia. Będzie smaczna, ale daleko jej będzie do najbardziej aromatycznych wyrobów. Dlatego też chcąc przygotować jeszcze lepszą chałwę, przepis warto nieco rozbudować i dodać aromatów lub orzechów. Chałwa turecka w kraju swojego pochodzenia jest znana pod nazwą „helva”. Podaje się ją nie tylko w charakterze deseru, ale również jako przekąskę do kawy lub herbaty. W ten sam sposób można podawać chałwę przygotowaną przez nas w domu.

Zobacz film: Kardiochirurg z Ukrainy. Źródło: Dzień Dobry TVN

Chałwa z orzechami

Jeśli z jakiegoś powodu nie możemy lub nie chcemy jeść chałwy z sezamem , można wybrać przepis, który jest bez tego składnika. Do wykonania potrzebujemy 75 g orzechów włoskich i tyle samo pistacji. Do tego 350 g cukru, odrobina glukozy, 75 g płynnego miodu, 2 białka, pół łyżeczki esencji waniliowej i 75 g mielonych migdałów. Chałwa zrobiona na bazie tych składników będzie aromatyczna i przywoła skojarzenie Bliskiego Wschodu.

Podgrzewamy w garnku miód, cukier, glukozę i 4 łyżki wody. Kiedy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia. Ubijamy białka na sztywną pianę i stopniowo dodajemy przygotowany wcześniej cukier. Po paru minutach ubijania masa zrobi się sztywna i błyszcząca. Wtedy też dodajemy posiekane orzechy, pistacje, migdały oraz esencję waniliową. Chałwę przekładamy do wyłożonej papierem formy i wyrównujemy jej powierzchnię. Odstawiamy na dwie godziny, aż masa zrobi się twarda. Potem wystarczy chałwę pokroić i podawać.

Chałwa słonecznikowa

Sezam i orzechy mają to do siebie, że mogą uczulać. Jeśli któryś z domowników nie może jeść produktów z ich udziałem, chałwa słonecznikowa będzie dobra w zastępstwie. Aby przygotować dobrą chałwę ukraińską , potrzebujemy 300 g nasion słonecznika i około 120 g płynnego miodu. Dla urozmaicenia smaku można przygotować skórkę pomarańczową, rodzynki, aromaty. Jak zrobić chałwę? Postępowanie będzie podobne jak w przypadku chałwy sezamowej.

Na suchej patelni prażymy słonecznik, a następnie mielemy go na drobny piasek. Wykorzystać do tego można blender lub młynek do kawy. Wsypujemy słonecznik do miski, stopniowo dodajemy miód i przygotowane dodatki. Odpowiednia konsystencja masy na chałwę będzie przypominała plastelinę. Jeśli będzie zbyt sypka, jest to sygnał, że należy dodać odrobinę miodu. Jednolitą masę przekładamy do formy wyłożonej papierem lub folią, dociskamy i na kilka godzin wkładamy do lodówki.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"