Sprawdzony przepis na babkę piaskową – cytrynową, kakaową i z dodatkami

Natalia Smirnova/Getty Images
Natalia Smirnova/Getty Images
Babka piaskowa nie musi deserem, który podaje się tylko w okresie wielkanocnym. Własnoręcznie upieczone ciasto świetnie sprawdzi się również podczas innych uroczystości, a także bez okazji, jako słodka przekąska w ciągu dnia. Dobry przepis na babkę piaskową to połowa sukcesu. Wystarczy jeszcze tylko poświęcić trochę czasu, a w razie potrzeby – podstawowe składniki uzupełnić o dodatkowe produkty, dopasowane do osobistych preferencji. Zobacz, jak zrobić pyszną babkę piaskową.

Jednym z najbardziej tradycyjnych ciast w polskich domach jest babka piaskowa. To obowiązkowa potrawa na wielkanocnym stole, ale łatwość jej upieczenia z prostych składników, które zwykle mamy pod ręką, pozwala na upieczenie ciasta nawet bez konkretnych okazji. Istnieje kilka sposobów na jego przygotowanie, jednak nie wszystkie są równie dobre.

Przepis na babkę piaskową powinien gwarantować kruchość, delikatność i miękkość upieczonego ciasta, które będzie wprost rozpływać się w ustach. Prawidłowo przygotowana babka musi być wilgotna, dlatego nie warto korzystać z porad, które zakładają, że równie pyszny deser można otrzymać bez użycia oleju, margaryny lub masła. To właśnie te składniki są odpowiedzialne za konsystencję, a w pewnym stopniu również za smak. Choć zrobiona babka piaskowa na oleju będzie mieć więcej kalorii niż ciasta przygotowane według "fit przepisów", to warto jednak przygotować ją z dodatkiem tłuszczu. Dzięki temu zachowa ona odpowiedni poziom wilgotności wewnątrz, a wierzch ciasta będzie chrupki, czyli dokładnie taki, jak ma być. O czym pamiętać, przygotowując babkę piaskową i jak z prostych składników zrobić naprawdę pyszny deser?

Sprawdzony przepis na babkę piaskową – wersja klasyczna i z dodatkami

Największą popularnością cieszy się babka cytrynowa piaskowa. Stanowi ona bazę do innych połączeń składników i dodatków, które można uzupełniać w trakcie wyrabiania ciasta. Rezygnacja z cytryny w przepisie pozwala na otrzymanie najprostszej, podstawowej, czyli najbardziej klasycznej wersji ciasta.

Składniki na formę o średnicy do 20 cm średnicy:

  • 240 g mąki pszennej tortowej,
    • 250 g margaryny, masła lub oleju,
      • 80 g cukru,
        • 4 jajka,
          • opakowanie cukru wanilinowego,
            • łyżeczka proszku do pieczenia,
              • starta skórka z cytryny.

                Przygotowanie:

                1. Rozpuść masło i poczekaj, aż ostygnie (jeśli używasz oleju, dodaj go dopiero po wymieszaniu pozostałych składników).
                  1. Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy przesiej razem do oddzielnej miski.
                    1. Jajka utrzyj z cukrem, wymieszaj z suchymi składnikami, dodaj roztopione masło i skórkę z cytryny. Całość miksuj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
                      1. Foremkę do babki posmaruj masłem i posyp mąką. Wlej gotową masę i piecz przez około 45 minut w temperaturze 180 st. C. Wypiek możesz udekorować lukrem lub cukrem pudrem.

                        Babka piaskowa z dodatkiem kakao

                        Babka piaskowa z kakao bywa nazywana również babką przekładaną. Wystarczy dosłownie dodać kilka łyżek kakao do części ciasta i dokładnie wymieszać w oddzielnej misce. Do formy przelewa się najpierw połowę ciasta przygotowanego według bazowego przepisu, następnie dodaje się ciasto wymieszane z kakao, na koniec wlewa się resztę jasnego ciasta. Dwukolorowa babka piaskowa prezentuje się na talerzu jeszcze piękniej niż klasyczny wypiek. Jeśli wyjątkowo lubisz kakao, nie musisz dodawać go tylko do jednej porcji surowego ciasta, ale możesz wymieszać je z całością.

                        Prosta i szybka babka piaskowa z kawałkami czekolady

                        Zamiast kakao można dodać również drobno posiekane kawałki gorzkiej czekolady i dokładnie wymieszać je z surowym ciastem. Pod wpływem gorącej temperatury czekolada się rozpuści i będzie smakować przepysznie.

                        Jak zrobić bezglutenową babkę piaskową?

                        Pyszna babka piaskowa niekoniecznie musi zawierać gluten. Jeśli twój organizm nie toleruje wszystkich produktów zbożowych, możesz przygotować ciasto na bazie uniwersalnej mąki bezglutenowej, kukurydzianej lub jaglanej. Nie masz żadnej z podanych rodzajów mąki pod ręką? Zawsze możesz zemleć zwykłą kaszę jaglaną na drobny proszek i dodać go w takiej samej ilości, jaką znajdziesz w przepisie poniżej. Babka piaskowa bezglutenowa wcale nie musi być gorsza w smaku, a gotowe ciasto, tak samo jak w wariancie podstawowym, możesz wymieszać z owocami lub bakaliami, dzięki czemu nikt nawet nie zorientuje się, że brakuje w niej tradycyjnej mąki.

                        Składniki na formę o średnicy do 25 cm:

                        • 300 g mąki bezglutenowej, kukurydzianej lub jaglanej,
                          • 200 g masła lub margaryny,
                            • 170 g cukru pudru,
                              • 6 jaj średniej wielkości,
                                • 70 ml mleka,
                                  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez glutenu),
                                    • szczypta soli.

                                      Piaskową babkę bezglutenową przygotowuje się w taki sam sposób jak tradycyjny wypiek. Mleko dodaj do ciasta na samym początku i miksuj razem z resztą składników.

                                      Zobacz wideo: Beata Kartowicz i jej przepisy na słodkości

                                      Zobacz też:

                                      Autor: Adrian Adamczyk

                                      podziel się:

                                      Pozostałe wiadomości

                                      Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                      Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                      Materiał promocyjny

                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                      Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                      Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                      Materiał promocyjny

                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                      Materiał promocyjny

                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                      Materiał promocyjny

                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                      Materiał promocyjny

                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                      Materiał promocyjny

                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                      Materiał promocyjny

                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                      Materiał promocyjny

                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                      Materiał promocyjny

                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                      Materiał promocyjny

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"