Jak usmażyć karpia? Sprawdzony przepis, jak usmażyć karpia bez panierki oraz w chrupiącej panierce

Karp
Fot: Okssi68 / gettyimages.com
Jak usmażyć karpia? Kluczowe jest przygotowanie ryby i namaczanie jej przez noc w lodówce. Smażony karp smakuje wyśmienicie w wersji z chrupiącą panierką oraz smażony w samej mące. Poznaj dwa wyjątkowe przepisy i masę wigilijnych trików i patentów na to, jak smażyć karpia.

Content: Jak usmażyć karpia? Karp smażony jest jedną z najpopularniejszych polskich potraw wigilijnych. Ma swoich wielkich miłośników, ale i zatwardziałych pogromców. Karp jest potrawą o charakterystycznym smaku i zapachu, dlatego tak ważne jest jego umiejętne przygotowanie. Jak usmażyć karpia wigilijnego , który zachwyci wszystkich gości? Jak usmażyć filet z karpia , który zasmakuje nawet dzieciom? Podpowiadamy!

Jak usmażyć karpia? Przygotowanie ryby do smażenia

Przygotowanie karpia najlepiej rozpocząć już na dzień przed smażeniem. Należy opłukać rybę w chłodnej wodzie, a następnie położyć tuszę na desce i odciąć płetwy – dobrze nadają się do tego duże kuchenne nożyczki. W kolejnym kroku należy dokładnie oskrobać łuski. Dobrym pomysłem jest włożenie ryby przed oczyszczaniem z łusek do lodówki – wtedy odchodzą one o wiele łatwiej. Na koniec wystarczy odciąć głowę ryby (można zostawić ja na zupę rybną) i poporcjować rybę w dzwonka.

Jak usmażyć karpia? Namaczanie ryby

Istnieje wiele sposobów na to, w jaki sposób najlepiej przygotować rybę do smażenia. Karp jako ryba o charakterystycznym smaku i zapachu potrzebuje spędzić kilka godzin w lodówce, aby pozbyć się zapachu mułu.

Jak dobrze usmażyć karpia ? Po umyciu i po porcjowaniu, włóż go do szklanej miski i przyprósz pokrojoną w piórka cebulą. Dodatkowo, koniecznie mocno skrop rybę sokiem z cytryny.

Kolejnym patentem na to, jak pozbyć się charakterystycznego zapachu ryby jest moczenie karpia przez noc w mleku lub kefirze. W ten sposób można łatwo pozbyć się zapachu mułu, a mięso usmażonego karpia będzie smakowało wyśmienicie. Można też połączyć obie opcje i namoczyć karpia w cebuli i mleku.

Jak usmażyć karpia bez panierki?

Oto klasyczny przepis na to, jak dobrze usmażyć karpia , który będzie prawdziwym królem wigilijnego stołu. Jak usmażyć karpia na Wigilię ?

Składniki:

- karp porcjowany w dzwonka,

- masło klarowane,

- sok z cytryny,

- mąka,

- sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Ryba po całej nocy w lodówce, czy to w cebuli i cytrynie czy w mleku – jest gotowa do smażenia. Wystarczy ją delikatnie osuszyć na papierowym ręczniku i skropić dość mocno sokiem z cytryny.

W międzyczasie warto rozgrzać klarowane masło na patelni. Karpia doprawiamy solą i pieprzem, następnie obtaczamy każdy kawałek z obu stron w mące. Tak przygotowane dzwonki można już układać na patelni z rozgrzanym masłem i smażyć na każdej ze stron, aż do uzyskania złotego koloru.

Aby ryba nie była zbyt tłusta, po zdjęciu z patelni, warto ułożyć ją na talerzu z kawałkiem ręcznika papierowego – w ten sposób pozbędziemy się nadmiaru tłuszczu z każdego usmażonego kawałka karpia.

Jak usmażyć karpia na patelni w chrupiącej panierce?

Ta opcja dedykowana jest fanom chrupiącej skórki smażonego karpia.

Składniki:

- 1 kg filetów z karpia,

- sok z 1 cytryny,

- 4 łyżki mąki,

- bułka tarta,

- 2 jajka,

- 4 łyżki mleka,

- pół kostki masła,

- olej do smażenia,

- pół pęczka szczypiorku,

- pół pęczka natki pietruszki,

- 2 garście startego żółtego sera,

- 2 ząbki czosnku,

- sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Aby przygotować karpia smażonego w panierce należy dokładnie opłukać filety z karpia, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym. W kolejnym kroku należy każdy płat ryby oprószyć mąką oraz polać sokiem z cytryny.

Każdy kawałek należy zamoczyć w miseczce z rozbełtanymi jajkami i mlekiem. Filety karpia układamy na rozgrzanej patelni z olejem i obsmażamy z obu stron, aż do momentu kiedy uzyskają złoty kolor. Na koniec wystarczy już tylko przełożyć karpia do naczynia żaroodpornego i zapiekać w temperaturze 150 stopni przez 10-15 minut.

Do tak przygotowanego karpia warto przygotować dekorację w formie medalionów maślanych. W celu ich przygotowania zetrzyj w misce wcześniej wyjęte z lodówki, miękkie masło z tartym serem oraz solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Z powstałej w miseczce masy ukształtuj okrągły placek o grubości ok. 8 mm i mocno schłodź – najlepiej włożyć je do lodówki bądź zamrażarki. Tak powstałe medaliony serowo-ziołowe będą wyglądały spektakularnie jeśli podasz je ułożone na każdym kawałku smażonego karpia.

Jak usmażyć karpia bez ości? Podpowiadamy nasz rybny trik!

Zastanawiasz się, jak najlepiej usmażyć karpia? Jak usmażyć karpia na Wigilię, na której będą dzieci lub osoby starsze? Istnieje pewien sposób na pozbycie się ości z karpia. W jaki sposób to zrobić? Przed smażeniem należy delikatnie połamać ości rybie i smażyć ją w oleju o bardzo wysokiej temperaturze, a po tym jeszcze przez chwilę pozostawić karpia na mniejszym ogniu. Dzięki smażeniu ryby w bardzo wysokiej temperaturze ości się rozpuszczają . Usmażony w ten sposób karp będzie chrupiący na zewnątrz i mięciutki, maślany w środku. Z ości pozostanie tylko kręgosłup, który łatwo jest wyjąć i zostawić na talerzu podczas kolacji.

Zobacz film: Właściwości karpia. Źródło: Dzień Doby TVN.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"