Kuchnia polska – przepisy na tradycyjny polski obiad

Kuchnia polska to nie tylko pierogi, barszcz i ogórki kiszone, ale też wiele innych, mniej znanych potraw. Polska kuchnia to swego rodzaju miszmasz wielu kultur. Poznaj przepisy na tradycyjne polskie dania.

Zobacz też: Kotlety mielone według przepisu Polana >>>

Kuchnia polska to najlepiej znana każdemu Polakowi kuchnia. Na jej ukształtowanie duży wpływ miały przemiany historyczne, które przeszła Polska. Dania są oparte głównie na węglowodanach – kaszach, pieczywie i potrawach mącznych. Typowe polskie dania charakteryzują smaki: słony, umiarkowanie ostry, ziołowy, korzenny. Tradycyjny polski obiad jest zwykle dwu-, a nawet trzydaniowy.

Kuchnia polska – co ją ukształtowało?

Geograficzne położenie kraju oraz historia Europy miały wpływ na to, że tereny Rzeczpospolitej Polskiej przez lata zamieszkiwane były przez wiele różnych narodów i kultur. Z tego powodu polska kuchnia ma naleciałości rusińskie, niemieckie, włoskie, francuskie oraz tatarsko-tureckie. Popularne są również dania pochodzące z żydowskiej kuchni. Polska posiada jednak potrawy charakterystyczne dla jej różnych regionów np. Śląska, Kaszub czy Podhala.

Tradycyjne polskie potrawy regionalne

W zależności od regionu w kuchni polskiej możemy wyróżnić specyficzne dania. W górach, na Podhalu , popularne są oscypki, czyli ser produkowany z owczego mleka. Na Śląsku – rolada, krupniok (nie mylić z krupnikiem!) i przepyszne kluski śląskie. Kaszuby z kolei słyną ze śledzia po kaszubsku i kaczki po pomorsku. Chociaż codzienny polski obiad w każdym z tych regionów może się od siebie różnić, można wymienić wiele dań popularnych w całym kraju.

Zobacz też: Placki ziemniaczane, podpłomyki, małdrzyki. Oto przepisy na najlepsze placki na świecie! >>> 

Charakterystyczne polskie potrawy

Polska potrawa narodowa to zdecydowanie bigos, ale wśród najpopularniejszych możemy również wyróżnić gołąbki, pierogi, kotlety mielone i schabowe, golonkę, flaki czy galaretę mięsną. Polskie zupy również są nieodłączną częścią tradycyjnej kuchni – rosół, barszcz, żurek goszczą na polskich stołach na co dzień i od święta.

Kuchnia polska – przepisy

Jeśli zastanawiasz się, jakie polskie jedzenie przygotować dla zagranicznych znajomych, żeby pokazać im naszą kuchnię, koniecznie wybierz bigos. To niezwykle popularne danie kapustne z pewnością przypadnie do gustu nawet wybrednym gościom. Choć tradycyjne polskie dania w każdym domu są bardzo podobne, tak w przypadku bigosu może być inaczej. Przepisów na niego jest całe multum. Poznaj nasz!

Składniki potrzebne do przygotowania 3–4 porcji:

  •  1 kg kapusty kiszonej,
    •  1 kg kapusty białej,
      •  800 g mięsa wieprzowego z łopatki,
        •  2 kiełbasy,
          •  20 gramów suszonych grzybów,
            •  2 łyżki musztardy i ketchupu,
              •  2 łyżki powideł śliwkowych,
                •  kilka ziaren ziela angielskiego,
                  •  2 małe przeciery pomidorowe,
                    •  kilka liści laurowych,
                      •  sól,
                        •  pieprz.

                          Przygotowanie:

                          Białą kapustę pokrój w paski, a kapustę kiszoną na mniejsze części. Wieprzowinę pokrój w kostkę. Wrzuć składniki do garnka i zalej wodą, tak aby w całości się pod nią znalazły. Przez około godzinę gotuj na wolnym ogniu. Równolegle mocz suszone grzyby w gorącej wodzie, również przez około godzinę. Następnie ostudź je, pokrój w kostkę i dodaj do bigosu. Do garnka dorzuć pokrojoną w kostkę kiełbasę i resztę składników, gotuj na małym ogniu ok. 2–3 godziny. Co jakiś czas mieszaj, aby bigos nie przywarł do dna.

                          Zobacz też: Kalafior z serem i boczkiem albo z palonym masłem! Kuchnia Andrzeja Polana >>> 

                          Tradycyjna kuchnia polska zakłada, że bigos może stanowić dodatek do obiadu, np. kotleta schabowego, lub może być podawany jako osobne danie.

                          Proste polskie zupy – lekka propozycja

                          Chociaż polskie jedzenie kojarzy się z tłustymi i ciężkimi potrawami, wcale nie musi takie być. Polskie dania obiadowe to nie tylko kotlety czy potrawy mączne. Ważny element kuchni stanowią zupy. Barszcz, krupnik czy chłodnik to łatwe do przyrządzenia polskie potrawy , które są smaczne i pożywne.

                          Polskie zupy – przepisy

                          Dania kuchni polskiej charakteryzuje wspaniały smak i od tej reguły nie odbiega krupnik. Ta polska zupa przygotowywana jest z kaszy jęczmiennej, od której wzięła swoją nazwę (gwarowo „krupy” oznaczają kaszę jęczmienną). Jak go zrobić?

                          Składniki na duży garnek zupy:

                          •  4 litry wody,
                            •  pęczek włoszczyzny,
                              •  żeberka wieprzowe,
                                •  0,5 kg ziemniaków,
                                  • 150 g kaszy jęczmiennej,
                                    •  3 cebule,
                                      •  3 łyżki oleju,
                                        •  sól i pieprz.

                                          Przygotowanie:

                                          Warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę podsmaż na oleju, ziemniaki pokrój na małe kawałki. Włóż warzywa, żeberka i ziemniaki do dużego garnka i zalej 4 litrami wody. Dodaj sól i pieprz, a po zagotowaniu wsyp kaszę. Gotuj zupę przez około 45–60 minut.

                                          Polskie przepisy są dosyć trudne w przygotowaniu i czasochłonne, jednak same dania są pożywne i smaczne, choć niektóre z nich nie u każdego znajdą uznanie . Flaki, czernina czy kaszanka mogą być przeszkodą nie do przeskoczenia ze względu na sposób produkcji i składniki, z których są zrobione. W kuchni jako naród nie mamy się czego wstydzić. Może polskie potrawy narodowe nie są tak popularne jak np. włoskie, ale również znajdują rzeszę fanów. Warto pamiętać, że gusta się zmieniają, a tradycyjne potrawy polskie coraz częściej zastępuje nowoczesna kuchnia polska .

                                          Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                          podziel się:

                                          Pozostałe wiadomości

                                          Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                          Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                          Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                          Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                          Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                          Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                          Materiał promocyjny

                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                          Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                          Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                          Materiał promocyjny

                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                          Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                          Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                          Materiał promocyjny

                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                          Materiał promocyjny

                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                          Materiał promocyjny

                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                          Materiał promocyjny

                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                          Materiał promocyjny

                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                          Materiał promocyjny

                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                          Materiał promocyjny

                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                          Materiał promocyjny

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"