Kuchnia hiszpańska bez tajemnic

Kuchnia hiszpańska to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych kuchni na świecie. Jest nie tylko bardzo smaczna i kolorowa, ale proponuje przede wszystkim wiele zdrowych, zróżnicowanych potraw.

Zobacz też: Paella z kurczakiem i warzywami – zdradzamy tajniki przygotowania tej hiszpańskiej potrawy >>>

Za sprawą naszego poradnika będziecie mogli na chwilę przenieść się na Półwysep Iberyjski. Zdobędziecie teoretyczną wiedzę na temat kuchni hiszpańskiej oraz dowiecie się, z jakich regionów Hiszpanii wywodzą się niektóre dania. Poznacie również przepis na hiszpańską paellę, którą będziecie mogli przygotować w domowym zaciszu. Zapraszamy!

Kuchnia hiszpańska, czyli tygiel wielu kultur

Hiszpańskie dania są bardzo aromatyczne, pełne warzyw, owoców, ryb i owoców morza. Posiłki urozmaicone są dodatkowo przyprawami i ziołami. Niezależnie od regionu Hiszpanii prym wiedzie oliwa z oliwek. Popularne są tu także sery, suszone szynki i kiełbasy oraz wina. Na obecny kształt kuchni hiszpańskiej miały wpływ: kultura arabska, angielska, francuska i meksykańska. Specyfika kuchni hiszpańskiej zależy jednak od danego regionu i jego tradycji – nie ma tu ujednoliconego sposobu przyrządzania dań hiszpańskich . Wyróżniamy zatem kuchnię północnej Hiszpanii ( potrawy hiszpańskie bazujące na rybach i owocach morza, sery, szynki, kiełbasy, owoce i warzywa – ziemniaki, kapusta, kukurydza), wschodniej Hiszpanii (ryby, ślimaki, oliwki, ryż, migdały, szafran, papryka, pomidory, dania słodko-ostre; częsta potrawa to hiszpańska paella ), południowej Hiszpanii (ryż, gulasze mięsne, sardynki oraz kalmary, hiszpańskie tapas , dużo warzyw i owoców – cytryny, winogrona, pomarańcze, oliwki), środkowej Hiszpanii (dania mięsne – dziczyzna, kuropatwy, bażanty, króliki, wieprzowina, jagnięcina), Balearów (dania słodkie, pikantne, z dodatkiem suszonych owoców, wieprzowina, zupy, potrawy z warzyw, ryby, owoce morza), Wysp Kanaryjskich (ryby i owoce morza, kukurydza, banany, ziemniaki w mundurkach, słodki krem z migdałów).

Zobacz też: Kiełbasa chorizo – przepisy. Do czego chorizo pasuje najlepiej? >>> 

Hiszpańską kuchnię wyróżnia także specyficzne podejście do kultury jadania posiłków. Hiszpanie bardzo chętnie biesiadują z najbliższymi do późnych godzin nocnych. Uwielbiają korzystać z licznych w tym kraju knajp i restauracji. Równie ważne są dla nich pory jadania posiłków. Za dnia, gdy jest zbyt ciepło, by jeść, Hiszpanie oddają się wypoczynkowi, czyli sjeście. Natomiast kolacje jadają o bardzo późnych porach.

Najpopularniejsze hiszpańskie potrawy

Gdy udamy się do hiszpańskiej restauracji lub do sklepiku w Hiszpanii, możemy być pewni, że wśród dań i przekąsek znajdą się m.in.:

  • churros – czyli paluchy wykonane z ciasta parzonego, smażone w głębokim oleju,
    • crema catalana – deser wywodzący się z Katalonii. Jego bazę stanowią mleko, żółtka, cytryny, cynamon i mąka kukurydziana,
      • paella – tradycyjna, kojarzona z Hiszpanią potrawa jednogarnkowa, głównie na bazie ryżu i szafranu, często podawana z owocami morza,
        • gazpacho – tradycyjna zupa hiszpańska , chłodnik składający się z pomidorów i papryki,
          • tortilla española lub tortilla de patatas – placek przypominający omlet, składa się zazwyczaj z jajek i ziemniaków,
            • fabada – jednogarnkowe hiszpańskie danie, którego głównymi składnikami są fasola oraz chorizo, kaszanka i boczek,
              • gambas a la plancha – grillowane krewetki,
                • turrón – baton nugatowy składający się z migdałów, cukru i miodu,
                  •  hiszpańskie tapas – niewielkie przekąski podawane do napojów,
                    • serranito – rodzaj kanapki podawanej z gotowaną kiełbasą,
                      • arroz con leche – ryż z mlekiem i wanilią, pieczony w piekarniku, podawany na zimno,
                        • alfajorciasto hiszpańskie , a właściwie ciastka – kruche, z kajmakiem,
                          • patatas bravas – kawałki ziemniaków smażone w głębokim tłuszczu, podawane z sosem,
                            • oreja – smażone ucho wołowe,
                              • chuleta de cerdo – tradycyjne kotlety wieprzowe,
                                • jamón serrano oraz jamón ibérico – rodzaje dojrzewającej szynki hiszpańskiej ,
                                  • chorizo – kiełbasy wieprzowe przyprawione suszoną papryką,
                                    • fuethiszpańska szynka wieprzowa pokryta specjalnym gatunkiem pleśni,
                                      •  szafran – bardzo ważna w kuchni hiszpańskiej przyprawa. Jest najdroższa na świecie, barwi dania na żółto. Dodaje się ją do ryżu, owoców morza, zup, ciast.
                                        •  oliwki – tradycyjne w kuchni hiszpańskiej, urozmaicają bardzo wiele potraw,
                                          • sangria – tradycyjne hiszpańskie wino, wzbogacone owocami i lodem.

                                            Zobacz też: Zwiedzanie Barcelony - jakie atrakcje turystyczne i zabytki warto zobaczyć? >>> 

                                            Kuchnia hiszpańska – przepis na paellę

                                            Przepis na tradycyjną paellę to jednocześnie przepis na prawdziwy obiad po hiszpańsku !

                                            Do jej przygotowania potrzebujemy (danie dla 6 osób):

                                            • 200 g białego ryżu,
                                              •  3 ząbki czosnku,
                                                •  1 cebulę,
                                                  •  5 łyżek oliwy z oliwek,
                                                    •  3 czerwone papryki,
                                                      •  3 szklanki bulionu,
                                                        •  500 g owoców morza,
                                                          •  1 cytrynę,
                                                            •  400 g krewetek królewskich,
                                                              •  25 dag masła,
                                                                •  szczyptę szafranu,
                                                                  •  150 g mrożonego groszku,
                                                                    •  natkę pietruszki,
                                                                      •  szczyptę soli i pieprzu.

                                                                        Przygotowanie:

                                                                        1. Obieramy czosnek i cebulę, a następnie wszystko kroimy i podsmażamy na oliwie. Dorzucamy ryż, chwilę smażymy.

                                                                        2. Wlewamy bulion. Gotujemy wszystko pod przykryciem przez około pół godziny.

                                                                        3. Rozmrażamy owoce morza, skrapiamy je odrobiną soku z cytryny. Dodajemy do gotującej się potrawy pokrojoną w kostkę paprykę. Gotujemy przez około pięć minut.

                                                                        4. Dokładamy na patelnię owoce morza, groszek i krewetki. Gotujemy wszystko przez kolejne 20 min.

                                                                        5. Rozgrzewamy masło w małym garnku, dodajemy szafran. Mieszamy, a następnie dodajemy do naszego dania.

                                                                        6. Przyprawiamy potrawę solą i pieprzem. Na koniec wrzucamy umytą i posiekaną natkę pietruszki.

                                                                        Autor: Gaba Kopyto

                                                                        podziel się:

                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                        Materiał promocyjny

                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"