Kuchnia gruzińska i jej smaki. Jakich dań z Gruzji warto spróbować?

Kuchnia gruzińska jest niezwykle różnorodna. Wśród tradycyjnych specjałów można znaleźć wiele ciekawych potraw, zaskakujących prostotą formy i zachwycających wyjątkowym smakiem. Każdy, kto odwiedzi Gruzję, powinien spróbować choć kilku z nich. Na jakie dania gruzińskie warto zwrócić szczególną uwagę?

Zobacz też: Młode ziemniaki - sałatka, potrawka i pieczone. Na deser ciasto rabarbarowe - przepisy >>>

Gruzińska kuchnia słynie z wielości przekąsek i dań głównych. Co ważne, część z nich występuje zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej, w związku z czym nawet wymagający smakosz znajdzie coś dla siebie. Klasyczne potrawy, takie jak np. chinkali czy chaczapuri , serwuje każda gruzińska restauracja. Można spróbować ich także w Polsce, ponieważ specjały te zyskują coraz większą popularność w naszym kraju.

Różnorodne potrawy gruzińskie

Gruzińskie jedzenie jest niezwykle urozmaicone. Wynika to z wielości świeżych składników, jakie wykorzystywane są do przyrządzania poszczególnych dań. Gruzja leży w regionie o zróżnicowanym klimacie, dzięki czemu stanowi doskonałe miejsce do uprawy wielu owoców i warzyw, a także hodowli zwierząt. W związku z tym gruzińskie potrawy przygotowywane są na bazie takich produktów, jak chociażby dorodne pomidory, bakłażany czy arbuzy . Oprócz tego zastosowanie znajdują różnego typu mięsa i sery . Gruzińskie dania słyną też z dodatków, takich jak np. orzechy włoskie, czosnek, nasiona granatu czy ocet. Dzięki nim klasyczne potrawy stają się niezwykle oryginalne i wyraziste w smaku.

Zobacz też: Młoda kapusta. Przepisy na gołąbki, kapustę duszoną i pyszną surówkę >>>

Równie cenione są przyprawy gruzińskie . Bardzo często używane są np.: kolendra, cynamon, słodka i ostra papryka, estragon czy tymianek, a także specjalna mieszanka przypraw chmieli-suneli .

Przepisy kuchni gruzińskiej są zazwyczaj bardzo proste. Mimo to umiejętne łączenie składników sprawia, że tradycyjne dania gwarantują niezapomniane wrażenia smakowe.

Pierogi gruzińskie chinkali

Chinkali , czyli gruzińskie pierogi, to jedno z najpopularniejszych dań obiadowych. Swoim wyglądem przypominają niewielkie sakiewki. Oryginalny przepis stanowią gruzińskie pierogi z rosołem i mięsem . Niezwykle istotny jest sposób ich jedzenia. Należy chwycić górną część pierożka ręką i delikatnie wgryźć się w niego, aby móc wyssać znajdujący się w środku bulion. Dopiero później można zjeść resztę przysmaku, pamiętając o zostawieniu szczytu sakiewki.

Klasyczne gruzińskie pierożki wypełnione są najczęściej mieszanką mięsa baraniego i wieprzowego lub wołowiną . Mimo to bez trudu można znaleźć różne wariacje na temat tej potrawy. Gruzińskie chinkali mogą występować bowiem także w wersji wegetariańskiej. Farsz stanowią wówczas grzyby lub ser.

Gruzińskie chaczapuri

Znaną potrawą jest również gruzińskie chaczapuri . Przepis na to danie nie należy do skomplikowanych. Przysmak ten to bowiem nic innego jak okrągły zapiekany serowy placek. Do jego przygotowania wystarczy kilka produktów: mąka, woda, drożdże i miejscowe sery (np. ser gruziński sulguni czy imeretyński). Mimo prostoty formy chaczapuri zachwyca ciekawym smakiem i jest jedną z najbardziej popularnych przekąsek w Gruzji.

Co ciekawe, placek gruziński występuje w kilku wariantach. Farszem tradycyjnej potrawy jest jedynie ser. W odmianie adżarskiej ciasto formuje się w kształt łódeczki, a na wierzch serowego nadzienia wbija dodatkowo żółtko jajka . Z kolei chaczapuri gruzińskie , pochodzące z regionu Imeretia, może zawierać pastę z czerwonej fasoli.

Zobacz też: Grillujemy z Davidem Gaboriaud. Przepisy na szaszłyki, warzywa i ryby z grilla >>>

Chleb gruziński

Będąc w Gruzji lub w gruzińskiej restauracji w Polsce, warto również spróbować tradycyjnego chleba. Ma on zupełnie inną formę niż pieczywo, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni. Gruziński chleb shoti , bo o nim mowa, jest zupełnie płaski i przypomina placek . Jego tradycyjne składniki to woda, mąka i sól. Wypiekany jest w specjalnym okrągłym piecu, który nosi nazwę tone . Rozciągnięte chlebki przyklejane są do jego ścianek i w ten sposób pieczone. Gotowe gruzińskie placki stanowią doskonałą przekąskę, a także świetny dodatek do różnego typu dań.

Bakłażan po gruzińsku

Gruzińskie smaki są czasem dość nieoczywiste. Dobry przykład stanowią popularne w Gruzji zapiekane roladki z bakłażana , czyli badridżani . To kolejna bardzo prosta przekąska, która mimo niewielu składników zachwyca doskonałą kompozycją smaków.

Sekretem bakłażana po gruzińsku jest jego farsz. Przygotowuje się go z orzechów włoskich połączonych z czosnkiem i aromatycznymi ziołami (głównie kolendrą i ostrą papryką). Dopełnieniem potrawy i dodatkowym akcentem smakowym jest posypanie upieczonych roladek pestkami granatu. Dzięki temu gruziński przysmak nie tylko cieszy podniebienie, ale również olśniewa kolorowym wyglądem.

Zobacz też: Gruzja – Batumi i okolice. Gdzie warto wybrać się podczas wakacji? >>>

Ostra zupa gruzińska

Czy w Gruzji je się zupy? Jak najbardziej! Świetnym przykładem jest charczo. Danie to przypadnie do gustu zwłaszcza miłośnikom pikantnych potraw . Zupa jest bardzo gęsta i swoją konsystencją przypomina gulasz. Przygotowuje się ją na bazie wołowiny lub jesiotra. Do głównych składników należą też nietypowe produkty, takie jak tkemali (sos ze śliwy wiśniowej z dodatkiem tarniny i czosnku), sos adżika (pikantna pasta z papryki) oraz mieszanka ziół chmieli-suneli. Dopełnieniem charakterystycznego smaku są orzechy włoskie. Warto spróbować tej oryginalnej gruzińskiej potrawy w restauracji, ponieważ w Polsce trudno odtworzyć ją w domowych warunkach.

Zobacz także: Śliwa tarnina – uprawa i pielęgnacja w ogrodzie

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"