Kuchnia chorwacka – prawdziwa plejada smaków

kuchnia chorwacka
Fot. Morten Falch Sortland / Getty Images
Kuchnia chorwacka jest niezwykle różnorodna. W równej mierze są dla niej charakterystyczne potrawy z ryb (dorsz, makrela), owoców morza (homary, langusty, ostrygi), jak i mięsa (burek lub ćevapčići). Nie można także zapominać o słodyczach, którymi kuszą chorwackie cukiernie.

Jedzenie w Chorwacji chwalą sobie wszyscy. Większość turystów wraca z wakacji absolutnie zachwycona chorwacką kuchnią. Gościom z zagranicy imponuje zarówno duży wybór ryb i owoców morza, jak i niecodzienne połączenie smaków i wyraziste przyprawy. O kuchni chorwackiej z pewnością nie można powiedzieć, że jest nudna.

Więcej:

Co zjeść w Chorwacji?

Chorwackie jedzenie dzieli się właściwie na dwie grupy. Jedna to dania znad Adriatyku. Tutaj królują ryby, owoce morza, a także pizze i makarony. W tej części chorwackiej kuchni wpływy włoskie są niezaprzeczalne. W głębi Chorwacji, w okolicach Zagrzebia, kuchnia wygląda nieco inaczej. Jest bardziej pożywna, a jej podstawę stanowią różnorodne dania z mięsa.

Chorwacja – jedzenie nad morzem

Jedzenie w Chorwacji zależy od położenia geograficznego. Turyści w Dalmacji i na Istrii powinni koniecznie spróbować wszystkich owoców morza. Najczęściej są one tutaj podawane w klasycznej wersji: z natką pietruszki, białym winem i czosnkiem. Z pewnością warto spróbować sałatki z ośmiornicy i świeżych małży w sosie pomidorowym. Chorwacka restauracja nie obędzie się także bez czarnego risotto barwionego sosem z mątwy i krewetkami. W niektórych częściach Chorwacji (szczególnie Dalmacja) można znaleźć chorwacki przysmak , czyli ostrygi.

Chorwackie potrawy w głębi kraju

Potrawy chorwackie w okolicach Zagrzebia znacznie różnią się od tych podawanych w nadmorskich restauracjach. Chorwacka kuchnia stoi tutaj mięsem, przede wszystkim jagnięciną. Warty uwagi jest również chorwacki drób: kaczka lub gęś podawane z pieczonymi kluskami. Z pewnością powinniśmy spróbować ćevapčići, czyli mielonych mięsnych paluchów z grilla, a także ostrego gulaszu. Popularne chorwackie jedzenie to także dalmacka potrawka z wołowiny.

Przysmaki Chorwacji. Co warto zjeść w Chorwacji?

Potrawy w Chorwacji potrafią zdumiewać. Właściwie każdy region ma coś innego do zaproponowania. Co jeść w Chorwacji?

· W Slawonii warto skusić się na kulen, czyli wędzoną wędlinę produkowaną z mielonej wieprzowiny. Doprawia się go papryką (ostrą) oraz sporą ilością czosnku i wędzi przez kilka miesięcy.

· W środkowej Chorwacji króluje kwaskowaty biały ser ze śmietaną, czyli sir i vrhnje. Tradycyjne dania chorwackie to indyk z makaronem oraz čobanac, czyli gulasz myśliwski.

· Co zjeść w Chorwacji? Na Istrii czeka maneštra, czyli zupa warzywna maneštra oraz gulasz z drobiu z makaronem fuži. Będąc na Istrii, koniecznie trzeba spróbować także trufli.

· Restauracja chorwacka w Kvarnerze uraczy swoich gości smażonymi w głębokim oleju rybkami (srdelice, gavuni, girice). Do tego można liczyć na słynne danie chorwackie, czyli kvarnerskie krewetki. Bezsprzecznie są one największe i najsmaczniejsze w całej okolicy Adriatyku.

· Tradycyjne potrawy chorwackie w Dalmacji to pieczona jagnięcina ispod peke lub dalmatyńska pašticada, czyli pieczeń wołowa podawana z sosem i kopytkami. Nie można zapominać o ćevapčići przygotowanych z wołowiny i jagnięciny i podawanych z sosem ajvar.

· W Zadarze można z kolei spotkać najcenniejszy owczy chorwacki ser, czyli paški sir.

Młoda Chorwatka zachwyca na parkiecie i w internecie

Dania chorwackie – przepisy

Dania w Chorwacji smakują w dużej mierze tak wyśmienicie ze względu na naturalność produktów. Tak naprawdę nieważne, co się je w Chorwacji, wszystko jest absolutnie świeże, najlepszej jakości, a dania są doprawione aromatycznymi przyprawami, które w większości przypadków rosną w przydomowych ogródkach. Niezaprzeczalne chorwackie specjały to ryby, owoce morza, sery i wina. Tradycyjna kuchnia chorwacka jest natomiast bardzo prosta i przygotowanie kilku klasycznych dań z okolicy Adriatyku nie powinno stanowić dla nikogo problemu.

Sałatka z ośmiornicy po chorwacku (1 porcja):

· 300 g surowej ośmiornicy,

· cebula,

· 1/2 papryki,

· pomidor,

· garść posiekanej natki pietruszki,

· oliwa i liść laurowy.

Sos:

· oliwa,

· sok z cytryny,

· ząbek czosnku,

· sól, pieprz, cukier,

· ocet balsamiczny.

Przygotowanie:

1. Ośmiorniczki ugotuj do miękkości (od pół do półtorej godziny). Ostudź w płynie, w którym się gotowały.

2. Przygotuj dressing z oliwy i soku z cytryny (proporcje 3:1), pieprzu, soli, cukru i przeciśniętego przez praskę czosnku.

3. Cebulę, pietruszkę, pomidory i paprykę pokrój w kostkę, skrop octem balsamicznym i wymieszaj z ośmiorniczkami.

4. Zostaw w lodówce na kilka godzin. Podczas podania możesz skropić odrobiną soku z cytryny.

Krewetki po chorwacku (3 porcje):

· 2 łyżki oliwy,

· 5 ząbków czosnku,

· 0,5 kg surowych krewetek,

· sok z połówki cytryny,

· garść posiekanej natki pietruszki,

· sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Oczyść krewetki. Rozgnieć czosnek, pokrój natkę, wyciśnij sok z połówki cytryny.

2. Na rozgrzaną patelnię wrzuć czosnek, po chwili krewetki. Smaż z obu stron.

3. Dodaj sok z cytryny, smaż 1-2 minuty.

4. Dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.

5. Podawaj saute lub z pieczywem.

Makrela z grilla po chorwacku (2 porcje):

· 1 świeża makrela,

· odrobina soli morskiej,

· pieprz do smaku,

· łyżka oleju z orzechów włoskich,

· sok z połówki cytryny.

Przygotowanie:

Chorwackie ryby morskie można przygotowywać w całości, natomiast w domowych warunkach lepiej sprawdzają się filety.

1. Rybę umyj, osusz. Dopraw solą morską, pieprzem, sokiem z cytryny.

2. Zostaw w lodówce na 2 godziny.

3. Na patelni grillowej rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż 3 minuty z każdej strony.

Autor: Adrian Adamczyk

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"