Puree dyniowe, czyli jesień na talerzu

Puree dyniowe w białym naczyniu. Obok leży kawałek dyni.
Fot. YelenaYemchuk / Getty Images
Jesienią stragany uginają się pod ciężarem wszelkiego rodzaju dyń. To bardzo uniwersalne warzywo, z którego można wyczarować nie tylko pyszny dodatek do obiadu czy curry, ale i ciasteczka i dżemy. Korzystając z urodzaju, warto nie tylko wykorzystywać dynię na bieżąco, ale i zapasteryzować puree dyniowe, by móc podczas mroźnej zimy przypomnieć sobie smaki i kolory jesieni.

Puree dyniowe można nie tylko spożywać na bieżąco, ale i wekować i mrozić, dlatego warto wykorzystać maksymalnie jesienne dary matki natury.

Puree dyniowe – przepisy

Puree dyniowe można przygotować na dwa sposoby – z pieczonego lub gotowanego warzywa. Naszym zdaniem ta pierwsza metoda jest nie tylko szybsza, ale i bezpieczniejsza. Zaraz dowiesz się dlaczego!

Puree z pieczonej dyni

Aby przygotować puree z pieczonej dyni, należy na początku dokładnie ją umyć, a następnie przekroić na pół. Z połówek wydrążamy środek wraz z pestkami i kroimy miąższ na kawałki o grubości około 1 cm. Następnie należy ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, opcjonalnie skropić oliwą i przykryć dokładnie folią aluminiową. Dynię pieczemy przez ok. 45 minut w 180 °C. Wystudzone warzywa obieramy skórki i blendujemy. Niektóre odmiany, np. dynia hokkaido, nie wymagają obierania. Należy jednak pamiętać, że skórka ma bardzo intensywny smak. Można dodać odrobinę wody, gdy mus jest zbyt gęsty.

Puree z gotowanej dyni

Przygotowanie puree z gotowanej dyni jest o tyle trudne, że należy obrać ją, gdy jest surowa. Zajmuje to sporo czasu i jest zadaniem niełatwym. Należy wykonać je z należytą ostrożnością, aby uniknąć zranienia dłoni. Nie jest to jednak niemożliwe – do obierania dyni dobrze sprawdza się obieraczka do warzyw. Umytą, obraną, wydrążoną, pokrojoną w kostkę dynię należy gotować w wodzie lub na parze przez około 30 min. Po odlaniu wody wystarczy jeszcze tylko zblendować warzywa i gotowe! Gdy puree dyniowe jest zbyt rzadkie, można odcisnąć nadmiar wody lub zredukować, gotując na małym ogniu.

Zobacz film: Dynia piżmowa. Źródło Dzień Dobry TVN

Jaka dynia będzie najlepsza do przygotowania puree?

Aby puree dyniowe wyszło pyszne i delikatne konieczne jest wybranie odpowiedniej odmiany warzywa. Najlepiej sprawdzają się do tego celu dynie: hokkaido, piżmowa, masłowa i prowansalska . Są to nieduże warzywa, z bardzo aromatycznym pomarańczowym miąższem. Ze względu na lekko „mączystą” konsystencję idealnie nadają się, by zrobić z nich puree dyniowe.

Jak przechowywać gotowe puree dyniowe?

Puree dyniowe bez dodatkowej obróbki (np. cieplnej) można przechowywać w lodówce przez około 4 dni – najlepiej w szczelnie zamykanym szklanym lub plastikowym pojemniku. Da się jednak cieszyć się tym produktem także zimą. Z pomocą przychodzi pasteryzacja i mrożenie. Aby zapasteryzować puree dyniowe , należy koniecznie zagotować je i jeszcze gorące przełożyć do wyparzonych słoiczków. Kolejnym krokiem jest dokładne zakręcenie ich i pasteryzacja. Najlepiej ustawić słoiki w garnku wyłożonym ściereczką i gotować około 60 minut. Następnego dnia czynność należy powtórzyć. Długa, dwukrotna pasteryzacja jest konieczna, by dokładnie zakonserwować puree dyniowe . Można je również zamrozić. Najlepiej wykorzystać do tego woreczki do mrożenia, w których można bez problemu porcjować puree dyniowe. Taki mus można przechować w zamrażalniku około 3 miesiące.

Do czego można wykorzystać puree dyniowe?

Jak wspominaliśmy wcześniej puree dyniowe to bardzo uniwersalny składnik. Może być wykorzystany zarówno do wytrawnych, jak i słodkich dań. To doskonały dodatek do obiadu, idealnie zastępuje puree ziemniaczane. Sos dyniowy z: puree z dyni , mlekiem kokosowym, cebulą, pomidorami, papryczką chilli i przyprawą curry to wspaniały dodatek do ryżu i makaronu. Świetnie smakuje z koperkiem lub świeżą kolendrą. Z puree z dyni można także przyrządzić świetną zupę-krem oraz pastę do kanapek, na którą składa się: puree dyniowe, cebula, syrop z agawy, łagodne curry, oliwa, sól i sok pomarańczowy. Puree dyniowe można wykorzystać również do słodkich dań. Stanowi świetny dodatek do serwowanej na śniadanie owsianki i deserów np. z serkiem homogenizowanym, płatkami owsianymi i orzechami. Puree dyniowe dobrze sprawdza się do aromatycznych, jesiennych muffinów, na które przepis znajdziesz poniżej.

Muffiny dyniowe

Składniki:

· 2 szklanki mąki pszennej lub pełnoziarnistej,

· 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

· ½ szklanki cukru,

· ½ łyżeczki sody oczyszczonej,

· szczypta soli,

· 1 łyżeczka cynamonu,

· 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,

· 1 i ¼ szklanki mlek,

· 1 łyżka masła do posmarowania,

· 1 szklanka puree dyniowego.

Sypkie i mokre składniki należy wymieszać w osobnych miskach. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy dokładnie. Masę wykładamy do papilotek lub na blachę do muffinów posmarowaną masłem. Pieczemy około 30 minut w 180 °C. Świetnie smakują solo lub podane bitą śmietaną.

Dlaczego warto jeść puree dyniowe?

To, że puree dyniowe jest pyszne i można wykorzystać je na wiele sposobów, nie ulega wątpliwości. Weźmy jednak pod uwagę również fakt, że wywiera ono pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Jest prawdziwą bombą beta-karotenu. Pozwala zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwór, obniża poziom złego cholesterolu, usprawnia pracę układu pokarmowego oraz poprawia funkcjonowanie narządu wzroku. Nie żałuj sobie puree dyniowego, na zdrowie!

Zobacz film: Jeszcze więcej o dyniach! Źródło Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"