Jak grzyby po deszczu

Borowiki, kurki, rydze, pieczarki. W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski wyczarował najsmaczniejsze potrawy z grzybów. Zachęcamy do gotowania!

Zdjęcie: Michał Wargin / East News

TATAR WOŁOWY Z MARYNOWANYMI KURKAMI

Składniki:

400 g polędwicy wołowej

2 żółtka

1 mały słoiczek kaparów

2 łyżeczki sosu worcestershire

sól i pieprz do smaku

Marynowane kurki:

1 cebula, pokrojona w drobną kostkę

oliwa z oliwek

200 g kurek, oczyszczonych

8-10 ziaren pieprzu

2-3 gałązki świeżego tymianku

0, 5 szklanki jasnego octu winnego

Przygotowanie:

Polędwicę i kapary bardzo drobno posiekać, przełożyć do miski. Wymieszać z sosem worcestershire i żółtkami. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki bardzo dobrze ze sobą wymieszać, wstawić do lodówki. Cebulę podsmażyć na 8-10 łyżkach oliwy, dodać ziarna pieprzu, dusić kilka minut. Dodać tymianek oraz ostrożnie dolać ocet winny. Całość zagotować i dodać oczyszczone kurki, gotować jeszcze kilka minut pod przykryciem. Następnie odstawić do ostygnięcia. Mięso cienko rozsmarować na talerzach, na wierzchu ułożyć zamarynowane kurki i cebulę.

PAPRDELLE Z SOSEM GRZYBOWO-ORZECHOWYM

Składniki:

500 g makaronu papardelle

1 cebula, pokrojona w kostkę

2 ząbki czosnku, drobno pokrojone

2 łyżki masła

100 g orzechów włoskich,

300 g mieszanych grzybów leśnych, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki

200 ml śmietany 30%

2 szczypty majeranku

sól i pieprz do smaku

pomidorki koktajlowe do podania

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek poddusić na maśle, dodać orzechy i poddusić. Dodać grzyby, dalej dusić na wolnym ogniu. Dolać śmietanę, przyprawić solą, pieprzem oraz majerankiem. Sos gotować na lekkim ogniu, aż zgęstnieje. Gotując sos dodać makaron. Wymieszać i gotować jeszcze chwilę. Pomidorki pokroić na połówki i ułożyć na makaronie.

BUŁECZKI Z FARSZEM GRZYBOWYM

Składniki:

300 ml letniej wody

30 g świeżych drożdży

3 łyżki cukru

550-600 g mąki pszennej

50 g miękkiego masła

¼ łyżeczki soli

Farsz:

1 cebula, drobno pokrojona

2 łyżki masła

300 g borowików, drobno pokrojonych

sól i pieprz

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z cukrem i wodą, odstawić. Do miski wsypać mąkę, wlać rozczyn z drożdży i masło. Zagnieść ciasto aż do momentu, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza. Zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na 8-10 części. Piec około 25-30 minut w 180ºC. W czasie, gdy wyrasta ciasto poddusić cebulę na maśle, dodać borowiki i dusić aż będą miękkie. Odstawić do ostygnięcia.

Każdą część ciasta rozwałkować na placek, nałożyć farsz na środek i zagnieść ciasto do środka. Dokładnie zlepić i ułożyć w dużej, natłuszczonej tortownicy w niedużych odstępach od siebie. Wierzch posmarować wodą, posypać ulubionymi ziarnami. Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC.

OMLET Z GRZYBAMI

Składniki:

1 cebula, drobno pokrojona

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1 mała marchewka, starta na tarce

oliwa z oliwek

200 g kurek

5 jajek

200 ml mleka

sól i pieprz do smaku

100 g sera cheddar, startego na tarce

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, czosnek i marchewkę. Dodać kurki, smażyć kolejnych kilka minut. Jajka roztrzepać widelcem w misce. Dolać mleka i wymieszać. Mieszankę jajeczną wylać na patelnię, posypać serem. Patelnię przykryć pokrywką, zmniejszyć gaz. Smażyć, aż jajka się zetną. Przed podaniem można włożyć na kilka minut do piekarnika pod rozgrzaną górną grzałkę.

Autor: Izabela Wodzińska

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego