Przepisy kulinarne

Jak grill, to karkówka!

Kucharz Robert Sowa poleca grillowaną karkówkę, nadziewane pikantne pieczarki z grilla i sałatkę sezonową do grillowanych mięs. Pogoda idealna do tego, by grillować, dlatego zachęcamy do wypróbowania przepisów Roberta Sowy.

Zdjęcie: Piotr Bławicki/ East News

Plastry grillowanej karkówki do sałatki
Składniki dla 4 osób:
4 x 200 g steków z karkówki
Marynata:
1 opakowanie przyprawy do karkówki
2 łyżki musztardy delikatesowej
1 łyżka miodu gryczanego
4 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki oleju rzepakowego do nasmarowania grilla
4 marynowane patisony

Przygotowanie:
Umyte i osuszone mięso lekko rozbić i natrzeć z każdej strony wszystkimi połączonymi składnikami marynaty. Tak przygotowane mięso odstawić do lodówki na 1-2 godziny. Grill rozgrzać, natłuścić i grillować mięso po około 10 minut z każdej strony. Chrupiącą karkówkę przełożyć na deskę i pokroić w cienkie plastry. Podawać z sałatką sezonową i marynowanymi patisonami.

Sałatka sezonowa do grillowanych mięs
Składniki dla 4 osób:
1 pęczek rukoli
8 przekrojonych na pół pomidorów koktajlowych
1 pokrojona w piórka czerwona cebula
4 pokrojone w plastry rzodkiewki
1 posiekany pęczek kolendry
1 pokrojony w plastry ogórek
Sos francuski

Przygotowanie:
Wszystkie składniki sałatki połączyć i polać sosem francuskim Prymat. Podawać z plastrami grillowanej karkówki.

Sos sałatkowy francuski
Składniki dla 4 osób:
1 opakowanie sosu sałatkowego francuskiego
4 łyżki oleju rzepakowego
½ szklanki niegazowanej naturalnej wody mineralnej
2 łyżki  prażonych pestek słonecznika z solą i pieprzem

Przygotowanie:
Sos sałatkowy francuski połączyć z olejem rzepakowym i wodą mineralną, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 10 minut. Przed podaniem dodać pestki słonecznika.

Nadziewane pikantne pieczarki z grilla
Składniki dla 4 osób:
12 obranych pieczarek (tylko kapelusze)
Farsz:
1 mała, posiekana słodka czerwona papryka
2 posiekane ząbki czosnku
½ pęczka posiekanej natki pietruszki
1 posiekana dymka
3 łyżki masła
1 szklanka bułki tartej pikantnej
2 łyżki tartego parmezanu
2 łyżki oleju rzepakowego do nasmarowania grilla
Do smaku: Sól ziołowa, pieprz czarny mielony

Przygotowanie:
Wszystkie składniki farszu połączyć, doprawić do smaku i nadziać nim pieczarki. Grill natłuścić olejem rzepakowym, rozgrzać i grillować pieczarki przez ok. 10 minut, aż będą miękkie i rumiane.

Steki z grillowanej karkówki z pieczarkami i serem camembert
Składniki dla 4 osób:
4 x 200 g steków z karkówki wieprzowej
Marynata:
4 łyżki oleju rzepakowego
1 opakowanie przyprawy do karkówki
2 łyżki musztardy rosyjskiej
2 łyżki oleju rzepakowego do nasmarowania grilla
300 g pokrojonych w grube plastry pieczarek
2 pokrojone w cząstki czerwone cebule
2 krążki sera camembert
1 łyżeczka Papryki słodkiej
Pieprz czarny grubo mielony

Przygotowanie:
Przyprawę do karkówki połączyć z olejem rzepakowym i musztardą. Umyte i oczyszczone steki z karkówki lekko rozbić i natrzeć marynatą. Grill posmarować olejem, rozgrzać i upiec na nim mięso na złoty kolor, po około 7 minut z każdej strony. Ser camembert piec na grillu do momentu, aż zacznie pęcznieć. Pieczarki podsmażyć z cebulą na klarowanym maśle. Na grillowanych stekach z karkówki ułożyć pieczarki z cebulą. Podawać z przekrojonym na pół serem camembert oprószonym słodką papryką i grubo mielonym czarnym pieprzem.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
62
7
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0