Jagody w kuchni. Przepisy na desery z jagodami wg Basi Ritz

Dziś w kuchni Dzień Dobry TVN jagodowe szaleństwo w wykonaniu Basi Ritz. Poznajcie jej przepisy na tort naleśnikowy z jagodami, lody jagodowe, jagodowy deser mascarpone, jagodowy chutney, smoothie i tartaletki z jagodami. PYCHA!

Zobacz też: Romantyczna kolacja w domu – pomysły na potrawy i przygotowanie wystroju >>> 

Tort naleśnikowy z jagodami

Składniki

Ciasto

  • 4 jajka
    • 3 łyżki wody
      • 150 g drobnego cukru do wypieków
        • szczypta soli
          • 100 g mąki
            • 100 g zmielonych migdałów
              • 50 g mąki ziemniaczanej
                • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
                  • 200 ml mleka

                    Krem

                    • 500 g jagód
                      • 400 g śmietany kremówki 30%
                        • 2 opakowania cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
                          • 2 opakowania usztywniacza do bitej śmietany

                            Dodatkowo

                            • 50 g posiekanych pistacji
                              • płatki kokosa (opcjonalnie, do dekoracji)
                                • listki bazylii lub mięty
                                  • klarowane masło do smażenia naleśników

                                    Sposób wykonania

                                    • żółtka oddzielić od białek. do żółtek dodać 3 łyżki wody, 100 g cukru i ubijać mikserem przez 5 minut.
                                      • białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. ubijając dalej, dodawać po łyżce 50 g cukru, aż powstanie lśniąca masa.
                                        • obie mąki, proszek do pieczenia i migdały wymieszać i dodać do masy żółtkowej, ubijając mikserem na małych obrotach. do masy dodać ¼ masy białkowej, wymieszać. dodać resztę i delikatnie wymieszać szpatułką. pod koniec powoli dodawać mleko delikatnie mieszając.
                                          • małą patelnię o średnicy ok. 20 cm dobrze rozgrzać, dodać odrobinę klarowanego masła i usmażyć (na wolnym ogniu) po kolei 5 naleśników. studzić na kratce.
                                            • jagody umyć, część odłożyć do dekoracji. śmietanę ubić dodając usztywniacz i cukier waniliowy. do ubitej śmietany dodać jagody, wymieszać.
                                              • na talerzu ułożyć naleśnika, na nim krem, posypać pistacjami. czynność powtarzać do ostatniego naleśnika. ostatnią warstwą powinien być krem. tort przybrać listkami bazylii lub mięty i płatkami kokosa.
                                                • przechowywać w lodówce.

                                                  Zobacz też: Suflet czekoladowy, z parmezanem lub jabłkami. 3 proste przepisy na każdą okazję! >>>

                                                  Ekspresowe lody jagodowe

                                                  Składniki na 4 – 6 porcji

                                                  • 500 g mrożonych jagód
                                                    • 200 g jogurtu greckiego*
                                                      • miód płynny o delikatnym smaku (np. akacjowy)
                                                        • odrobina soku z cytryny
                                                          • *w wersji niedietetycznej można zastąpić śmietaną 36% np. z piątnicy

                                                            Sposób wykonania

                                                            • jagody wyjąć z zamrażarki i pozostawić na ok. 10 minut w temperaturze pokojowej.
                                                              • truskawki i jogurt umieścić w wysokim pojemniku blendera lub maszyny kuchennej, dodać 2 – 3 łyżki miodu (do smaku) i sok, zmiksować dokładnie blenderem. dosmakować ewentualnie miodem.
                                                                • jeżeli masa lodowa zrobiła się w trakcie przygotowania zbyt płynna, wstawić do zamrażarki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

                                                                  Jagodowy deser z mascarpone w słoiczku

                                                                  Składniki na ok. 4 porcje

                                                                  • 500 g mascarpone
                                                                    • 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)
                                                                      • 100 g śmietanki kremówki 30%
                                                                        • 3 łyżki cukru i odrobinę do dodania do białek
                                                                          • 3 łyżki likieru pomarańczowego
                                                                            • starta skórka z 1 pomarańczy
                                                                              • 300 g jagód
                                                                                • ciasteczka amarettini
                                                                                  • ciemna czekolada
                                                                                    • listki świeżej mięty

                                                                                      Sposób wykonania

                                                                                      • Jagody umyć i wysuszyć. W misce umieścić mascarpone, żółtka, cukier i likier pomarańczowy. Krótko wymieszać mikserem do połączenia składników. Białka ubić „na sztywno”, pod koniec ubijania dodać trochę cukru i ubijać dalej, aż masa będzie lśniąca. Śmietankę ubić. Do masy mascarpone dodać ubitą śmietanę i białka delikatnie mieszając szpatułką.
                                                                                        • W słoiczkach umieścić warstwami mascarpone, ciasteczka amarettini, jagody. Przybrać listkami mięty i przetartą czekoladą. Schłodzić w lodówce.

                                                                                          Zobacz też: Prosty przepis na rurki – z kremem budyniowym, mascarpone, bitą śmietaną lub z kremem czekoladowym >>>

                                                                                          Chutney z jagód

                                                                                          Składniki

                                                                                          • Odrobina oliwy z oliwek
                                                                                            • Trochę imbiru, drobno posiekanego
                                                                                              • 2 czerwone cebule drobno posiekane
                                                                                                • 100 g cukru trzcinowego
                                                                                                  • Łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
                                                                                                    • Listki świeżego tymianku
                                                                                                      • sól, pieprz, cynamon (laska, świeżo starty), chili
                                                                                                        • 3 łyżki octu balsamicznego
                                                                                                          • sposób wykonania
                                                                                                            • 600 g jagód

                                                                                                              Sposób wykonania

                                                                                                              • wszystkie składniki (oprócz jagód i octu) umieścić w rondlu. Podsmażyć, zalać octem balsamicznym, zredukować. Dodać jagody, dobrze wymieszać. Gotować na wolnym ogniu ok. 40 minut.
                                                                                                                • Wlać do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić. Odstawić do ostygnięcia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

                                                                                                                  Tartaleteki z bitą śmietaną i jagodami

                                                                                                                  Składniki

                                                                                                                  • 200 g mąki
                                                                                                                    • 100 g masła
                                                                                                                      • 100 g cukru
                                                                                                                        • 1 małe jajko
                                                                                                                          • Szczypta soli

                                                                                                                            Dodatkowo

                                                                                                                            • 400 g śmietanki kremówki 30%
                                                                                                                              • 2 cukry waniliowe
                                                                                                                                • Dżem pomarańczowy
                                                                                                                                  • Świeże jagody lub borówki

                                                                                                                                    Sposób wykonania

                                                                                                                                    • Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier i schłodzone masło - dokładnie posiekać nożem do momentu, kiedy będzie przypominać kruszonkę. Można to również zrobić w malakserze. Dodać całe
                                                                                                                                      • jajko i sól, szybko zagnieść. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na ok. 30 minut do lodówki.
                                                                                                                                        • Foremki na tartaletki o średnicy ok. 9 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim foremki. Ponownie wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
                                                                                                                                          • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni (program góra/dół).
                                                                                                                                            • Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).
                                                                                                                                              • Wstawić do piekarnika na ok. 10 minut. Następnie foremki wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 7 - 10 minut, do „zezłocenia”. Wyjąć z piekarnika, przed nałożeniem dżemu i śmietany wystudzić.
                                                                                                                                                • Śmietankę ubić na sztywno dodając do niej cukier waniliowy.
                                                                                                                                                  • Ostudzone spody posmarować dżemem, na nim ułożyć ubitą śmietankę, a następnie ułożyć jagody lub borówki.

                                                                                                                                                    Smoothie z jagód

                                                                                                                                                    Składniki

                                                                                                                                                    • 400 g jagód
                                                                                                                                                      • 1 banan
                                                                                                                                                        • 500 ml mleka migdałowego
                                                                                                                                                          • Sok z ½ limonki

                                                                                                                                                            Sposób wykonania

                                                                                                                                                            Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera, zmiksować.

                                                                                                                                                            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                                            podziel się:

                                                                                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"