Inspirowane włoską kuchnią

Joseph Seelesto proponuje potrawy inspirowane włoską kuchnią: risotto z morelami, linguine z groszkiem i krewetkami, klasyczną panna cottę z sałatką owocową i sałatkę z fig oraz gorgonzoli.

Prosta sałatka z fig i gorgonzoli

Składniki:

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

1 łyżka octu balsamicznego

4 dojrzałe figi

6 plastrów szynki parmeńskiej

100 g pokruszonego sera gorgonzola

2 garści rukoli

Przygotowanie:

W misce wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Na talerzu ułóż pozostałe składniki: figi, plastry szynki, kawałki gorgonzoli oraz listki rukoli i na końcu polej przygotowanym wcześniej dressingiem.

Risotto z morelami

Składniki:

1 litr warzywnego bulionu

50 ml oleju roślinnego

2 dobrze posiekane szalotki

niewielki ząbek czosnku przekrojony na pół

200 g ryżu carnaroli lub arborio

4 łyżki białego wina

12 moreli namoczonych w wodzie

łyżka posiekanych dowolnych ziół

Przygotowanie:

Zagotuj w rondlu bulion warzywny razem z wodą po moczeniu moreli. W drugim garnku rozgrzej olej, dodaj szalotki i czosnek. Zeszklij je przez około 3 minuty, nie pozwalając im zbrązowieć. Dodaj ryż i trzymaj na ogniu przez kolejne 3 minuty. Dodaj wino i duś na wolnym ogniu, aż ryż zacznie być szklisty. Dodawaj bulion w porcjach po około 50 ml, za każdym razem doprowadzając do wrzenia i odparowując cały płyn. Nie przerywaj mieszania ryżu. Dbaj, by za każdym razem czynność ta trwała około 3 minut. Ryż będzie gotowy (najlepiej, żeby był al dente) po mniej więcej 14 minutach od dodania pierwszej porcji bulionu. Dodaj parmezan, morele, zioła, następnie dokładnie wszystko wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Linguine z groszkiem i krewetkami

Przygotowanie:

350 g linguine albo długiego makaronu

140 g obranych krewetek

100 g mrożonego groszku

1 żółtko

starta skórka i sok z cytryny

1 łyżka mascarpone

garść tartego parmezanu

przygotowanie:

Gotuj linguine przez 8 minut, następnie odcedź, zostawiając trochę wody do dalszego gotowania. Do garnka z makaronem i około 100 ml wody po jego gotowaniu dodaj groszek, krewetki, skórkę i sok z cytryny. Gotuj mniej więcej 2 minuty, na zakończenie dodaj żółtko i mascarpone. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Klasyczna panna cotta z sałatką owocową

Składniki:

2 listki żelatyny

125 g świeżych malin

560 ml śmietany

180 ml mleka

90 g cukru

3 laski wanilii

100 g świeżej sałatki owocowej

Przygotowanie:

Wlej śmietanę i mleko do garnka, dodaj cukier i ziarenka z lasek wanilii przeciętych na pół. Doprowadź prawie do wrzenia, zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia na około 30 minut. Namocz żelatynę w miseczce z zimną wodą (najlepiej z kostkami lodu) przez 3-4 minuty. Następnie odciśnij z niej całą wodę i dodaj do stygnącego kremu. Mieszaj, dopóki żelatyna całkowicie się nie rozpuści. Ostudź masę w wodzie z lodem, żeby stężała. Przelej panna cottę do szklanek i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Serwuj z sałatką owocową ułożoną na górze.

Autor: TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Gwiazdy

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego