Grzyby marynowane po cygańsku

grzybki w potrawie
Fot. rudisill / Getty Images
Grzyby po cygańsku to smaczna przekąska, która z pewnością posmakuje tobie i twoim najbliższym. Jeśli nie masz zbyt dużych umiejętności kulinarnych – nie przejmuj się – przepis na grzyby po cygańsku jest bardzo prosty i niemal każdy sobie z nim poradzi!

Wybraliśmy najlepsze i najprostsze przepisy na grzyby po cygańsku. Wypróbuj jeden z nich!

Grzyby po cygańsku – przepis 1

Składniki na około 6 małych słoiczków:

  • 2½ kg grzybów, można wykorzystać np. podgrzybki i borowiki,
    • ½ szklanki oleju,
      • ½ kg cebuli,
        • 5 łyżek octu,
          • 1 łyżeczka pieprzu,
            • 5 łyżek cukru,
              • ½ łyżeczki chili,
                • 1 łyżka soli,
                  • słoiczek koncentratu pomidorowego,
                    • 4 liście laurowe,
                      • 6 ziaren ziela angielskiego.

                        Przygotowanie:

                        Rozpocznij od umycia grzybów i pokrojenia ich. Następnie umieść je w słonej, gotującej się wodzie na około 15 minut, a później odcedź. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij w garnku na dość głębokim oleju. Do cebulki dodaj grzyby oraz przyprawy z listy składników – całość duś przez około 15–20 minut. Jeszcze gorące składniki umieść w słoikach, a następnie dwukrotnie poddaj je procesowi pasteryzacji (najlepiej w ciągu dwóch nadchodzących dni).

                        Więcej:

                        Grzyby po cygańsku z rydzów – przepis 2

                        Składniki na około 3 małe słoiki:

                        • 1 kg rydzów,
                          • ½ szklanki oleju,
                            • 3 cebule,
                              • ½ szklanki octu,
                                • ½ szklanki wody,
                                  • 3 liście laurowe,
                                    • ⅓ słoika przecieru pomidorowego,
                                      • 2 łyżki cukru,
                                        • 1 łyżka soli,
                                          • pieprz wedle uznania.

                                            Przygotowanie:

                                            Rozpocznij od przygotowania grzybów – osusz je i pozbaw nóżek (w przypadku rydzów wykorzystujemy wyłącznie kapelusze). Tak przygotowane rydze gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 20 minut, później odcedź i pozostaw do ostudzenia. Cebule pokrój w piórka. Przygotuj patelnię i rozgrzej na niej pół szklanki oleju, wrzuć na nią cebulę i poczekaj, aż się zeszkli. Teraz ostrożnie dodaj do cebuli pół szklanki wody, ocet i przecier pomidorowy – całość przypraw, dodając: liście laurowe, pieprz, cukier oraz sól. Następnie doprowadź wszystkie składniki do wrzenia, gdy zalewa się zagotuje, dodaj do niej rydze i gotuj całość przez kolejne 20 minut. Teraz możesz już przełożyć grzybki do słoiczków. Oczywiście należy również przeprowadzić proces pasteryzacji – w tym przypadku wystarczy gotować słoiki przez około 10–15 minut.

                                            Przepis na grzyby po cygańsku – przepis 3 – kołpaki po cygańsku

                                            To bardzo smaczna sałatka, którą można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno! Wskazane składniki powinny wystarczyć na około 6 małych słoiczków.

                                            Składniki:

                                            • 1½ kg płachetki kołpakowatej (grzyb ten znany jest również pod nazwami: kołpak, turek, niemka),
                                              • 1 kg cebuli,
                                                • 4 łyżki oleju słonecznikowego,
                                                  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki.
                                                    • Składniki na zalewę:
                                                      • ¾ szklanki octu 10%,
                                                        • ½ szklanki oleju słonecznikowego,
                                                          • 3–4 łyżki soli,
                                                            • 2 szklanki wody,
                                                              • 4 łyżki cukru,
                                                                • słoiczek koncentratu pomidorowego 30%,
                                                                  • łyżeczka pieprzu,
                                                                    • kilka ziaren ziela angielskiego,
                                                                      • 3 liście laurowe.

                                                                        Przygotowanie:

                                                                        Grzyby musisz najpierw umyć i wysuszyć. Cebule obierz i pokrój w krążki albo piórka. Wodę zagotuj, dodając do niej przyprawy i ocet – całość gotuj przez około 10 minut. Pokrojoną cebulę zeszklij na 3–4 łyżkach oleju, dodaj pokrojone grzyby i duś pod przykryciem, aż staną się miękkie (pod sam koniec tego procesu należy je jeszcze delikatnie oprószyć papryką). Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, zalej zalewą i chwilę gotuj. Tak przygotowane grzyby możesz w końcu zacząć umieszczać w wyparzonych wcześniej słoiczkach (należy szczególnie uważać, by nie powstawały pęcherzyki powietrza – słoiki trzeba natychmiast zakręcać). Słoiczki można teraz pozostawić do wystygnięcia (oczywiście odwracając je do góry dnem). Jeśli zamierzasz przechowywać grzyby przez kilka miesięcy, to słoiki należy poddać procesowi pasteryzacji przez około 20 minut.

                                                                        Warto wiedzieć, że samą zalewę najlepiej jest przygotować dzień wcześniej, by zioła miały czas, aby oddać cały swój aromat. Sałatkę można podawać na ciepło – np. z bułką jako osobne danie lub jako dodatek do innej potrawy.

                                                                        Zobacz film: Ten grzyb smakuje jak kurczak. Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                        Grzyby – cygany – przepis 4

                                                                        Lista składników powinna wystarczyć do przygotowania 6 małych słoiczków grzybów.

                                                                        Składniki:

                                                                        • pełen durszlak ugotowanych i pokrojonych grzybów,
                                                                          • ½ kg cebuli,
                                                                            • 1 szklanka oleju,
                                                                              • 5 łyżek octu,
                                                                                • 5 łyżek cukru,
                                                                                  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego,
                                                                                    • 1 łyżka mielonego pieprzu,
                                                                                      • 1 łyżka soli,
                                                                                        • 1 szklanka wody.

                                                                                          Przygotowanie:

                                                                                          Pokrojoną cebulę zeszklij na oleju, następnie dodaj umyte grzyby i wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, stale mieszając, aby nic się nie przypaliło. Teraz możesz umieścić gotowe grzyby w słoikach i pasteryzować przez około 20 minut.

                                                                                          Tak przygotowane grzybki możesz wykorzystać jako dodatek do mięs, podstawę gulaszu, a także po prostu pyszną przystawkę. Smacznego!

                                                                                          Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                          podziel się:

                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"