Nic tak nie poprawia nastroju, jak coś pysznego i słodkiego. w kuchni Dzień Dobry TVN cukiernik i pasjonat kuchni Bartek Boratyn przygotował słodkości idealne na jesienną chandrę. Na stole pojawiły się: kruche ciasto ze śliwkami i czekoladą pod bezą, tort i mus gruszkowy z winiakiem. Na sam ich widok na twarzy pojawia się uśmiech.Kruche ciasto ze śliwkami i czekoladą pod bezą
Składniki:
60 dkg mąki
40 dkg masła
10 dkg cukru pudru
5 jajek
10 dkg cukru
tabliczka mocnej, ciemnej czekolady
50 dkg śliwek
Przygotowanie:
Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto i odstawiamy na chwilę, by „odpoczęło”. Kroimy śliwki na połówki oraz czekoladę na małe kawałeczki. Trzy czwarte ciasta rozwałkowujemy na grubość 1 cm i wykładamy nim formę z papierem do pieczenia. Następnie ciasto smarujemy białkiem i układamy połówki śliwek, skórką do góry, posypujemy całość pokrojoną czekoladą. Z pozostałego ciasta uformuj paseczki i ułóż w kratkę. Piecz ok. godziny w 180 st. C.
Tort Bartka Boratyna
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
15 dkg cukru
5 dkg mąki pszennej
5 dkg mąki ziemniaczanej
3 dkg kokosu
łyżka syropu różanego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki startego imbiru
10 szt. moreli suszonych
2 łyżki skórki pomarańczowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
Krem rodzynkowy:
10 dkg rodzynek
1/2 l mleka
1/2 l śmietanki 36%
12 żółtek
10 dkg masła
skórka pomarańczowa
mielony cynamon
starty imbir
ok. 2 łyżek mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Biszkopt: do miseczki dajemy białka i ubijamy je na sztywno, następnie dodajemy cukier. Gdy piana będzie już bardzo dobrze ubita z cukrem, dodajemy żółtka. Chwilę mieszamy i dodajemy: cynamon, imbir, kokos, skórkę pomarańczową, bardzo drobno pokrojone suszone morele, aromat pomarańczowy, mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao. Mieszamy bardzo dokładnie i na samym końcu wsypujemy proszek do pieczenia oraz wlewamy ocet.
Tortownicę pokrywamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy ok. 20–25 min.
Krem: rodzynki kroimy na mniejsze części, gotujemy je w mleku wraz z resztą dodatków. Gdy mleko się zagotuje, zaciągamy żółtkami. Wszystko bardzo dokładnie i powoli mieszamy. Gdy nasz krem się zagotuje, zdejmujemy go z ognia, dodajemy masło i pozostawiamy do wystudzenia. Do wystudzonego dodajemy ubitą śmietankę.
Biszkopt po upieczeniu powinien się wystudzić, a następnie kroimy go na połowę. Na wystudzony spód dajemy 3/4 całości, również wystudzonego i zastygniętego kremu. Dokładnie rozprowadzamy go po spodzie i przykrywamy wierzchnią warstwą ciasta. Na wierzch dajemy resztę kremu i na niego polewamy jeszcze rozpuszczoną czekoladę.
Mus gruszkowy z winiakiem
Składniki:
biszkopt
1 kg gruszek
1 l śmietanki 36%
winiak
tabliczka białej czekolady
10 dkg masła
sok jabłkowy do nasączenia
żelatyna
Przygotowanie:
Upieczony biszkopt kroimy na połowę. Połowę obranych gruszek blendujemy, gotujemy z niewielką ilością cukru, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dodajemy do smaku winiak. Na koniec wlewamy rozpuszczoną białą czekoladę. Do ubitej śmietanki dodajemy pozostałą część musu gruszkowego i odstawiamy. Biszkopt przekładamy najpierw musem z winiakiem, a na wierzch wylewamy mus ze śmietanką. Odstawiamy do stężenia.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"