Góralska kuchnia prosto z Krupówek

Składniki:

• Łosoś, cały z głową i ogonem, średni 4-5 kg
  
• Włoszczyzna
  
• Liść laurowy
  
• Ziele angielskie
  
• Cytryny 4-5
  
• Sól
  
• Oliwki zielone nadziewane papryką
  
• Majonez twardy
  
• Kawior czerwony
  
• Świeży koper- dużo
  
• Cukier puder
  
• Kwasek cytrynowy
  
• Półmisek podłużny dostosowany wielkością do ryby
  
• Garnek do gotowania ryb
  

Sposób przygotowania

Rybę należy oporządzić odcinając głowę oraz ogon. Przy użyciu specjalnych kombinerek do wyciągania ości usunąć z ryby 32 ości. Przygotować garnek do gotowania ryb. Rybę należy gotować w wywarze z włoszczyzny z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Po ugotowaniu rybę należy ostudzić i wyeksponować na podłużnym półmisku. Z majonezu i kopru przygotować sos, którym polany zostanie łosoś. Całość przystrojona powinna być czerwonym kawiorem, oliwkami oraz cytrynami.