Do tej pory oceniał innych, dziś sam poddał się Waszej ocenie i ocenie Magdy Mołek i Marcina Mellera. Mistrz sztuki kulinarnej, Michel Moran, po raz pierwszy w kuchni Dzień Dobry TVN. Jakie są różnice między polską edycją programu Masterchef a wersją francuską?Tatar z piersi kaczki w pieprzu syczuańskim
Składniki
1 pierś z kaczki
1 szalotka
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka stołowa octu balsamicznego
10 łodyżek szczypiorku
2 korniszony
5 ziaren pieprzu syczuańskiego
40 g kiełków lucerny lub rzeżuchy
Sól drobnoziarnista i sól morska
Sposób przygotowania
Rozbić ziarna pieprzu syczuańskiego w moździerzu. Obrać i drobno pokroić szalotki. Drobno pokroić korniszony i szczypiorek. Obrać pierś kaczki ze skóry i warstwy tłuszczu. Zachować wyłącznie mięso. Posiekać nożem mięso kaczej piersi. W salaterce wymieszać kawałki mięsa ze szczypiorkiem, szalotką, pieprzem syczuańskim, kawałkami korniszona, octem balsamicznym i oliwą z oliwek. Dobrze wymieszać i posolić do smaku. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Filety okonia z cykorią i sosem z winogron
Składniki dla 4 osób:
1 okoń o wadze 1 kg
500 g białych winogron
10 ml octu balsamicznego
10 ml octu winnego Cherry (z Jerez)
100 ml oliwy z oliwek
2 cykorie
80 g masła
1/2 cytryny
Sól drobnoziarnista
Pieprz kubeba
Sposób przygotowania składników:
Umyć filety okonia, usunąć ości i skórę, podzielić na 4 równe porcje. Wycisnąć 1/2 cytryny.Zmiksować połowę winogron, odlać sok i dodać do niego sok z cytryny. Pozostałe winogrona obrać i usunąć pestki. Pokroić liście cykorii na równe długie kawałki.
Sposób przygotowania dania
Ułożyć cykorię na dnie garnka, a na niej kawałki okonia. Nasączyć sokiem z owoców. Dołożyć 100 ml oliwy z oliwek i masło.Przykryć i gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut, w zależności od grubości ryby.Po ugotowaniu wyjąć z garnka, popieprzyć i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostały sos zagotować i odparować, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dołożyć winogrona i delikatnie zamieszać, aby oblały się sosem. Sprawdzić, czy sos jest dobrze doprawiony. Ułożyć kawałki okonia na cykorii na talerzu, otoczyć wiankiem winogron i oblać naokoło sosem. Podawać na ciepło.
Gruszki w gorzkiej czekoladzie
Składniki
2 gruszki
200 g cukru
250 ml wody
laska wanilii
75 g czarnej czekolady
½ szklanki wody
½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka masła
Lody waniliowe
Przygotowanie składników
Gruszki obrać i nie kroić. Do garnka wlać wodę, wsypać cukier, włożyć laskę wanilii przekrojoną na pół. Gotować prze 5 minut, po czym zanurzyć całe gruszki. Zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Gruszki powinny zmięknąć. Pozostawić do ostygnięcia w wodzie.
Przygotowanie gruszek
Tuż przed podaniem.
Rozpuścić czekoladę w połowie szklanki wody, na wolnym ogniu, mieszając aż do uzyskania jednorodnej masy. Dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody, żeby krem zgęstniał. Dodać masło. Odsączyć gruszki, ułożyć w salaterce na lodach waniliowych. Wlać ciepły sos czekoladowy i podawać natychmiast.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
ParentingSamotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
GwiazdyJak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"