Filet z dorsza – przepis na przepyszny posiłek

Deska, na której leżą dwa filety z dorsza
Fot:nitrub / gettyimages.com
Dorsz (inaczej wątłusz) to ryba zaliczana do rodziny dorszowatych. Głównym przedstawicielem tego dumnego rodu jest dorsz atlantycki. Ryba ma bardzo smaczne mięso i jest źródłem wielu wartościowych składników odżywczych. Jak zatem przygotować filet z dorsza?

Propozycji kulinarnych jest wiele. Warto jednak wspomnieć, że każda obróbka cieplna znacząco wpływa na jakość ryby. Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, warto przygotować filet z dorsza w piekarniku.

Dorsz – tania, ale smaczna ryba

Włączając ryby do jadłospisu, podchodzimy do zdrowia bardzo rozsądnie. Ryby to bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych o szczególnym znaczeniu dla organizmu. Ceny niektórych ryb są jednak bardzo wysokie. Jak zatem pogodzić niską cenę z prozdrowotnym żywieniem?

Świetną propozycją będzie tutaj dorsz, którego mięso jest smaczne, pełne wartościowych składników, a zarazem tanie. Znajdziemy go w każdym supermarkecie, a przyrządzenie takiej ryby to sama przyjemność.

Filet z dorsza – kalorie i wartość odżywcza

Zaletą tej ryby jest duża wartość odżywcza przy jednoczesnej niskiej kaloryczności, która wynosi 82 kcal na 100 g produktu. To propozycja bardzo interesująca dla osób będących na diecie redukcyjnej, gdyż wysoka zawartość białka ( 18 g na 100 g produktu ) przy tak niskiej kaloryczności znacząco wpływa na proces utraty wagi.

Dorsz to również dobre źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Kwasy te odgrywają ważną rolę w budowaniu komórek organizmu, decydują o sprawności naczyń krwionośnych oraz usprawniają pracę układu sercowo-naczyniowego. Dorsz to także bogate źródło selenu, gdyż 100 g ryby jest ok. 33 μg tego pierwiastka (przy czym dzienne zapotrzebowanie organizmu wynosi 55 μg).

Filet z dorsza pieczony w piekarniku – dlaczego akurat pieczenie?

Przyrządzając rybę, należy pamiętać, że każdy rodzaj obróbki cieplnej/technologicznej wpływa na jej wartości odżywcze. W przypadku pieczenia strata jest bardzo mała, dlatego warto zdecydować się na taki sposób przyrządzenia. Filet z dorsza z piekarnika to bardzo interesująca propozycja, gdyż zapiekanie go z ziołami daje niesamowite doznania smakowe.

Zobacz film: Filety z dorsza w panierce . Źródło: Dzień Dobry TVN.

Smażony filet z dorsza – dlaczego nie warto?

Filet z dorsza smażony to rzadko zalecana przez specjalistów do spraw żywienia propozycja kulinarna. Ryba obfituje w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które w wysokich temperaturach szybko ulegają utlenieniu. To powoduje, że tłuszcz staje się nie tylko bezwartościowy, ale zarazem toksyczny, gdyż przyczynia się do pogorszenia profilu lipidowego.

Jak przyrządzić filet z dorsza?

Jak doprawić filet z dorsza? Trudno znaleźć uniwersalną mieszankę przypraw dla każdego. Dla jednych doskonałą propozycją jest przyprawienie ryby cytryną, inni wolą mieszankę ziół śródziemnomorskich, a jeszcze inni pieprz cytrynowy, który wzmacnia smak mięsa. Dodanie bazylii, oregano czy tymianku na pewno pobudzi kubki smakowe. Warto eksperymentować w kuchni, gdyż dobór odpowiedniej przyprawy stanowi kwestię indywidualną.

Ile piec filet z dorsza? Warto pamiętać, że ryba nie może być ani surowa, ani wysuszona. Można przyrządzić filet z dorsza pieczony w folii , w papierze do pieczenia czy w rękawie. W większości wypadków piekarnik musi być jednak rozgrzany do temperatury 180 stopni , a czas pieczenia powinien wynosić minimum 20 minut. Po upływie tego czasu warto sprawdzić, czy ryba jest już gotowa. Jeśli nie, wystarczy ją dopiec przez 5–10 minut.

Filet z dorsza na parze

Przyrządzenie dorsza na parze to sposób na pyszne, dietetyczne danie. Podczas gotowania na parze strata wartości odżywczych jest znikoma, a mięso wychodzi miękkie i aromatyczne. Oczywiście w smaku będzie inne niż filet z dorsza smażony na maśle czy filet z dorsza w panierce . Jeśli jednak konsekwentnie dbamy o linię, warto włączyć tę propozycję do codziennego menu. Rybę gotujemy zazwyczaj ok. 15 minut.

Bez względu na to, czy zdecydujemy się na pieczenie, czy gotowanie ryby, otrzymamy wartościowy posiłek. Do wyboru mamy zresztą wiele innych przepisów, np. filet z dorsza z warzywami, w galarecie, ze szpinakiem czy filet z dorsza po grecku.

Zobacz także: Dorsz smażony – zdrowy czy nie? Ile ma kalorii?

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"