Dla aktywnych. Śniadanie, obiad i kolacja

Co jeść, by treningi były efektywne? Z tym pytaniem zwróciliśmy się do szefa kuchni Kuby Korczaka, który w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował potrawy dla aktywnych. Na śniadanie - zielony koktajl, na obiad - warzywne curry z surowymi zielonymi szparagami, a na kolację - pieczonego suma z batatami. Smacznego!

Śniadanie: Zielony koktajl z dodatkiem truskawek, karmelizowanych w miodzie migdałów i prażonych nasion konopi

Składniki dla dwóch osób:

300 ml kefiru lub mleka ryżowego

100 g szpinaku

100 g jarmużu

50 g truskawek

10 g migdałów

łyżka miodu wrzosowego lub syropu z agawy

10 g nasion z konopi

Przygotowanie:

Na średnio rozgrzaną patelnię wsyp migdały, podpraż je chwilkę mieszając i dodaj miód lub syrop. Mieszaj intensywnie, tak by pokrył wszystkie orzechy dokładnie. Wykorzystując tę samą patelnię na niewielkim ogniu praż ziarna konopi, tak by miały kolor bursztynowy i by nie były przypalone. Do kielicha blendera lub, jeśli posiadasz blender ręczny, to do miski wlej kefir lub mleko, wsyp oczyszczone warzywa oraz umyte truskawki oraz migdały. Blenduj na gładką masę i, jeśli lubisz słodycz, dodaj kroplę miodu lub syropu z agawy. Przelej do naczynia i posyp nasionami konopi. Mniam!

Obiad: Warzywne curry z surowymi zielonymi szparagami, grzybami, soczewicą i kaszą pęczak

Składniki dla dwóch osób:

50 g cukinii

50 g papryki

50 g brokuła

30 g pieczarek

40 g boczniaków

Główka czosnku

50 g cebuli

50 g pomidorów

100 g szparagów

50 g suchej soczewicy lub 100 g z puszki

300 ml mleka kokosowego

100 g kaszy pęczak

cytryna

czerwona cebula

kolendra świeża

szczypta chilli

szczypta kolendry

szczypta anyżu

szczypta kminu

szczypta czarnuszki

4 łyżki oliwy

szczypta soli

Przygotowanie:

Kaszę ugotuj w osolonej wodzie (nalewamy 1 cm wody nad powierzchnią kaszy) i pozostaw ją w garnku pod przykrywką, by nie straciła temperatury i pęczniała do woli zgodnie z jej naturą. Zacznij od przygotowania czosnku. By czosnek stał się naturalnym antybiotykiem, musi po posiekaniu poleżeć przez około 10 minut (reakcja chemiczna) przed wykorzystaniem go w potrawie. Pół główki czosnku obierz, odetnij stwardniałą stopkę i posiekaj go w cienkie płatki i pozostaw z boku deski. Cebulę białą oczyść i posiekaj w kostkę. Na głębokiej patelni lub w garnku z nieprzywierającym dnem rozgrzej oliwę delikatnie i duś na niewielkim ogniu cebulę z czosnkiem przez około 10 minut, po czym wrzuć wszystkie warzywa pocięte w ulubione wielkości kawałki (poza szparagami) i grzyby. Całość duś kolejne 20 minut, następnie dodaj mleko kokosowe, przyprawy oraz bardzo drobno startą skórkę z całej cytryny (tylko żółta część, ponieważ biała daje potrawom gorycz). Wymieszaj składniki dokładnie i duś przez kolejnych 10 minut, spróbuj i dopraw solą wedle uznania. Podawaj z kaszą, plastrami zielonych szparagów, które przygotujesz wykorzystując obieraczkę do warzyw oraz posiekaną drobno kolendrą. Całe danie możesz skropić sokiem z cytryny oraz wykończyć posypując czerwoną cebulą posiekaną w drobną kostkę.

Kolacja: Pieczony sum z batatami oraz tzatzikami z dodatkiem koziego sera i mięty

Składniki dla dwóch osób:

200 g suma

tymianek cytrynowy lub zwykły

starta skórka z cytryny

4 łyżki oliwy

bataty

2 ząbki czosnku

100 ml jogurtu greckiego

20 g koziego sera

mięta świeża

100 g ogórka

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i piecz w nim oczyszczone bataty pokrojone w łódeczki, posolone i skropione oliwą przez około 25 minut. Suma oczyść, natrzyj mieszanką soli, tymianku i oliwy i wstaw do pieca po wyjęciu batatów na około 15 minut, następnie sprawdź czy ryba jest ścięta, ale wciąż szklista. Dopiecz suma, jeśli jest taka potrzeba w tej samej temperaturze. Przeciśnij czosnek przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce. By czosnek zaczął być naturalnym antybiotykiem musi poleżeć po posiekaniu około 10 minut (reakcja chemiczna) przed wykorzystaniem go w potrawie. Ogórek przetnij wzdłuż i wyjmij łyżeczką gniazdo nasienne. Resztę warzywa razem ze skórką zetrzyj na tarce i zasyp szczyptą soli i wymieszaj, dzięki czemu puści trochę soków, które musisz odlać lub wypić jeśli lubisz. Następnie pokrusz do miski kozi ser, połącz z jogurtem, ogórkiem, czosnkiem i posiekaną miętą. Całość wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Po nałożeniu na talerz możesz podlać dip łyżką oliwy.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"