Dieta bezglutenowa i bezmleczna, czyli jak poradzić sobie bez glutenu i mleka

skrzynka z warzywami
Caiaimage/Getty Images
Źródło: Caiaimage
Dieta bezglutenowa i bezmleczna może wydawać się trudna w utrzymaniu. Jak się jednak okazuje, wcale nie musi taka być, a wiele produktów da się zastąpić odpowiednimi zamiennikami.

Content: Nietolerancje pokarmowe lub uczulenia na wybrane grupy produktów są coraz częściej spotykane. Ich objawy mogą być rozmaite i niekoniecznie wskazywać na problem dietozależny. Nietolerancja może przebiegać w bardziej skryty sposób. Wśród objawów nietolerancji możemy wyróżnić bóle brzucha, zmęczenie, wypryski lub wysypkę, a także nieżyt nosa. Z kolei alergia może objawiać się astmą, zmianami skórnymi, refluksem, a nawet wstrząsem anafilaktycznym. Lista objawów jest znacznie dłuższa niż przedstawiona powyżej. Do często uczulających produktów należą między innymi orzechy, nabiał (laktoza), cytrusy, skorupiaki i gluten. Chociaż niekiedy nietolerancję da się kontrolować np. za pomocą tabletek, to często trzeba wykluczyć niektóre produkty z diety, aby poradzić sobie z dolegliwościami,.

Dieta bezmleczna i bezglutenowa

Bywa, że nietolerancja czy alergia pokarmowa dotyczy więcej niż jednej grupy produktów. Dieta bezglutenowa i bezmleczna zakłada wykluczenie produktów mlecznych, czyli mleka, nabiału, ale również wielu innych produktów, w których może występować dodatek mleka w proszku. Z kolei na diecie bezglutenowej należy wyeliminować produkty bogate w to białko, np. przetwory z pszenicy. Jest to dieta zalecana u osób z celiakią bądź nietolerancją glutenu, dla których jest jedynym ratunkiem. Dieta bezmleczna często może być wskazana z powodu nietolerancji laktozy, co wynika z niedostatecznej produkcji enzymu ją trawiącego – laktazy. W tym przypadku jednak nie musimy od razu zrezygnować z produktów mlecznych, możemy poradzić sobie z problemem w inny sposób. Na rynku dostępne są tabletki z laktazą, które mogą nam pomóc.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – co jeść?

Co można jeść na diecie wykluczającej mleko i gluten? Istnieje bardzo dużo produktów, w których nie znajdziemy powyższych składników. Zaliczamy do nich między innymi kasze, owoce, warzywa, ryż, mięsa, ryby, rośliny strączkowe . Należy jednak uważać na dodatek mleka i glutenu w produktach, które teoretycznie dopuszcza dieta bezglutenowa i bezmleczna. Produkty, które nie powinny ich zawierać, czasami mają je w swoim składzie. Dlatego istotne jest, aby zwracać uwagę na oznaczenia produktów i dokładnie czytać ich skład – występujące w nich alergeny powinny być zaznaczone pogrubionym tekstem.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna dla dzieci i dorosłych

Tego typu dieta należy do bezpiecznych, dlatego nadaje się zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Należy jednak uważać, aby wprowadzając tak duże zmiany w jadłospisie, nie doprowadzić do niedoborów. Wykluczając z diety produkty bogate w gluten i mleko, możemy narazić się na niedobory niektórych związków mineralnych i witamin , np. witamin z grupy B i wapnia, które są niezbędne dla dzieci i dorosłych. Warto mądrze je zastąpić. Na przykład zboża glutenowe można zastąpić bezglutenowymi, a nabiał bogatymi w wapń migdałami, soją czy fasolą.

Zdrowa i smaczna dieta bezglutenowa, bezmleczna i bezjajeczna

Jeśli dieta bezmleczna stosowana jest ze względu na poglądy, może występować również z innymi ograniczeniami. Przy diecie bezmlecznej niekiedy rezygnuje się także z jedzenia jajek, ryb i innych produktów zwierzęcych. W takim przypadku możemy już mówić o diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, która może być tak samo smaczna jak tradycyjna dieta.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – efekty

Przechodząc na dietę, każdy spodziewa się spektakularnych rezultatów, mimo że czasem oczekiwania są bezpodstawne. Efekty działania diety bezglutenowej i bezmlecznej mogą zauważyć osoby nietolerujące tych składników lub wręcz na nie silnie uczulone. Wykluczenie ich z diety może ograniczyć bóle głowy, poprawić samopoczucie, dodać więcej energii albo ułatwić pozbycie się problemów gastrologicznych czy dermatologicznych . Osoby zdrowe, które nie mają problemów ze spożywaniem mleka czy glutenu, nie zauważą żadnej znaczącej różnicy. Popularna jest dieta bezglutenowa i bezmleczna przy chorobie Hashimoto . Jednak zdania ekspertów na temat jej stosowania są podzielone.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – przepisy kulinarne

Dieta bezglutenowa i bezmleczna wcale nie jest dietą wymagającą. Aby odpowiednio zaplanować jadłospis, wystarczy znajomość produktów, których nie można spożywać. W zależności od tego, dla kogo ma być przygotowana dieta bezglutenowa i bezmleczna, przepisy powinny być odpowiednio skomponowane, a potrawy łatwe w przyrządzeniu, smaczne i atrakcyjne wizualnie.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – jadłospis

Poniżej przedstawiamy przykładowe posiłki na jeden dzień. Ten jadłospis pokazuje, że dania nie muszą być nudne ani trudne w przygotowaniu.

  • Dieta bezglutenowa i bezmleczna: śniadanie bezglutenowe płatki owsiane na mleku ryżowym.
    • Drugie śniadanie – sałatka z makaronu bezglutenowego i orzechów nerkowca.
      • Obiad – gotowana pierś kurczaka z dodatkiem ziół, gotowane ziemniaki, sałatka z sałaty lodowej, pomidora i ogórka.
        • Podwieczorek – pomidor faszerowany kurczakiem i warzywami.
          • Kolacja – kanapki z chleba żytniego z bezglutenową szynką, sałatą i pomidorem; bez masła, ewentualnie można posmarować chleb odrobiną oliwy.

            Diety bogate we fruktozę mogą powodować uszkodzenia układu odpornościowego

            x-news

            Zobacz także:

            Gwyneth Paltrow leczy COVID-19 dietą i pobytem w saunie. Ostra reakcja eksperta

            Dieta na mrozy, czyli co jeść zimą? Sprawdź, co radzi specjalista

            Czy warto brać suplementy, by uzupełnić niedobór witamin? Lekarz: "Najważniejsza jest dieta"

            Autor: Adrian Adamczyk

            Źródło zdjęcia głównego: Caiaimage

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
            Materiał promocyjny

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
            Materiał promocyjny

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
            Materiał promocyjny

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
            Materiał promocyjny

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
            Materiał promocyjny

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
            Materiał promocyjny

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
            Materiał promocyjny

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
            Materiał promocyjny

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
            Materiał promocyjny

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"