Desery z jabłek. Musicie spróbować!

W naszej kuchni Beata Kartowicz i jej desery z jabłek. Przekonajcie się, jak smakują zapiekane jabłka, mus z jabłek i klasyczne włoskie ciasto jabłkowe, czyli Torta di Mele. Skorzystajcie z przepisów Beaty. Zgadzacie się, że cynamon świetnie pasuje do jabłek? A Marcin Prokop pokaże Wam, co jeszcze można zrobić z jabłek... i nie chodzi tu wcale o potrawy! ;-)

Jabłkowo-ananasowe Crumble

Składniki:

3 jabłka Szara Reneta lub innych twardych słodko-gruszkowych

1 puszka ananasa

6 łyżek cukier trzcinowy

50 ml brandy lub sherry Amontillado

3 łyżki żurawiny

szczypta cynamonu

sok z połowy cytryny + starta skórka

Crumble:

150 g mąki

3 łyżki cukru trzcinowego

4 łyżki drobnych płatków owsianych

garść pokruszonych płatków migdałowych

100g masła schłodzonego

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Obieramy jabłka i kroimy w dużą kostkę. Ananasa odsączamy i kroimy na duże kawałki. Rozgrzewamy teflonową patelnię. Wrzucamy połowę cukru i karmelizujemy. Wrzucamy na to jabłka, przyprawy, żurawinę i resztę cukru. Smażymy przez chwilę, dodajemy alkohol, sok z cytryny i skórkę, mieszamy i do stawimy na bok. W misce mieszamy mąkę i cukier, dodajemy pokrojone w kostkę masło i rękami rozcieramy je aż powstanie drobna kruszonka. Dodajemy płatki owsiane i migdały. Do wysmarowanego masłem i oprószonego cukrem naczynia żaroodpornego wykładamy jabłka, a na wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy 14-16 min aż góra będzie złotobrązowa. Podajemy ciepłą z lodami waniliowymi lub z jogurtem greckim.

Klasyczne włoskie ciasto jabłkowe - Torta di Mele

Składniki na tortownicę 22 cm:

150 g cukru białego

2 łyżki cukru brązowego

300 g mąki

3 jajka

60 g + 80 gr masła rozpuszczone

4 jabłka twarde soczyste jabłka

1 cytryna

1 torebka proszku do pieczenia

2/3 szklanki mleka

3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, kroimy na cieniutkie plasterki, kropimy sokiem z cytryny aby zapobiec zbrązowieniu.

Rozdzielamy jajka. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy rozpuszczone 80 gr masła. Mieszamy dokładnie. Dodajemy mleko, ponownie mieszając. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, ponownie dokładnie mieszając. Ubijamy białka na sztywno i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając. Następnie dodajemy jabłka. Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni, tortownicę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Roztapiamy resztę masła. Do tortownicy wylewamy masę, ruszamy nią tak aby kawałki jabłek równomiernie się rozłożyły. Na wierzch posypujemy wymieszaną bułką tartą z cukrem brązowym, polewamy pozostałym masłem. Pieczemy około 40 min, aż góra będzie ładnie ciemno-złocista. Mus z Zielonych jabłek z mascarpone z kruszonka piernikowa

4 zielone jabłka

sok z jednej pomarańczy i starta skórka

garść orzechów włoskich pokrojone

2 łyżki miodu

kardamon

250 g serka mascarpone

5 suchych pierników bez posypki i lukru

konfitura z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

Jabłka kroimy w kostkę, smażymy na teflonowej patelni aż zmiękną. Zestawiamy z ognia. Dodajemy sok z pomarańczy, miód, skórkę, kardamon i orzechy. Kruszymy pierniki. W pucharku wykładamy mus, na wierz układamy uformowaną 2 łyżkami łezkę z mascarpone, na niej łyżeczkę konfitury i posypujemy pokruszonymi piekarnikami.

Pieczone jabłka nadziewane masą orzechowo-marcepanową

Składniki:

2 jabłka

4 łyżki masy marcepanowej

po garści orzechów włoskich i laskowych

łyżka rodzynek namoczonych w gorącej wodzie (ewentualnie w porto)

2 łyżki masła

2 łyżki soku z cytryny

Przygotowane:

Jabłka umyć, osuszyć, ściąć górę odłożyć, wydrążyć nasiona nasienne, skropić wnętrze sokiem z cytryny. Posiekać orzechy bardzo drobno lub zmielić w blenderze. W miseczce wymieszać masę marcepanową z orzechami i namoczonymi rodzynkami. Nadziać jabłka. Włożyć na wierzch po łyżce masła. Przykryć zachowaną ściętą górą. Piec 20 min w 180 stopniach.

Szarlotka Le Targ

Ciasto:

2 szklanki maki pszennej

szklanka cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g masła

3 żółtka

szczypta soli

Nadzienie:

1,5 jabłek

kostka masła

2 łyżki cynamonu

szklanka cukru

łyżka mąki ziemniaczanej

garść bułki tartej

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki i masło wykładamy na stolnice i siekamy. Dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na pół i odstawiamy na 20 minut do lodówki. Wyciągamy z lodówki jedną część i wałkujemy, wkładamy do formy i pieczemy na złoty kolor. Pozostawiamy do wystygnięcia. Na zimne ciasto nakładamy mus jabłkowy i przykrywamy drugą rozwałkowaną częścią ciasta. Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 160 stopni w piekarniku z termo obiegiem.

Przygotowanie musu jabłkowego:

Jabłka obieramy i kroimy w cieniutkie plastry, do garnka wkładamy masło i jabłka, przesmażamy, dodajemy cukier. Pozostawiamy do wystygnięcia. Na koniec dodajemy cynamon, mękę ziemniaczaną i bułkę tartą.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"