Francuskie desery – przykładowe przepisy

Rogalik francuski obok miseczka z dżemem
Fot. Alexey Dulin / EyeEm / Getty Images
Niektórzy sądzą, że nie ma lepszych przysmaków niż desery francuskie. Wizyta we Francji to z pewnością gratka dla każdego łasucha. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by spróbować ich również w Polsce. Wystarczy wybrać najciekawsze przepisy na francuskie desery spośród tych, które proponujemy.

W kuchni francuskiej panuje różnorodność. Są słynne tatry, bułeczki, croissanty, eklerki, makaroniki – w zasadzie można by wymieniać te pyszności bez końca! Oto przepisy na niektóre z nich. Poznaj najsłynniejsze desery francuskie!

Ciasto francuskie – deser

Ciasto francuskie to deser bardzo popularny , dość dobrze znany również w Polsce. Często kupujemy drożdżówki i inne przysmaki na bazie tego ciasta. Można je także przygotować samodzielnie w domu. Wbrew pozorom przepis nie jest szczególnie skomplikowany, choć dość czasochłonny. Ciasto francuskie to przepyszny deser ! Wybrany przepis zakłada przygotowanie ciasta standardowej wielkości, które zmieści się w blasze o wymiarach 20 x 30 cm.

Składniki na ciasto francuskie:

· 250 g mąki pszennej (+ 25 g),

· 250 g masła (+ 25 gr),

· 125 ml wody,

· 1 żółtko,

· szczypta soli,

· mąka do posypywania.

Wykonanie ciasta francuskiego:

1. Przesiać do miski przez sito 250 g mąki.

2. 25 g masła roztopić i przelać do mąki, następnie wyrobić jak kruszonkę.

3. Dodać do niej sól, żółtko i wodę.

4. Tak przygotowane ciasto zagnieść rękami i uformować w zbitą kulę, a następnie owinąć ją w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

5. 250 g masła pokroić w drobną kostkę i zasypać 25 g mąki – całość zmiksować.

6. Powstałą masę włożyć pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej, a następnie porządnie rozwałkować na kwadrat o wymiarach około 19 x 19 cm i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

7. Wyjąć umieszczoną wcześniej w lodówce kulę ciasta, odwinąć z folii i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm.

8. Schłodzoną masę maślaną położyć na połowie ciasta, a brzegi posmarować wodą. Wolną połowę ciasta złożyć, a brzegi dokładnie docisnąć. Całość rozwałkować w kształt prostokąta. ⅓ ciasta następnie złożyć i przykryć kolejną ⅓ ciasta. Posypać mąką i ponownie rozwałkować, a następnie kolejny raz złożyć (powinny powstać trzy równe sobie warstwy). Owinąć ciasto w folię spożywczą po raz kolejny i wsadzić do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkować je na prostokąt, podsypując mąką, złożyć na 3 warstwy i umieść w lodówce na 2 godziny. W ten sposób trzeba składać ciasto aż 6 razy, za każdym razem wsadzając je do lodówki na dwie godziny. Tak przygotowane jest wreszcie gotowe do wypieczenia. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni lub po prostu zamrozić.

Zobacz film: Croissanty z za’atarem. Źródło Dzień Dobry TVN

Francuskie desery – słynne croissanty

Croissanty do ulubiony francuski deser przeznaczony głównie na śniadania. Ich przygotowanie nie jest bardzo trudne, choć wymaga cierpliwości. Przygotowany przepis zakłada stworzenie około 12 rogalików.

Składniki:

· 600 gram mąki,

· 1 łyżeczka drożdży,

· 180 ml schłodzonego mleka,

· 2 łyżeczki masła,

· 40 g cukru,

· szczypta soli.

Dodatkowo:

· 300 gram masła,

· 2 ½ łyżeczki mąki,

· rozmącone jajko.

Przygotowanie:

1. Przygotować miskę i umieścić w niej 550 g mąki, cukier, sól oraz drożdże.

2. Powoli dodawać mleko i całość delikatnie wymieszać.

3. Dodać masło i również dokładnie wymieszać.

4. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na godzinę.

Przygotowanie masy, którą przekłada się ciasto

1. Połączyć 300 g masła z 2 ½ łyżeczki mąki.

2. Umieścić masę w lodówce na trzydzieści minut.

Dalszy ciąg przygotowania ciasta

1. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je w kształt kwadratu, którego szerokość będzie wynosiła około 30 cm.

2. Na środku (po przekątnej) położyć masło, a następnie zawinąć brzegi ciasta, zakrywając w ten sposób masło.

3. Ponownie rozwałkować ciasto, tym razem na prostokąt.

4. Następnie złożyć ciasto tak, by powstał z niego prostokąt i kolejny raz je rozwałkować, aby przypominało kwadrat.

5. Zawinąć ciasto przezroczystą folią i umieścić w lodówce na dwie godziny.

6. Gdy upłyną dwie godziny, a później kolejne 2 godziny, należy powtarzać proces rozwałkowywania ciasta. Ostatecznie można zawinąć ponownie ciasto przezroczystą folią i umieścić w lodówce, tym razem na całą noc.

Jak widać, przygotowanie tego francuskiego deseru wymaga czasu!

7. Rano należy wyjąć ciasto z lodówki i na posypanej mąką powierzchni rozwałkować je na kształt prostokąta o wymiarach 20 x 30 cm.

8. Następnie przeciąć ciasto na pół. Każdy kawałek ciasta rozwałkować, by uzyskać kształt prostokąta o długości 60 cm i szerokości 30 cm.

9. Pociąć ciasto na trójkąty, każdy z nich zawinąć w taki sposób, by powstał croissant.

10. Wyłożyć je na natłuszczoną blachę, przykryć przezroczysta folią i odstawić na 45 minut (w tym czasie croissanty urosną).

11. Pozostaje już tylko rozgrzać piekarnik do temperatury około 190 stopni.

12. Ciastka posmarować rozmąconym jajkiem, a następnie piec przez około 20 minut. Gotowe są, gdy się lekko zarumienią.

Ten francuski deser jest warty tyle pracy, ponieważ smakuje wyśmienicie.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"