Dania ze szparag

Tomasz Jakubiak i Grzegorz Łapanowski przygotowali przepisy na dania ze szparag.

Szparagi na wiosnę

Składniki:

pół pęczka zielonych szparagów

1 ziemniak pocięty w ósemkę pieczony

2 jaja przepiórcze

3 kapelusze pieczarek

kiełki brokuł i słonecznika

łyżka miodu spadziowego

łyżka oliwy dyniowej lub pistacjowej

4 łyżki oliwy z oliwek

po łyżce sosu sojowego i balsamico

pół ząbka czosnku

Przygotowanie:

Szparagi blanszujemy w wodzie 3 minuty, hartujemy w lodzie i grillujemy na chrupko razem z pieczarkami. Kiedy wystygną, kroimy na mniejsze cząstki. Jajeczka gotujemy ok. 2-3 min we wrzątku. Miód, oliwę, ocet i czosnek łączymy w wyśmienity dressing – doprawiamy pieprzem, czosnkiem i ewentualnie świeżą kolendrą. Wszystkie składniki rozrzucamy beztrosko po talerzu i obficie skrapiamy sosem.

Solos a szparagus

Składniki:

1 filet z soli

4 świeże szparagi

2 plastry dojrzewającej szynki (np. Parmeńska)

2-3 listki świeżej szałwii

10 dkg pistacji łuskanych

1 1/2 szklanki mleka niskokalorycznego

1 laska wanilii

olej z pestek dyni

6 dkg masła klarowanego

sól i pieprz

Przygotowanie:

Do gotującej wody, najlepiej w wysokim i wąskim garnku, dodajemy łyżkę cukru, pół szklanki mleka i kawałek masła. Wstawiamy do niego w pionie szparagi. Chwilę gotujemy i hartujemy w zimnej wodzie lub lodzie, by nie straciły koloru i wyglądu. Filet z soli myjemy i wycieramy papierowym ręcznikiem. Na solę kładziemy szparagi, listki szałwii i owijamy szynką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 10 – 15 min. W rondelku gotujemy mleko, pistacje i wanilię. Gotujemy aż mleko odparuje o ponad połowę. Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i wciągamy środek. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Przelewamy do rondelka i dodajemy pozostałą część masła, najlepiej mocno schłodzonego. Na talerzu olejem z dyni robimy zygzak i układamy na nim solę, a następnie polewamy sosem.

Truskawkowe szparagi

Składniki:

tuzin szparag

10 dkg truskawek

6-7 pomidorków koktajlowych

5 dkg sera pleśniowego

ćwiartka awokado

kilka listków szczawiu

kilka listków bazylii

Sos:

100 ml oliwy z oliwek

2 łyżeczki miodu lawendowego

50 ml balsamico

garść rukoli

10 g orzeszków piniowych

Przygotowanie:

Szparagi gotujemy, jak w poprzednim przepisie i chłodzimy, kroimy na trzy i przekładamy do miski. Mieszamy z pokrojonymi truskawkami, pomidorkami koktajlowymi i awokado. Dodajemy pokruszony ser, porwany szczaw i bazylię. Składniki sosu miksujemy i polewamy nimi sałatkę.

Przepisy autorstwa Tomasza Jakubiaka i Grzegorza Łapanowskiego.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Styl życia

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego