Dania z ryżem na obiad i śniadanie. Poznaj przepisy Piotra Kucharskiego

Przygotuj niebanalne danie z ryżem. Piotr Kucharski opracował przepisy na: smażony ryż z fasolką, groszkiem, dymką oraz jajecznicą, dall z soczewicą, pudding ryżowy, risotto grzybami i pokrzywą, minestrone i ryż zapiekany z gruszkami i sosem waniliowym.

Smażony ryż z fasolką, groszkiem, dymką i jajecznicą

Składniki:

  • 2 łyżki oleju sezamowego
    • 100 g ugotowanego ryżu np. jaśminowego
      • 2 dymki ze szczypiorem
        • 1 ząbek czosnku
          • 100 g zielonej fasolki
            • 100 g zielonego groszku
              • 3 jajka
                • 2 łyżki sosu sojowego

                  Przygotowanie:

                  Na oleju podsmażamy posiekaną dymkę (szczypior zostawiamy na później) i posiekany czosnek, dodajemy po chwili pokrojoną fasolkę i groszek i smażymy kilka minut. Dodajemy ugotowany ryż, sos sojowy i podsmażamy do zarumienienia 2-3 minuty. Przekładamy warzywa do miski. Na tej samej patelni szybko podsmażamy, roztrzepane jajka, gdy jajka się zetną, dodajemy warzywa i smażymy przez chwilę. Podajemy z posiekanym szczypiorem z dymki.

                  Dall z soczewicą

                  Składniki:

                  • 200 g ryżu basmati
                    • 200 g czerwonej soczewicy
                      • 1 łyżka masła
                        • 2 cebule
                          • 1 puszka pomidorów
                            • 130 g orzechów nerkowca
                              • ½ łyżeczki imbiru
                                • kilka goździków
                                  • łyżeczka ziaren kolendry
                                    • ½ łyżeczki kuminu
                                      • kilka ziaren kardamonu
                                        • ½ łyżeczki kurkumy
                                          • ½ łyżeczki soli
                                            • szczypta pieprzu
                                              • sok z połowy cytryny

                                                Przygotowanie:

                                                Ryż płuczemy pod bieżącą wodą, przekładamy do rondelka, zalewamy wodą, aby była 2 cm powyżej ryżu, dodajemy solidną szczyptę soli. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ryż wchłonie wodę, wyłączamy i zostawiamy na 10-15 minut.

                                                Na patelni prażymy wszystkie przyprawy z wyjątkiem pieprzu i soli. Ściągamy z patelni i przekładamy do kielicha blendera. Na tej samej patelni podprażamy nerkowce. Studzimy i przekładamy do kielicha blendera. Rozdrabniamy razem z przyprawami na mąkę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy posiekaną cebulkę i smażymy, po chili dodajemy soczewicę i podsmażamy, podlewamy wodą i gotujemy. Gdy soczewica jest miękka, dodajemy przyprawy z nerkowcami, podsmażamy, a następnie dodajemy pomidory. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut, dosalamy i pieprzymy do smaku. Na koniec skrapiamy cytryną. Podajemy z ryżem, posypane np. świeżą kolendrą.

                                                Pudding ryżowy

                                                Składniki:

                                                • 100 g pełnoziarnistego ryżu
                                                  • mleko
                                                    • garść płatków migdałowych
                                                      • garść rodzynek
                                                        • espresso
                                                          • migdały

                                                            Sposób przygotowania:

                                                            Rodzynki zalać gorącym espresso i odstawić do nasiąknięcia. Ryż i płatki migdałowe gotować w mleku na wolnym ogniu aż będzie miękki i zacznie się rozpadać. Gdy wchłonie mleko, to należy dolać porcję, na zmianę z wodą. Następnie zmiksować blenderem na gładką masę. W czasie gdy się gotuje ryż, podprażyć migdały, następnie posiekać na mniejsze kawałki. Zmiksowany ryż przełożyć do szklanek, polać rodzynkami z espresso i posypać migdałami.

                                                            Risotto grzybami i pokrzywą

                                                            Składniki:

                                                            • 20 g suszonych grzybów
                                                              • 1 cebula, obrana i pokrojona
                                                                • 1 ząbek czosnku
                                                                  • duża garść młodych liści pokrzywy
                                                                    • oliwa z oliwek
                                                                      • 200 g ryżu do risotto Arborio
                                                                        • 1 kieliszek białego wytrawnego wina
                                                                          • 600-700 ml bulionu warzywnego
                                                                            • sól i pieprz
                                                                              • 2 łyżki masła
                                                                                • 2 łyżki tartego parmezanu

                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                  Grzyby wypłukać pod bieżącą wodą następnie zalać dużą ilością gorącej wody i odstawić na 20 minut. Delikatnie zdjąć grzyby z wierzchu, zalać świeżą wodą i gotować.

                                                                                  Na dużej patelni poddusić cebulę, czosnek i pokrzywę. Wsypać na patelnię ryż, podsmażyć aż będzie szklisty. Wlać kieliszek wina, wymieszać, zmniejszyć płomień. Gdy ryż wchłonie wino, podlać chochelką bulion. Dolewać porcjami bulion za każdym razem, gdy ryż wchłonie nadmiar płynu. Pod koniec dodać posiekane grzyby. Risotto przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć patelnię z kuchenki, dodać masło i parmezan, dokładnie wymieszać. Udekorować listkami pokrzywy.

                                                                                  Minestrone

                                                                                  Składniki:

                                                                                  • 1 puszka fasoli
                                                                                    • oliwa z oliwek
                                                                                      • 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
                                                                                        • 2 marchewki, pokrojone w krążki
                                                                                          • 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
                                                                                            • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
                                                                                              • 2 łodygi selera naciowego, posiekane
                                                                                                • 3 ząbki czosnku
                                                                                                  • 1 puszka pomidorów krojonych
                                                                                                    • 1 lampka czerwonego wina
                                                                                                      • 1 cukinia, pokrojona w kostkę
                                                                                                        • 100 g ryżu
                                                                                                          • 500 ml bulionu warzywnego
                                                                                                            • parmezan
                                                                                                              • kilka łodyg bazylii

                                                                                                                Przygotowanie:

                                                                                                                W dużym garnku rozgrzać kilka łyżek oliwy i podsmażyć pokrojone: cebulę, czosnek, marchewkę, paprykę, seler, cukinię i ziemniaka. Całość dusić około 15 min do miękkości. Podlewając winem dodać pomidory. Gotować jeszcze 30 min. Dodać fasolę i bulion, ryż i gotować aż będzie miękki. Podawać z listkami bazylii oraz parmezanem.

                                                                                                                Ryż zapiekany z gruszkami i sosem waniliowym

                                                                                                                • 200 g ryżu jaśminowego, białego lub do risotto
                                                                                                                  • 4 duże gruszki
                                                                                                                    • 80 g masła + do wysmarowania formy
                                                                                                                      • 50 g cukru
                                                                                                                        • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
                                                                                                                          • Sos składniki:
                                                                                                                            • szklanka mleka
                                                                                                                              • 3 żółtka
                                                                                                                                • 2 opakowania ryżu z prawdziwą wanilią
                                                                                                                                  • 1 łyżka cukru

                                                                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                                                                    Wykonanie:

                                                                                                                                    Ryż ugotować na małym ogniu w mleku z dodatkiem masła, cukru i cukru waniliowego. Gruszki pokroić w cienkie plastry. Formę do zapiekania wysmarować masłem, wyłożyć połowę ryżu, połowę gruszek, przykryć drugą częścią ryżu, na wierzch ułożyć pozostałe gruszki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 35-40 min. Podawać ciepłe z sosem waniliowym.

                                                                                                                                    Sos:

                                                                                                                                    Mleko zagotować, lekko ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, zahartować odrobiną ciepłego mleka, następnie dodać do mleka i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

                                                                                                                                    Zobacz też:

                                                                                                                                    Niebanalne śniadanie według Darii Ładochy - micha pełna zdrowia

                                                                                                                                    Kopytka i kluski według przepisów Beaty Kartowicz

                                                                                                                                    Polski, prosty obiad do 20 zł

                                                                                                                                    Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku tutaj.

                                                                                                                                    Autor: Jola Marat

                                                                                                                                    Źródło: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"