Kotlety z białej kiełbasy z zupą chlebowo-żurkową

Składniki:

• chleb razowy
  
• zakwas do żurku
  
• koperek
  
• 1 cebula
  
• masło klarowane do smażenia
  
• 150 ml kwasu chlebowego
  

Przygotowanie:

Na maśle przesmażamy cebulę, dodajemy kawałki pieczywa razowego, podsuszonego wcześniej. Chwile smażymy, dodajemy kwas chlebowy. Zagotowujemy, dodajemy zakwas do żurku, doprawiamy pieprzem i sola. Na koniec dodajemy koperek.

Składniki:

• 6 szt. surowej białej kiełbasy
  
• 10 pieczarek
  
• 2 cebule
  
• olej do smażenia
  
• 4 jajka
  
• bułka tarta
  

Przygotowanie:

Kiełbasę pozbawiamy osłonek, cebulę drobno kroimy i przesmażamy na oleju, dodajemy pieczarki i smażymy razem. Mięso łączymy z pieczarkami smażonymi, dodajemy lubczyk, natkę pietruszki. Wyrabiamy wszystko na jednolitą masę, formujemy kotlety, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor i podajemy z zupą chlebowo-żurkową.

>>> Zobacz także:

Przepis Polana na najlepsze naleśniki! Kto ich nie lubi?

Pyszne tarty Andrzeja Polana

Sos z białej kiełbasy do jajek i sałata smażona

Składniki:

• 6 jajek
  
• 4 szt. surowej białek kiełbasy
  
• 250 ml mleka
  
• 250 ml śmietany 36 proc.
  
• majeranek świeży
  
• musztarda francuska z ziarnami gorczycy
  
• chrzan śmietankowy
  
• 1 sałata masłowa
  
• 1 papryka czerwona
  
• 1 kalarepka
  
• 2 pomidory polskie
  
• cebula dymka, koperek
  

Przygotowanie:

Na oleju przesmażamy kiełbasę pozbawioną osłonek, do momentu aż powstanie nam drobna posypka. Do takiej kiełbasy dodajemy mleko, gotujemy do odparowania, po czym dodajemy śmietankę, chrzan i musztardę do smaku. Sałatę przesmażamy na oleju krótko, dodajemy pomidory, paprykę, kalarepkę. Dodajemy do sosu, wszystko mieszamy i na koniec wbijamy jajka. Przykrywamy pokrywką i gotujemy do momentu aż jajka się zetną. Posypujemy majerankiem, koprem, cebulą dymką.

Kruszonka z białej kiełbasy do drożdżowego z majonezem

Składniki:

• 4 szt. biała kiełbasa surowa
  
• olej do smażenia
  
• 500 g mąki
  
• 20 g drożdży
  
• 300 ml mleka
  
• 50 g masła
  
• 2 łyżki majonezu
  
• 1 łyżka cukru
  
• sól i odrobina cukru
  
• czarnuszka
  
• 300 g sera mozzarella w bloku lub tartego
  
• 300 g twarogu białego, niemielonego
  
• chrzan śmietankowy
  

Przygotowanie:

Z ww. składników przygotowujemy ciasto drożdżowe, odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto wyrośnięte dzielimy na nieduże porcje, każdą rozwałkowujemy, nakładamy porcję sera tartego połączonego z twarogiem i łyżką chrzanu, kiełbasę. Zlepiamy i odstawimy na moment do wyrośnięcia. Smarujemy jajkiem, posypujemy czarnuszką i wstawiamy do pieczenia w 180 st. C.

Składniki:

• 400 g czarnej porzeczki
  
• miód
  

Przygotowanie:

Porzeczkę przesmażamy na miodzie, uważając, aby owoce nie rozpadały się. Tak przygotowaną porzeczkę wykładamy na bułeczki.