Przepisy kulinarne

Dania wspomagające koncentrację

W kuchni Dzień dobry TVN tym razem potrawy bogate w składniki wspomagające pamięć i koncentrację i dania, po których poczujemy się pełni energii i chęci do pracy lub nauki.

Gołąbki z zieloną soczewicą

Składniki:


1 szklanka zielonej soczewicy


1 mała główka białej kapusty


puszka krojonych pomidorów


4 łyżki koncentratu pomidorowego


3 ząbki czosnku


1/2 szklanki oliwy z oliwek


1 łyżka kminu rzymskiego


1/2 łyżeczki pieprzu cayenne


duża biała cebula


1 mały pęczek natki pietruszki



Sposób przygotowania:


Soczewicę gotujemy w dwukrotnej ilości lekko osolonej wody. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złocisty kolor na 1 szklanki oliwy z oliwek. Dodajemy kmin rzymski i pieprz cayenne. Ugotowaną na miękko soczewicę mieszamy z cebulą, solimy do smaku i dodajemy drobno poszatkowaną pietruszkę. Liście kapusty gotujemy na parze aż staną się miękkie (ok. 10 minut). Na każdym liściu układamy dużą łyżkę soczewicy z cebulą. W misce mieszamy pomidory, oliwę z oliwek, wyciśnięte ząbki czosnku i solimy do smaku. Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy pomidorami. Przykrywamy pokrywką. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut.



Krakersy z pestek dyni z solą morską

Składniki:


1 szklanka mąki


3/4 szklanki mielonych pestek dyni


50 g masła


ok. 4 łyżki śmietany 18%


3/4 szklanki drobno startego parmezanu


1 łyżeczka soli



Sposób przygotowania:


Mieszamy wszystkie suche składniki, dodajemy masło i na końcu śmietanę. Zagniatamy ciasto. Następnie rozwałkowujemy na cienki placek i kroimy na kwadraciki 4 cm x 4 cm. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni na złocisto-brązowy kolor.



Ziemniaki z musem kalafiorowym i czarną soczewicą

Składniki:


4 średnie ziemniaki


1 średni kalafior


3 łyżki śmietanki 36 %


mały pęczek koperku


70 g masła


2 łyżeczki skórki z cytryny


odrobina zielonego pieprzu


1/3 szklanki czarnej soczewicy (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)


2 łyżeczki sosu sojowego



Sposób przygotowania:


Ziemniaki średniej wielkości gotujemy w osolonej wodzie 20 minut. Następnie ziemniaki polewamy oliwą z oliwek i wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( 180 stopni). Pieczemy bez termoobiegu ok. 25 minut. Kalafiora gotujemy na parze aż stanie się miękki (ok.. 15 minut). Po ugotowaniu miksujemy z masłem (50g) i śmietanką. Dodajemy skórkę z cytryny, drobno pokrojony koperek sól i zielony pieprz do smaku. Soczewicę gotujemy w dwukrotnej ilości wody na małym ogniu. Po 10 minutach dodajemy 20 g masła i sos sojowy. Gotujemy aż soczewica stanie się miękka ( musimy uważać by woda całkowicie nie wyparowała). Upieczone ziemniaki kroimy na pół. Środek polewamy musem kalafiorowym, na który kładziemy dużą łyżkę czarnej soczewicy.



Zupa krem z pieczonej dyni i papryki

Składniki:


1 litr wywaru warzywnego


2 czerwone papryki


300 g dyni hokkaido


100 g pestek dyni


olej z pestek dyni


1/4 szklanki oliwy z oliwek


4 ząbki czosnku


sól i pieprz do smaku


garstka rozmarynu



Sposób przygotowania:


Dynię kroimy w kostkę polewamy oliwą z oliwek, posypujemy rozmarynem i odrobiną soli. Dynię, paprykę w całości i ząbki czosnku wkładamy do rozgrzanego piekarnika, polewamy oliwą z oliwek i pieczemy aż warzywa się mocno przyrumienią. Po lekkim przestudzeniu dynię, paprykę i czosnek obieramy ze skórki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych . Warzywa i czosnek wrzucamy do gorącego wywaru warzywnego, zagotowujemy i miksujemy na jednolity krem. Solimy, pieprzymy do smaku. Zupę posypujemy przyprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i polewamy olejem z pestek dyni.



Źródło: Dzień Dobry TVN |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
70
7
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0