Czas odczarować marchewkę. Pyszne przepisy finalistki Masterchefa - Martyny Chomeckiej

Kuchnię "Dzień Dobry TVN" zdominował kolor pomarańczowy. Wszystko za sprawą marchewki, którą znajdziecie w pobudzającym szocie, sałatce z pieczonych warzyw, dorszu z patelni oraz azjatyckiej sałatce.

Shoty pobudzające

Składniki:

  • 2 marchewki
    • świeży imbir wielkości połowy - 1/3 kciuka
      • 1 pomarańcza

        Przygotowanie:

        Wyciskamy sok, mieszamy ze sobą i rozlewamy do kieliszków. Pijemy rano, przed śniadaniem z całą rodziną.

        Zobacz także: Dieta marchewkowa – działanie prozdrowotne i odchudzające

        Tomasz Urbanek/East News

        Sałatka z pieczonych warzyw

        Składniki:

        • 2 marchewki
          • 1 batat
            • 1 papryka
              • 1 pietruszka
                • 3-4 ząbki czosnku
                  • świeża pietruszka lub lubczyk do dekoracji

                    Marynata

                    • pół łyżeczki papryki słodkiej wędzonej w proszku
                      • 2 szczypty cynamonu
                        • 1 łyżeczka miodu
                          • 1 łyżeczka sosu sojowego
                            • 1 łyżeczka sosu sriratcha

                              Sos czosnkowy

                              • małe opakowanie jogurtu naturalnego
                                • łyżka majonezu
                                  • łyżeczka musztardy
                                    • odrobina miodu
                                      • upieczony czosnek

                                        Przygotowanie:

                                        Warzywa kroimy w sporą kostkę, mniej więcej równej wielkości. Czosnek miażdżymy bokiem noża, ale nie obieramy z łupin. Piekarnik i naczynie żaroodporne nagrzewamy do 190 stopni z termoobiegiem.

                                        Składniki marynaty łączymy i polewamy nią warzywa. Po wymieszaniu, przekładamy je do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na 45 min- do godziny.

                                        W między czasie mieszamy ze sobą składniki sosu. Gdy warzywa będą już gotowe, miękkie i skarmelizowane, dodajemy do sosu upieczony, słodki czosnek, który był z pozostałymi warzywami w piekarniku. Gotowe!

                                        Tomasz Urbanek/East News

                                        Dorsz z patelni z buerre blanc marchewkowym i chrustem z pora

                                        Składniki:

                                        Sos marchewkowy

                                        • 500 ml świeżo tłoczonego / wyciskanego soku z marchewki (nie może być pasteryzowany)
                                          • kostka masła
                                            • łyżka octu jabłkowego
                                              • sól i pieprz

                                                Ryba

                                                • filet z dorsza ze skórą - 120 g porcja
                                                  • masło klarowane do smażenia
                                                    • sól i pieprz

                                                      Chrust z pora

                                                      • por
                                                        • olej rzepakowy do smażenia
                                                          • sól
                                                            • czosnek z proszku

                                                              Przygotowanie:

                                                              Do małego garnka wlewamy połowę soku z marchewki i redukujemy. Na początku dzieje się to bardzo wolno, po czym nagle nabiera tempa. Musimy więc pilnować, aby płyn nie wyparował zupełnie. Gdy w garnku pozostają 3 łyżki soku, dolewamy resztę i czynność powtarzamy. W międzyczasie dodajemy ocet i szczyptę soli.

                                                              Gdy cały sok zredukował się nam do 3-4 łyżek zaczynamy etapowo dodawać masło. Mniej więcej po łyżeczce za każdym razem. Cały czas mieszamy ubijaczką, kontrolując gęstość. Po dodaniu około 150 gramów sos powinien mieć już optymalną gęstość. Odstawiamy go na bok.

                                                              Następnie robimy chrust. Olej rzepakowy rozgrzewamy w garnku. Pora kroimy w bardzo cienkie zapałki. Gdy tłuszcz nagrzeje się odpowiednio, wrzucamy go i smażymy na złoty kolor. Wyciągamy na ręcznik papierowy i posypujemy szczyptą soli i czosnku w proszku.

                                                              Na końcu smażymy dorsza. Rozgrzewamy patelnię i masło klarowane. Dorsza przyprawionego odrobiną soli i pieprzu smażymy skórą do dołu, tylko z jednej strony, polewając go gorącym masłem z patelni (bastując). Następnie ściągamy na ręcznik papierowy i osuszamy z nadmiaru tłuszczu.

                                                              Na talerz wylewamy hojną porcję sosu, na sosie układamy dorsza i na niego wykładamy nasz chrust. Całość możemy skropić sokiem z cytryny.

                                                              Tomasz Urbanek/East News

                                                              Azjatycka sałatka z marchewki z kurczakiem teriyaki i ryżem

                                                              Składniki:

                                                              Sałatka z marchewki

                                                              • 1 marchewka
                                                                • kawałek świeżej papai (opcjonalnie)
                                                                  • kiełki fasolki mung
                                                                    • prażone orzechy ziemne
                                                                      • szczypior
                                                                        • Sos do sałatki
                                                                          • sos rybny - łyżeczka
                                                                            • sos sojowy - łyżeczka
                                                                              • miód - łyżeczka
                                                                                • świeże chilli posiekane w drobną kostkę - 1/3 całego
                                                                                  • sok z 1/4 limonki
                                                                                    • świeże liście limonki kaffir (jeśli uda się nam dostać- opcjonalnie)

                                                                                      Kurczak

                                                                                      • pierś z kurczaka
                                                                                        • świeży imbir -1/2 kciuka
                                                                                          • sos sojowy - 70-100 ml
                                                                                            • półtorej miodu lub cukru
                                                                                              • sok z połowy limonki
                                                                                                • sezam do posypania
                                                                                                  • ryż

                                                                                                    Przygotowanie:

                                                                                                    W małym garnku mieszamy ze sobą sos sojowy, miód, starty imbir i sok z limonki. Podgrzewamy chwilkę, aby składniki połączyły się. Następnie do wystudzonej marynaty wkładamy naszą pierś z kurczaka na przynajmniej 20 minut.

                                                                                                    W międzyczasie robimy sałatkę. Marchewkę i papaję kroimy w słupki lub we wstążki. Do nich dodajemy hojną garść kiełków (możemy wymieszać różne rodzaje), orzeszki ziemne oraz szczypior pokrojony w dość długie paski. Składniki na sos mieszamy i doprawiamy wg uznania. Gotową sałatkę odstawiamy na bok.

                                                                                                    Następnie nastawiamy wodę na ryż i gotujemy go wg instrukcji na opakowaniu.

                                                                                                    Kurczaka wyciągamy z marynaty i smażymy z każdej strony przez chwilę na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Po upływie 4-5 minut pierś w całości z resztą marynaty wkładamy do piekarnika na kolejne 5 minut.

                                                                                                    Mięso wyciągamy z piekarnika by chwilę odpoczęło. Na talerzu układamy sporą porcję sałatki, ryż oraz naszą pierś z kurczaka pokrojoną w poprzek na grube plastry. Polewamy ją resztą sosu teriyaki z patelni i posypujemy sezamem. Gotowe!

                                                                                                    Tomasz Urbanek/East News

                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                    Warzywa korzenne, makaron i figi. Przygotuj zapiekanki jak szef kuchni

                                                                                                    Rosół i schabowy z karkówką. Zawierucha z niedzielnym obiadem

                                                                                                    Przekąski do chrupania przed telewizorem. Zaskocz rodzinę i przyjaciół ciekawymi daniami

                                                                                                    Autor: Paweł Jaskulski

                                                                                                    podziel się:

                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                    Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                    Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"