Do czego wykorzystać cząber? Uprawa, zastosowanie i właściwości lecznicze

Cząber - ususzony i związane łodygi cząbru.
Fot. simonidadjordjevic / Getty Images
Cząber to znana i lubiana przyprawa, ale również roślina lecznicza. W przeszłości cząber uważany był także za afrodyzjak. Podpowiadamy, jak działa cząber i do czego najlepiej go wykorzystać.

Cząber ogrodowy to roślina jednoroczna, znany również jako dzięcielina, pieprzyk albo fasolowe ziele. Odznacza się intensywnym aromatem i pikantnym, lekko korzennym smakiem. Do jakich potraw możemy dodać cząber? Zastosowanie tego zioła jest szerokie, najlepiej jednak sprawdzi się jako przyprawa do zup i sosów, idealnie podkreśli również smak roślin strączkowych, takich jak groch, fasola czy soczewica. Warto pamiętać, że cząber to również roślina lecznicza, którą można wyhodować we własnym domu. Jak dbać o cząber i do czego go wykorzystać?

Cząber - uprawa i odmiany. Cząber w doniczce i na działce

Najpopularniejszą w Polsce odmianą cząbru jest cząber ogrodowy. Uprawa i pielęgnacja tej odmiany nie jest trudna, roślina nie ma bowiem wysokich wymagań glebowych. Do dobrego wzrostu potrzebuje jednak dużo słońca. Cząber ogrodowy wysiewamy wprost do gruntu, najlepiej zrobić to w kwietniu. Roślina lubi przewiewną glebę, bogatą w wapń, do jej uprawy powinniśmy wybrać bardzo słoneczne, osłonięte od wiatru stanowisko. Cząber ogrodowy dobrze znosi przejściową suszę, o wiele gorzej przelanie. Pamiętajmy, aby przysypać nasiona tylko niewielką ilością ziemi - do wzrostu cząber potrzebuje bowiem przede wszystkim słońca. Cząber ogrodowy zbieramy w okresie kwitnienia, kiedy roślina jest najbogatsza w olejki eteryczne. Ucinamy cały krzaczek i suszymy go w całości, wybierając do tego celu przewiewne miejsce. Suszony cząber przechowujemy w szczelnym słoiku, aby nie stracił swojego aromatu.

Cząber ogrodowy to roślina jednoroczna. Jeśli zależy nam na odmianie wieloletniej, warto zdecydować się na cząber górski. Uprawa rośliny nie różni się znacznie od pielęgnacji odmiany ogrodowej, jednak jeśli chcemy hodować cząber w doniczce, powinniśmy wybrać właśnie cząber górski. Przyprawa uzyskana z tej odmiany z każdym rokiem staje się ostrzejsza, możemy więc poznać różne warianty smakowe. Cząber hodowany w doniczce warto od czasu do czasu nawozić, roślina gruntowa poradzi sobie sama, pobierając substancje odżywcze wprost z gleby. Po ustaniu kwitnienia rośliny wieloletnie warto przycinać, co pobudza je do dalszego wzrostu.

Cząber - do czego używać? Pomysły na wykorzystanie cząbru

Jak działa i co to jest cząber? Przyprawa znana jest w kuchni europejskiej od wieków. Wyraźny, pikantny smak i korzenny aromat dodadzą wyrazistości daniom, nie przytłaczając ich naturalnego smaku. Z tej przyczyny zarówno cząber ogrodowy, jak i cząber górski często wchodzą w skład gotowych mieszanek przypraw polecanych do zup i zapiekanek.

Do czego dodawać cząber? Suszony cząber idealnie podkreśli smak potraw z jajek, doskonale sprawdzi się również jako przyprawa do potraw z roślin strączkowych. Inna nazwa cząbru to fasolowe ziele, ponieważ w naturalny sposób ułatwia trawienie roślin strączkowych. Możemy więc podkreślić nim smak fasoli, grochu i soczewicy, bardzo dobrze pasuje również do dań z kapusty. Jego mocny aromat długo utrzymuje się w potrawie, dlatego polecany jest do dań, które wymagają długiego gotowania, takich jak zupy i gulasze. Cząber nadaje się również do przyprawiania ciemnego mięsa, ułatwiając jednocześnie jego trawienie.

Co w przypadku, gdy ktoś jest uczulony lub z jakiejś innej przyczyny chce użyć przyprawy innej niż cząber? Czym zastąpić to zioło? Cząber można zastąpić w potrawach tymiankiem lub majerankiem, które również wspomagają trawienie roślin strączkowych i innych ciężkich dań.

Zobacz film: Zioła w kuchni. Źródło: Dzień Dobry TVN

Cząber - właściwości lecznicze. Lek na robaki i pasożyty

Cząber znajduje zastosowanie w kuchni, ma jednak o wiele dłuższą tradycję wykorzystania w medycynie. W jakich schorzeniach pomoże nam cząber? Na robaki i pasożyty warto wykorzystać domowy napar z cząbru. Cząber ogrodowy ma zastosowanie w leczeniu stanów grzybiczych skóry, drożdżycy, aft i zapalenia gardła. Lecznicze działanie cząber zawdzięcza dużej ilości olejku eterycznego, który wykazuje właściwości bakteriobójcze, rozkurczowe i przeciwgrzybicze. W przeszłości stosowany był do przemywania ran, łagodzi również uporczywe swędzenie po ukąszeniu owadów. Można go też wykorzystać przy leczeniu zmian skórnych i wysypek.

Cząber ogrodowy ma również właściwości lecznicze w nieżytach układu pokarmowego, ponieważ wykazuje działanie tonizujące i reguluje proces trawienia. Z tego względu warto wzbogacić nim smak ciężkostrawnych potraw.

Jakie jeszcze zastosowanie wykazuje cząber? Właściwości zdrowotne tego zioła od wieków wykorzystywane były w medycynie ludowej. Nasi przodkowie wierzyli, że cząber może regulować libido. Cząber zimowy miał zmniejszać popęd seksualny, natomiast cząber letni uważany był za afrodyzjak. Do dzisiaj ta aromatyczna przyprawa znajduje się w przepisach na dania, które mają rozbudzić naszą namiętność.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"