W kuchni Dzień Dobry TVN Cristina Catese i jej przepisy na dania kuchni toskańskiej. Zapachniało wakacjami! Polecamy.Cantucci - włoskie ciasteczka z migdałami
Składniki:
Składniki na około 30 cantucci:
180 gram cukru
1 organiczne jajko
0,5 grama amoniaku do słodyczy
265 gram mąki 00
110 gram migdałów
10 gram marsala lub innego wina likierowego
½ skórki z jednej pomarańczy
1 szczypta soli
30 gram masła (w temperaturze pokojowej (miękkiego))
1 żółtko (tu potrzebny jest pędzel)
Przygotowanie:
Cukier wsyp do miski i dodaj jajko oraz szczyptę soli. Wymieszaj za pomocą szpatułki (nie ma potrzeby bicia, ważne aby dobrze rozetrzeć kryształki cukru). Osobno w innej misce połącz mąkę i amoniak. Następnie wymieszaj i dodaj suche składniki do jajka wymieszanego z cukrem. Dodaj miękkie masło i wszystko wymieszaj. Zagnieć ciasto rękami i dodaj migdały, a następnie dodaj marsalę (lub inne wino) i startą skórkę z połowy pomarańczy. Zagniataj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane w cieście, a następnie wyjmij ciasto na blat roboczy (deskę). Podziel ciasto na dwie równe części i pokrój. Ułóż kawałki na ociekaczu pokrytym papierem do pieczenia (nie musisz ich spłaszczać, stanie się to samoistnie podczas pieczenia). Posmaruj kawałki ubitym żółtkiem (jeśli żółtko jest zbyt gęste, możesz je rozcieńczyć niewielką ilością wody). Piecz ciasteczka we wstępnie rozgrzanym do 200° piekarniku przez 20 minut, po czym wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Następnie potnij ciasto na kawałki lekko po przekątnej, tworząc cantuccini o grubości około 1,2 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i opiekaj w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160 ° przez 18 minut.
Pici All'etrusca - toskańska tradycyjna pasta
Składniki:
Na pici/pastę:
200 g mąki 00
200 g mąki z pszenicy durum
sól
Na sos:
1 jajko na twardo
5-6 ząbków czosnku
1 pęczek pietruszki
liście mięty i bazylii
pikantne pecorino
olej
sól
pieprz
Przygotowanie:
Przygotuj pici/pastę: zagnieć mąkę ze szczyptą soli i wodą niezbędną do uzyskania spójnego i elastycznego ciasta. Zawiń ciasto w ręcznik kuchenny i pozwól mu “odpocząć” przez 30 minut. Przygotowując makaron nadawaj mu kształt długiego i grubego spaghetti “wałkując” ciasto rękami. Przygotuj sos: posiekaj jajko na twardo z czosnkiem, pietruszką, miętą i bazylią, dodaj olej dla uzyskania właściwego koloru do momentu aż uzyskasz dość płynny sos. Na końcu dodaj sól i pieprz. Ugotuj pici/pastę w obficie osolonej wodzie, odsącz, dodaj do sosu, przełóż do naczynia do serwowania, posyp tartym serem pecorino i podawaj.
Crostini rossi alla chiantigiana - czerwone grzanki z Chianti
Składniki:
200 g razowego chleba
8 plasterków toskańskiego chleba lub 8 plasterków smażonej polenty
1 łyżka kaparów
1 ząbek czosnku
2 duże dojrzałe pomidory
3 łyżki natki pietruszki
2 łyżki tymianku
ocet
3 łyżki oleju
sól i pieprz
Przygotowanie:
Do miski wlej ocet, zamocz w nim pełnoziarnisty chleb a następnie dobrze wyciśnij. Użyj moździerza lub miski, włóż do tego naczynia obrane pomidory, usuwając z nich uprzednio nasiona i krojąc na kawałki, dodaj: kapary, pietruszkę, tymianek, czosnek, trzy łyżki oleju, świeżo mielony pieprz, sól i wymieszaj wszystko aż nabierze jednolitej konsystencji. Rozłóż uzyskaną masę na plasterkach tostowego chleba lub na smażonej polencie i podawaj.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"