Materiał promocyjny

Co na przyjęcie weselne?

Tomasz Gołębiewski współwłaściciel "Bankiet Serwis", Rafał Ciupa - szef kuchni oraz Mariusz Kościelniak - zastępca szefa kuchni przygotowali w kuchni Dzień Dobry TVN propozycje potraw, które możemy podać podczas weselnego przyjęcia.

Przekąski

Terrine z pieczonych warzyw i koziego sera podane z grzankami

Składniki:

2 czerwone papryki

2 żółte papryki

2 bakłażany

1 cukinia

20 dkg koziego sera

20 dkg sera twarogowego

20 zielonych oliwek

świeży tymianek

3 kromki pieczywa tostowego

Przygotowanie:

Grillujemy bakłażana i cukinię, uprzednio pokrojone w cienki plastry. Pieczemy paprykę, zdejmujemy skórkę, kroimy wzdłuż na 2-cm szerokości kawałki. Miksujemy kozi ser, dodajemy również twarogu oraz tymianku. W prostokątnej blaszce do pieczenia układamy kolejne warstwy: bakłażan, masa twarogowa, cukinia, papryka, oliwki, masa twarogowa, itd. Wierzch dociskamy i wkładamy do lodówki na 24 godziny. Wyjmujemy teinę z blaszki i kroimy na plastry 2-cm grubości, podajemy na talerzy z tostami.

Ragout z krewetek podane w vol-au-vent ze szparagami

Składniki:

1 kg surowych krewetek

2 marchewki

2 cebule

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

100 ml białego wytrawnego wina

200 ml śmietany 36%

5 dkg masła

czosnek

koperek

sól

cukier

pieprz

Vol-au-vent z ciasta francuskiego, szparagi do dekoracji

Przygotowanie:

Obrać i oczyścić krewetki – osuszyć na ręczniku papierowym. Rozgrzać masło na patelni masło, dodać pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i dwie łyżeczki cukru, smażymy na małym ogniu, dodajemy krewetki i smażymy jeszcze przez 3-4 minuty. Dodajemy wino białe, koncentrat Soł, pieprz do smaku i zaprawiamy śmietanką. W ostatniej fazie dodajemy koperek. Napełniamy uprzednio podgrzane w piekarniku vol-au-vent. Szparagi do dekoracji ułożone na talerzu, wszystko podjemy na ciepło.

Sałatka z marynowaną piersią z kaczki z dressingiem balsamicznym oraz grzankami

Składniki:

1 sałaty lodowej

1 sałaty karbowanej

3 liście sałaty radachio

5 dkg roszponki

1 pierś z kaczki

2 kromki pieczywa tostowego

Dressing:

10 dkg oliwy

3 dkg octu balsamicznego

łyżeczka musztardy

cukier

sól

pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kaczki nacieramy solą, pieprzem czosnkiem i okładamy obranymi jabłkami, przykrywamy szczelnie folią i na 24 godz. wkładamy do lodówki. Smażymy pierś z kaczki na oliwie z oliwek po kilka minut z każdej strony tak aby w środku była różowa, ale nie surowa. Po wystygnięciu kroimy na 3-4 mm. plastry. Duże kawałki sałaty rozkładamy na talerzu, na sałacie kładziemy 5 plastrów kaczki, polewamy dressingiem i posypujemy grzankami oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Zupy

Dwukolorowy krem z papryki

Składniki:

5 żółtych papryk

5 czerwonych papryk

1 cebula

1 l wywaru warzywnego

sól

pieprz

cukier

Przygotowanie:

Nie mieszamy kolorów papryki. Paprykę czerwoną oczyścić, pokroić na małą kostkę i podsmażyć na oliwie z cebulką. Tak samo postępujemy z żółtą papryką. Jeśli papryka czerwona już ostygnie łączymy z wywarem i miksujemy w blenderze – uzyskujemy kremową konsystencję. Ten sam zabieg z żółtą papryką. Dosmażamy. Do głębokiego talerza wlewamy równocześnie dwa kolory otrzymanego płynu – bardzo delikatnie, tak by nie wymieszać kolorów. Podajemy na ciepło.

Krem z porów z pieczonymi migdałami

Składniki:

1 por

2 kg ziemniaków

1 l wywaru jarzynowego lub drobiowego

sól

pieprz

cukier

10 dkg pieczonych płatków migdałów

śmietana 36%

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy i studzimy. Pory (białe części) kroimy na drobne paski i podsmażamy na maśle razem z ziemniakami. Łączymy z wywarem i miksujemy tak by powstała aksamitna konsystencja, zaprawiamy śmietaną i dosmaczamy. Podajemy na ciepło na głębokim talerzu, na wierzchu posypujemy pieczonymi płatkami migdałów

Chłodnik z pomidorów

Składniki:

1 kg pomidorów

1 kg ogórków

2 cebule

4 ząbki czosnku

2 czerwone papryki

5 dkg oliwy z oliwek

1 l wywaru warzywnego

2 dkg soku z cytryny

sól

pieprz

kolendra

szczypior

100 ml wytrawnego wermutu

tabasco

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, zdjąć skórę i usunąć nasiona. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, odłożyć 20%, pozostałe zmiksować z wywarem, doprawić solą, cukrem, pieprzem, tabasco i sokiem cytryny, dodać posiekanej kolendry, wermutu i oliwy z oliwek. Dodać do zupy pozostawioną cześć pokrojonych warzyw i wymieszać. Podawać na zimno z grzankami serowymi

Dania główne

Polędwiczki wieprzowe w objęciach szynki parmeńskiej w sosie rozmarynowym , podane z pieczonymi warzywami

Składniki:

2 sztuki polędwiczek wieprzowych

6 plastrów szynki parmeńskiej

1 marchew

tymianek

rozmaryn

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

4 dag oliwy z oliwek

50 ml koniaku

80 dkg pieczonych warzyw: papryka, cukinia, bakłażan

Przygotowanie:

Polędwiczki obsmażyć na oliwie przez dwie minuty z każdej strony, owinąć szynką parmeńską i smażyć przez kolejne 3 minuty z każdej strony. Na pozostały ze smażenia tłuszcz włożyć cebulę, marchewkę, zioła, czosnek, dodać masło, chwilę poddusić, dodać koniak, podlać wywarem i odparować w 50%. Przecedzić, doprawić. Na talerzu ułożyć mięso pieczone warzywa oraz podlać sosem – udekorować rozmarynem.

Makaron penne z ragout z piersi kurczaka, ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, oliwkami, w delikatnym sosie śmietanowym

Składniki:

50 dkg makaronu penne

2 sztuk piersi z kurczaka

10 dkg świeżego szpinaku

20 czarnych oliwek

10 dkg suszonych pomidorów

1 cebula

150 ml śmietany

sól

pieprz

cukier

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg wskazówek producenta. Piersi oczyścić, pokroić małą kostkę. N patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną cebulę, następnie piersi z kurczaka, smażyć kilka minut aż lekko się zrumienią. Dodać szpinak, oliwki i suszone pomidory, zaprawić śmietaną i doprawić. Dodać makaron do potrawy, wymieszać i przełożyć na talerz, natychmiast serwować.

Grillowane plastry polędwicy wołowej z borowikami, podane z placuszkami drożdżowymi

Składniki:

70 dkg polędwicy wołowej

50 dkg borowików

1 cebula

100 ml śmietany

sól

pieprz

cukier

Przygotowanie:

Polędwicę oczyścić, pokroić w 2-cm grubości plastry. Grzyby pokroić , na oliwie z dodatkiem masła podsmażyć cebulę, dodać borowiki i chwilę dusić, posolić i popieprzy, zaprawić śmietaną. Polędwicę grillujemy po 3 minuty z każdej strony, układamy na talerzu na placuszkach drożdżowych, dodajemy sos z borowikami – dekorujemy.

Desery

Panna cotta w sosie malinowym

Składniki:

500 ml śmietany 36%

1 laska wanilii

4 dkg cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżeczki żelatyny

Sos:

20 dkg malin

2 dkg cukru

sok z cytryny

Przygotowanie:

Śmietanę zagotować z laską wanilii, cukrem i cukrem waniliowym , dodać żelatynę, przecedzić i napełnić foremki, włożyć do lodówki na ok. 3 godziny. Sos: zmiksować maliny z cukrem dodać sok z cytryny, przecedzić. Sos wlać centralnie na talerz, położyć mus i udekorować.

Truskawki z bitą śmietaną

Składniki:

15 dkg truskawek

5 dkg bitej śmietany

mięta

Przygotowanie:

W szklance do Martini ułożyć oczyszczone truskawki, nałożyć bitą śmietanę, dekorujemy świeżą miętą.

Deser porucznika Borewicza

Składniki:

1 ananas

500 ml lodów waniliowych

50 dkg konfitury z wiśni

30 dkg bitej śmietany

30 dkg czekolady

Przygotowanie:

Obrać ananasa, ukroić gruby plaster, wydrążyć środek. Na głęboki talerz wlać gorące konfitury, położyć plaster ananasa, jedną gałkę lodów, zalać wszystko gorącą czekoladą i dodać bitej śmietany. Natychmiast podawać.

Palce lizać!

Autor: TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"