Co łączy suszone pomidory i listownicę japońską?

Co łączy ze sobą suszone pomidory i listownicę japońską. Skąd tak wielka popularność parmezanu i, dlaczego hamburger tak dobrze smakuje z keczupem? O tym opowiedzieli w Dzień Dobry TVN Tomasz Jakubiak i Grzegorz Łapanowski.

Miso z kurkami, wędzonym tofu i brokułami

Składniki:

garść kurek lub borowików

1 op. wędzonego tofu

3 łyżki oleju

1/2 marchewki pokrojonej w drobną kostkę

5 cm pora pokrojonych w cienką zapałkę

1 l wody

wodorosty kombu 15 cm

80 g miso (ew. 200 g łososia)

dwa pęczki włoszczyzny

pieczarki

Przygotowanie:

Wszystko zaczęło się od wywaru z listownicy japońskiej zwanej kombu. Japońskiemu naukowcowi udało się skoncentrować intensywny smak. Na podobnej zasadzie powstają mocne buliony mięsne lub grzybowe. Z wodorostów robimy wywar, oczyszczamy je mokrym ręcznikiem, nacinamy ukośnie i wrzucamy do zimnej wody, po zagotowaniu wyciągamy (jeśli nie mamy wodorostów – możemy zrobić mocny wywar z warzyw i grzybów). Wywar zachowujemy. Przesmażamy oczyszczone grzyby na oleju, lekko solimy i podlewamy wywarem, następnie dodajemy, marchewkę, porwane na drobne różyczki brokuły i chwile ogrzewamy. Część wywaru mieszamy z pastą miso w osobnej miseczce, łączymy razem, mieszamy i zagotowujemy. Teraz dodajemy tofu, ewentualnie rybę z porem i szczypiorkiem. Ten mocny smak możemy też uzyskać z rodzimych produktów. Grzyby, długo dojrzewający ser, szynka i pomidorki koktajlowe – prosto z pieca. Czyż nie brzmi pysznie?

garść borowików i rydzy

garść pomidorków koktajlowych

2 kromki chleba razowego

garść długo dojrzewającego sera i szynki

1/2 cebuli

1 łyżka oleju

bazylia

natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebule siekamy drobno i smażymy na oliwie z oczyszczonymi i porwanymi grzybami oraz szynką. Z chleba robimy grzanki i kroimy w kostkę. Wszystko razem z pomidorami lekko doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy kilka kropli oliwy. Całość ładujemy do foremki, ser rozkładamy na górze i do pieca na 180 C stopni. Palce lizać!

Wieprzowina smażona z Dashi i glonami Nori

Składniki:

500 g makaronu pszennego yakisoba

1 główki kapusty białej

300 g szynki wieprzowej lub polędwiczki

2 garści kiełków fasoli mung

Sos rybny

Sos ostrygowy

4-5 wodorostów nori

Odrobina imbiru

Szczypta dashi w proszku

(wszystkie składniki dostępne w sklepach z orientalna żywnością)

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Szynkę kroimy w cienkie plastry, a kapustę drobno siekamy. Na oleju przesmażamy szynkę i zdejmujemy do miseczki, następnie na tę samą patelnię wkładamy kapustę i przesmażamy. Gdy kapusta się zrumieni, wlewamy szklankę wody i wsypujemy dashi, dusimy aż częściowo odparuje. Dokładamy mięso, kiełki oraz doprawiamy sosem rybnym i ostrygowym. Podajemy posypane posiekanymi glonami nori.

Krem z suszonych pomidorów, parmezanu ze smażonymi grzybami shitake

Składniki:

1 l buliony warzywnego

mały słoik suszonych pomidorów

kawałek skórki z parmezanu

5-6 dojrzałych pomidorów

1 cebula posiekanej w plasterki

kilka grzybów shitake

kilka filecików anchois

Przygotowanie:

Do gotującego się bulionu dodajemy suszone pomidory, parmezan i pomidory świeże bez skórki. Gotujemy aż wszystkie składniki zmiękną, a następnie miksujemy na krem. Na oleju z suszonych pomidorów przesmażamy grzyby schitake. Podajemy porcję kremu z filecikiem anchois i grzybkiem schitake.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Styl życia

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego