Ciasto z buraka

Ciasto czekoladowe z burakami i suszonymi śliwkami, zupa krem z pieczonych buraków, polędwiczki wieprzowe pod pierzynką z buraków i jabłka oraz carpaccio z buraka dla dzieci ze słodkim serem mascarpone i granatem - takie przepyszne cuda przygotowała w kuchni Dzień Dobry TVN Daria Ładocha.

Ciasto czekoladowe z burakami i suszonymi śliwkami

Składniki:

3 jajka

250 g cukru trzcinowego

100 g gorzkiej czekolady

1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 laska wanilii

200 g mąki

30 g gorzkiego kakao

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

220 ml oleju

1/4 łyżeczki soli

300 g ugotowanych i ostudzonych buraków

50 g suszonych śliwek namoczonych w wodzie przez ok. 30 min.

cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 st. C. Przygotuj blachę do pieczenia ciasta i wyłóż papierem do pieczenia. Doskonale nadaje się klasyczna tortownica. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Buraki zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub zmiksuj w blenderze. W misce utrzyj jajka z cukrem na gładką masę. Gdy czekolada trochę wystygnie, dodaj do masy jajecznej wraz z ziarenkami laski wanilii lub cukrem waniliowym. W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dodawaj do masy jajecznej na przemian z olejem ciągle miksując. Na sam koniec dodaj buraki, śliwki odsączone z wody oraz sól i dokładnie wymieszaj. Wstaw do piekarnika na ok. godzinę. Na koniec posyp cukrem pudrem.

Zupa krem z pieczonych buraków

Składniki:

700 g oczyszczonych buraków

5 łyżek oliwy cytrynowej (może być zwykła)

3 łyżki octu balsamicznego

1 duża cebula pokrojona w piórka

2 ząbki czosnku drobno posiekane

1 l wywaru z jarzyn

1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki

1 szklanka mleka koksowego

2 łyżki soku z limonki

2 ugotowane ziemniaki na półmiękko

1 łyżka oleju kokosowego

szczypta soli

szczypta pieprzu czarnego

szczypta cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 st. C. Buraki zawiń w folię i skrop oliwą i octem balsamicznym, dodaj soli i pieprzu, i piecz w piekarniku przez ok. godzinę. Na patelni rozgrzej 1/2 łyżki oleju kokosowego. Podsmaż czosnek z cebulą, dodaj upieczone i obrane ze skórki buraki i zalej wywarem. Gotuj przez 10 min. z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie dodaj mleko kokosowe i sok z limonki, i doprowadź do wrzenia. Następnie zmiksuj zupę na gładki krem. Na patelni rozgrzej pozostały olej kokosowy i na dużym ogniu podsmaż ziemniaki pokrojone w kostkę, tak by zrobiły się miękkie i chrupkie. Przed podaniem zupy kremu udekoruj ziemniakami i posyp zieloną pietruszką.

Polędwiczki wieprzowe pod pierzynką z buraków i jabłka

Składniki:

1 polędwica wieprzowa pokrojona na cienkie plasterki

2 buraki starte na tarce o grubych oczkach

1 duże jabłko starte na tarce o grubych oczkach

1 łyżka żurawiny namoczonej w ciepłej wodzie

1 duża cebula czerwona pokrojona w piórka

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

4 łyżki słodkiej śmietanki 30%

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

2 łyżki soku z cytryny

100 g twardego sera feta

4 liście sałaty

1/2 opakowania kiełków słonecznika

4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek i obsmaż polędwicę wieprzową z cebulą, dodatkiem soli i pieprzu. Podsmażaj do miękkości. Na koniec podlej dwoma łyżkami słodkiej śmietanki. Na osobnej patelni podsmaż pozostały olej i wrzuć buraki, jabłka i odsączoną żurawinę. Podsmażaj do miękkości z dodatkiem soli, cukru, pieprzu. Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Na talerzu wyłóż sałatę, następnie polędwicę, a na wierzchu ułóż pierzynkę z buraków i jabłek. Na koniec posyp serem feta i kiełkami słonecznika.

Carpaccio z buraka dla dzieci ze słodkim serem mascarpone i granatem

Składniki:

4 ugotowane na parze buraki

500 g sera mascarpone

4 łyżki słodkiej śmietanki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka soku z limonki

1 laska wanilii

szczypta cynamonu opcjonalnie

garść rukoli do dekoracji

4 łyżki ziarenek z granata

2 łyżki drobnej skórki kandyzowanej z pomarańczy

kilka listków mięty

Przygotowanie:

W misce utrzyj ser ze śmietaną, cukrem, sokiem z limonki i ziarenkami wanilii. Cynamon potraktuj opcjonalnie, jeśli Twoje dziecko lubi ten smak. Na talerzu ułóż rukolę, dodaj plasterki pokrojonego buraka. Na nim ułóż kulki zrobione z masy serowej i całość posyp ziarenkami granata, skórką kandyzowaną i listkami mięty.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"