W kuchnie DDTVN Ola Nguyen - zwyciężczyni 7. edycji programu "MasterChef" przygotowała popularne chińskie dania na bazie łatwo dostępnych w Polsce składników. Poznajcie jej przepisy na: kurczaka w cieście pomarańczowym, smażony makaron z warzywami i kurczaka w pięciu smakach.Kurczak w cieście w pomarańczowym sosie słodko-kwaśnym
Składniki - kurczak w cieście:
- 500 g mięsa z uda kurczaka bez skóry i kości
- 200 g mąki pszennej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- jedno jajko
- łyżeczka soli
- 250 ml wody
- olej rzepakowy, do głębokiego smażenia
sos:
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
- 250 ml soku pomarańczowego z kartonu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 100 g jasnego miodu
- pół łyżeczki (lub mniej) chili cayenne
- 2 łyżki białego sezamu
reszta:
- zielona cebulka do posypania
Wykonanie:
1) Wymieszaj w misce mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól, jajko, łyżkę oleju rzepakowego oraz 250 ml wody. Odstaw do lodówki na godzinę.
2) Kurczaka pokrój na małe kawałki. Wymieszaj z przygotowanym ciastem. Rozgrzej olej w średnim garnku, na średnim ogniu. Delikatnie przenieś kurczak do oleju, kawałek po kawałku. Nie przepełniaj garnka, smaż partiami. Smaż przez ok. 5 minut, aż ciasto przyjmie złoty kolor. Wtedy wyjmij kurczaka i osusz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
3) Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć drobno posiekany czosnek oraz łyżeczkę startego imbiru aż uwolnią swój aromat. Następnie wlej sok pomarańczowy, sos sojowy i miodu. Wymieszaj, odparuj do 1/3 objętości i zmniejsz ogień. W małej misce zmieszaj ze sobą łyżkę skrobi ziemniaczanej z 2 łyżkami wody. Przelej to na patelnię, wymieszaj do kiedy sos zgęstnieje, dodaj sezam i chili. Zdejmij z ognia.
4) Obtocz kurczaka w sosie. Możesz posypać posiekaną zieloną cebulką. Podawaj w towarzystwie ryżu lub kaszy.
Smażony makaron z warzywami
Składniki:
- 500 g makaronu spaghetti
- 400 g cukinii
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 5 łyżek sosu sojowego
- 2 cm świeżego korzenia imbiru, drobno startego
- 4 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
- 1/3 łyżeczki chili cayenne
- 4 łyżki oleju
- świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
- garść niezbyt posiekanych niesolonych prażonych orzeszków ziemnych
- garść dymki pokrojonej na ukośne kawałki
- garść dowolnych kiełków (np. Fasolki mung, słonecznika, rzodkiewki)
1) Cebule pokrój na piórka. Cukinię i obraną marchewkę pokrój w cienkie słupki.
2) Makaron ugotuj w osolonej wodzie na miękko. Odcedź i przelej zimną wodą, żeby się nie sklejał.
3) W dużej patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę i usmaż aż stanie się szklista. Dorzuć marchewkę i smaż około minuty. Następnie dodaj czosnek, imbir oraz cukinię. Smaż nie przerywając mieszania przez minutę, aż czosnek zacznie się lekko rumienić. Dolej sos sojowy i smaż pół minuty. Łyżką cedzakową przełóż wszystkie warzywa do miski.
4) Wrzuć makaron, smaż minutę, dodaj warzywa. Wymieszaj, trzymaj na ogniu około pół minuty.
5) Nakładaj porcje na talerze, posyp kiełkami, dymką i orzeszkami.
Kurczak w pięciu smakach
Składniki:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2,5 cm kawałek imbiru, obrany i starty
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekanego
- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej/pięciu smaków ewentualnie przyprawy do grzanego wina
- 500g filetu z udek kurczaka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w słupki
- 100 g pieczarek, pokrojone w plastry
- 200 g mąki
- 4 zielone cebule
- 2 łyżki białego sezamu, wyprażonego na gorącej patelni
- łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- sól i świeżo mielony pieprz
1) Pokrój kurczaka w kostkę i wymieszaj go w misce z sosem sojowym, miodem, imbirem, czosnkiem i przyprawą w proszku. Marynuj mięso od 15 minut do 4 godzin. Potem odcedź kurczaka i zachowaj marynatę.
2) Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej dwie łyżki oleju. Zeszklij cebulę, i wrzuć warzywa. Usmaż je aż będą miękkie, a potem przełóż je na talerz.
3) Oprósz kurczaka w mące zmieszanej z dużą szczyptą soli i pieprzu. Wymieszaj w misce skrobię z pół kubkiem wody.
4) Rozgrzej na tej samej patelni na średnim ogniu dwie łyżki oleju. Usmaż kurczaka aż będzie w całości ugotowany, a następnie wlej marynatę oraz roztwór ze skrobią. Gotuj mieszając aż sos zgęstnieje i wtedy wrzuć warzywa.
5) Dopraw wszystką solą oraz pieprzem i dodaj sezamu i pokrojoną w mniejsze kawałki zieloną cebulę.
Autor: Bartłomiej Węgrzyn
Pozostałe wiadomości
ParentingSamotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
GwiazdyJak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"