Chińskie dania z polskich składników - przepisy Oli Nguyen

W kuchnie DDTVN Ola Nguyen - zwyciężczyni 7. edycji programu "MasterChef" przygotowała popularne chińskie dania na bazie łatwo dostępnych w Polsce składników. Poznajcie jej przepisy na: kurczaka w cieście pomarańczowym, smażony makaron z warzywami i kurczaka w pięciu smakach.

Kurczak w cieście w pomarańczowym sosie słodko-kwaśnym

Składniki - kurczak w cieście:

  • 500 g mięsa z uda kurczaka bez skóry i kości
    • 200 g mąki pszennej
      • 50 g skrobi ziemniaczanej
        • jedno jajko
          • łyżeczka soli
            • 250 ml wody
              • olej rzepakowy, do głębokiego smażenia

                sos:

                • 1 łyżka oleju rzepakowego
                  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
                    • 1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
                      • 250 ml soku pomarańczowego z kartonu
                        • 2 łyżki sosu sojowego
                          • 2 łyżki wody
                            • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
                              • 100 g jasnego miodu
                                • pół łyżeczki (lub mniej) chili cayenne
                                  • 2 łyżki białego sezamu

                                    reszta:

                                    • zielona cebulka do posypania

                                      Wykonanie:

                                      1) Wymieszaj w misce mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól, jajko, łyżkę oleju rzepakowego oraz 250 ml wody. Odstaw do lodówki na godzinę.

                                      2) Kurczaka pokrój na małe kawałki. Wymieszaj z przygotowanym ciastem. Rozgrzej olej w średnim garnku, na średnim ogniu. Delikatnie przenieś kurczak do oleju, kawałek po kawałku. Nie przepełniaj garnka, smaż partiami. Smaż przez ok. 5 minut, aż ciasto przyjmie złoty kolor. Wtedy wyjmij kurczaka i osusz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.

                                      3) Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć drobno posiekany czosnek oraz łyżeczkę startego imbiru aż uwolnią swój aromat. Następnie wlej sok pomarańczowy, sos sojowy i miodu. Wymieszaj, odparuj do 1/3 objętości i zmniejsz ogień. W małej misce zmieszaj ze sobą łyżkę skrobi ziemniaczanej z 2 łyżkami wody. Przelej to na patelnię, wymieszaj do kiedy sos zgęstnieje, dodaj sezam i chili. Zdejmij z ognia.

                                      4) Obtocz kurczaka w sosie. Możesz posypać posiekaną zieloną cebulką. Podawaj w towarzystwie ryżu lub kaszy.

                                      Smażony makaron z warzywami

                                      Składniki:

                                      • 500 g makaronu spaghetti
                                        • 400 g cukinii
                                          • 1 marchewka
                                            • 2 cebule
                                              • 5 łyżek sosu sojowego
                                                • 2 cm świeżego korzenia imbiru, drobno startego
                                                  • 4 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
                                                    • 1/3 łyżeczki chili cayenne
                                                      • 4 łyżki oleju
                                                        • świeżo zmielony czarny pieprz

                                                          do podania:

                                                          • garść niezbyt posiekanych niesolonych prażonych orzeszków ziemnych
                                                            • garść dymki pokrojonej na ukośne kawałki
                                                              • garść dowolnych kiełków (np. Fasolki mung, słonecznika, rzodkiewki)

                                                                1) Cebule pokrój na piórka. Cukinię i obraną marchewkę pokrój w cienkie słupki.

                                                                2) Makaron ugotuj w osolonej wodzie na miękko. Odcedź i przelej zimną wodą, żeby się nie sklejał.

                                                                3) W dużej patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę i usmaż aż stanie się szklista. Dorzuć marchewkę i smaż około minuty. Następnie dodaj czosnek, imbir oraz cukinię. Smaż nie przerywając mieszania przez minutę, aż czosnek zacznie się lekko rumienić. Dolej sos sojowy i smaż pół minuty. Łyżką cedzakową przełóż wszystkie warzywa do miski.

                                                                4) Wrzuć makaron, smaż minutę, dodaj warzywa. Wymieszaj, trzymaj na ogniu około pół minuty.

                                                                5) Nakładaj porcje na talerze, posyp kiełkami, dymką i orzeszkami.

                                                                Kurczak w pięciu smakach

                                                                Składniki:

                                                                • 2 łyżki sosu sojowego
                                                                  • 2 łyżki miodu
                                                                    • 4 łyżki oleju rzepakowego
                                                                      • 2,5 cm kawałek imbiru, obrany i starty
                                                                        • 3 ząbki czosnku, drobno posiekanego
                                                                          • 1 łyżeczka przyprawy chińskiej/pięciu smaków ewentualnie przyprawy do grzanego wina
                                                                            • 500g filetu z udek kurczaka
                                                                              • 1 czerwona papryka, pokrojona w słupki
                                                                                • 100 g pieczarek, pokrojone w plastry
                                                                                  • 200 g mąki
                                                                                    • 4 zielone cebule
                                                                                      • 2 łyżki białego sezamu, wyprażonego na gorącej patelni
                                                                                        • łyżeczka skrobi ziemniaczanej
                                                                                          • sól i świeżo mielony pieprz

                                                                                            1) Pokrój kurczaka w kostkę i wymieszaj go w misce z sosem sojowym, miodem, imbirem, czosnkiem i przyprawą w proszku. Marynuj mięso od 15 minut do 4 godzin. Potem odcedź kurczaka i zachowaj marynatę.

                                                                                            2) Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej dwie łyżki oleju. Zeszklij cebulę, i wrzuć warzywa. Usmaż je aż będą miękkie, a potem przełóż je na talerz.

                                                                                            3) Oprósz kurczaka w mące zmieszanej z dużą szczyptą soli i pieprzu. Wymieszaj w misce skrobię z pół kubkiem wody.

                                                                                            4) Rozgrzej na tej samej patelni na średnim ogniu dwie łyżki oleju. Usmaż kurczaka aż będzie w całości ugotowany, a następnie wlej marynatę oraz roztwór ze skrobią. Gotuj mieszając aż sos zgęstnieje i wtedy wrzuć warzywa.

                                                                                            5) Dopraw wszystką solą oraz pieprzem i dodaj sezamu i pokrojoną w mniejsze kawałki zieloną cebulę.

                                                                                            Autor: Bartłomiej Węgrzyn

                                                                                            podziel się:

                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"