Botwinka z bryndzą na ostro. Lubicie?

botwinka z bryndzą
botwinka z bryndzą
Skorzystajcie z przepisów Piotra Kucharskiego, który w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował: roladki z indyka z młodymi warzywami, ciepłą sałatkę z ogórka, letnie warzywa z lekkim majonezem, botwinka na ostro z bryndzą i tordu z kiełbasą krakowską.

Roladki z indyka z młodymi warzywami

Składniki:

1 filet z indyka (około 500 g)

4 młode marchewki

1 pęczek szpinaku

sól i pieprz

olej

Ciepła sałatka z ogórka

Składniki:

2 ogórki

1 łyżeczka musztardy francuskiej

2 łyżki oleju

sól i pieprz

Przygotowanie:

Filet pokroić na cienkie kotlety. Każdy przyprawić solą i pieprzem. Marchewki obrać i pokroić w cienkie długie zapałki. Na każdy z plastrów nałożyć po kilka liści szpinaku, na wierzch zapałki z marchewek i zwinąć. Na dużej patelni rozgrzać olej i usmażyć roladki z każdej strony na złoty kolor. Pod koniec smażenia można dodać pozostały szpinak pokrojony w paski. W tym czasie umyć ogórki, wybrać łyżką nasiona, pokroić w 1 cm półksiężyce i usmażyć na mocno rozgrzanej patelni z łyżką oleju przez 2-3 minuty. Do ciepłych ogórków dodać musztardę, drugą łyżkę oleju i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Sałatka: marchewka, pomarańcza, awokado

Składniki:

2 pomarańcze

3 marchewki

2 duże garście rukoli

2 awokado

3 łyżki oleju

1 szalotka

sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomarańcze dobrze wyszorować i otrzeć pomarańczową cześć skórki. Szalotkę drobno posiekać i podgrzać razem z olejem na wolnym ogniu, aż olej się zaromatyzuje. Pod koniec dodać otartą skórkę z pomarańczy. Odstawić do ostygnięcia. Pomarańcze obrać i wyciąć z pomiędzy błon cząstki i dodać je do miski. Marchewki przekroić wzdłuż na połówki i przy pomocy obieraczki do warzyw pociąć w paski, dodać do pomarańczy. Z awokado usunąć pestkę, wybrać ze skórki i pokroić w cząstki o podobnej wielkości co pomarańcze, dodać do miski. Dodać listki rukoli, olej. Przyprawić solą i pieprzem i wymieszać.

Letnie warzywa z lekkim majonezem

Składniki:

Sos:

4 łyżki octu winnego

2 ząbki czosnku, rozgniecione

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1 żółtko

100 ml oleju

Warzywa:

młoda marchew, ogórek, rzodkiewka

Przygotowanie:

Do słoika włożyć wszystkie składniki na sos i zmiksować przy pomocy blendera ręcznego, aż powstanie jednorodny gęsty sos przelać do kilku niskich szklanek. Warzywa umyć i pokroić w grube słupki, rzodkiewkę przekroić na połowę. Włożyć do szklanek z sosem i podawać.

Botwinka na ostro z bryndzą

Składniki:

4 ząbki czosnku

1 cebula

4 łyżki oleju

3-4 pęczki botwinki

sól i pieprz

garść pestek dyni

100 g bryndzy

ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Czosnek i cebule podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Dodać posiekaną botwinkę. Smażyć przez chwilę, by botwinka się podgrzała ale nie straciła jędrności. Przyprawić sola i pieprzem. Pestki dyni podprażyć na suchej patelni. Posypać po botwince, a na wierzchu posypać pokruszoną bryndzą. Całość skropić pozostałym olejem i octem balsamicznym.

Tordu z kiełbasą krakowską

Składniki:

450 ml letniej wody

30 g drożdży

1 łyżeczka cukru

350 g mąki pszennej (około 2 szklanki)

350 g mąki pełnoziarnistej (około 2 szklanki)

1 łyżeczka soli

100 g kiełbasy krakowskiej suchej

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie:

Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie. Mąki i sól wymieszać ze sobą i dodać do wody z drożdżami. Wymieszać, następnie zagniatać na gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto się klei, należy podsypać mąką. Wyrabiać około 5 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku. Ciasto włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Następnie ciasto lekko zagnieść i podzielić na dwie części. Każdą z części ciasta rozwałkować na prostokąt (około 20 x 10 cm) o grubości 2 cm. Każdy z placków posypać pokrojoną drobno kiełbasą i pieprzem. Zwinąć jak roladę. Zlepić w miejscu łączenia i rolować, aż powstaną wałki o długości około 65 cm. Kantem dłoni podzielić wałek na połowę. Złożyć na połowę i spleść. Bochenki ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220ºC. Piec około 30 minut, aż bochenki będą rumiane

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"