Borowik ceglastopory a ponury – różnice, które warto znać

Grzyby - borowik ceglastopory.
Capelle-r / Getty Images
Źródło: Moment RF
Zbieranie grzybów jest jedną z ciekawszych i bardziej odprężających form spędzania wolnego czasu. W zależności od warunków pogodowych, okres zbiorów rozpoczyna się zwykle w maju, a kończy w październiku. Pomimo dużego dostępu do informacji o rodzajach grzybów jadalnych oraz licznych ostrzeżeniach, wiele osób nadal nie stosuje się do zaleceń, zbierając egzemplarze, których przeznaczenia nie są w stu procentach świadomi. Warto znać różnice pomiędzy odmianami jadalnymi i trującymi. Przykładem może być chociażby borowik ceglastopory a ponury. Jak odróżnić te dwa grzyby?

Grzybobranie może stanowić świetny sposób na spędzenie wolnego dnia, do momentu gdy zbieramy te egzemplarze, których jesteśmy pewni. Niestety wiele grzybów jest do siebie bardzo podobnych, różnią się jednak zawartymi w niektórych z nich szkodliwymi substancjami. Borowik ceglastopory jest grzybem jadalnym, poszukiwanym z uwagi na swoje walory smakowe, a ponury trującym, szczególnie w stanie surowym.

Borowik ceglastopory a ponury – podobieństwa i różnice

Borowik ceglastopory posiada kapelusz o średnicy od 5 do 20 centymetrów, zwykle w kolorze ciemnobrązowym. Występują także odcienie ciemnoceglastoczerwone. Pod spodem widoczne są rurki w kolorze pomarańczowym lub ciemnoczerwonym. Cechą charakterystyczną jest natychmiastowe sinienie po uszkodzeniu części kapelusza. W tym aspekcie borowik ceglastopory i ponury wykazują się dużym podobieństwem. Rurki posiadają czerwone pory, siniejące od razu po ich uszkodzeniu. Kolor kapelusza jest zazwyczaj ciemnooliwkowy, czasem jaśniejszy. Trzon obu grzybów posiada te same właściwości, co ich górna część – przebarwia się od razu po mocniejszym naciśnięciu. Okres zbiorów jest także podobny – z reguły od czerwca do października. Borowiki wykazują różnice w aspekcie rodzaju gleby, w których występują. Pierwszy preferuje gleby gliniaste, bogate w wapń. Spotkamy go najczęściej w zaroślach, w lasach liściastych, czasem mieszanych. Drugi lubi pojawiać się w górach, w pobliżu świerków i jodeł, gdzie występuje kwaśna gleba.

Jak odróżnić oba grzyby? Warto dokładnie przyjrzeć się trzonowi. Borowik ponury posiada wyraźną czerwoną siateczkę, z kolei ceglastopory delikatne czerwone kosmki. Pierwszy z nich ma również znacznie jaśniejszy kapelusz. Oba wykazują podobieństwo w łagodnym smaku. Jadalne egzemplarze wymagają obróbki cieplnej, gdyż na surowo także są trujące – powodują niestrawność i zatrucie.

Zobacz film: Grzybobranie - polski sport narodowy. Źródło: Dzień Dobry TVN

Borowik ponury a ceglastopory – podobieństwa do innych grzybów

Borowik jest jednym z najbardziej cenionych w gastronomii grzybów. Inaczej zwie się go prawdziwkiem, jednakże każda z jego odmian posiada charakterystyczne dla siebie nazwy, związane najczęściej z ich wyglądem. Borowik ponury a ceglastopory to nie jedyne wyszukiwane zestawienie grzybów. W obrębie tego gatunku znajdziemy kilkanaście odmian, z których jedynie część jest jadalna. Pozostałe wykazują właściwości trujące. Raczej nie dochodzi do przypadków śmiertelnych, ale do bardzo silnych zatruć pokarmowych. Szczególnie ceniony jest borowik szlachetny, ze względu na swój wyjątkowy smak, uznawany za jeden z najlepszych. Z jadalnych grzybów wymienić można jeszcze borowika królewskiego, usiatkowanego, ciemnobrązowego, przyczepkowego (zwanego też żółtobrązowym), brzozowego i sosnowego. Wymienione gatunki nie posiadają niebezpiecznych sobowtórów, w przypadku których pomyłka może grozić zatruciem. Ewentualne podobieństwo dotyczy innych jadalnych grzybów.

Borowik ceglastopory często bywa pomijany przez grzybiarzy, a wszystko przez to, że jego ponury odpowiednik posiada bardzo niebezpiecznego sobowtóra – borowika szatańskiego. Występuje on w pobliżu dębów i buków, na glebie wapiennej, w okresie od lipca do października. W Polsce pojawia się rzadko. Po spożyciu borowika szatańskiego, niezależnie czy w stanie surowym, czy też po obróbce cieplnej, możemy spodziewać się bardzo silnych dolegliwości gastrycznych. Podobnie jak w przypadku borowika ceglastoporego i ponurego, również sinieje po uszkodzeniu. Kapelusz borowika szatańskiego jest koloru popielatego, zaś rurki pod spodem żółtozielonego. Trzon stanowi połączenie trzech odcieni: żółtego u góry, lekko czerwonego w środku i brązowego na dole. Inne trujące odmiany borowika to korzeniasty i purpurowy.

Początkującym grzybiarzom odradza się zbieranie grzybów z czerwonym zabarwieniem. Borowik ceglastopory to z pewnością cenne znalezisko, jest jednak duże ryzyko pomyłki, a jego ponury odpowiednik może odebrać nam chęć zbierania grzybów przez dłuższy czas.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"