Bataty – słodkie ziemniaki z Ameryki. Przepis na bataty

Bataty, słodkie ziemniaki. Bataty na stole, jeden już obrany, drugi jeszcze nie.
Fot. Irina Dobrolyubova / Getty Images
Batat znany jest także jako wilec ziemniaczany, patat, kumara lub słodki ziemniak. Bataty pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej. Istnieje około 400 odmian batatów.

Słodkie ziemniaki zawierają sporo związków mineralnych, jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo, selen, a także witaminy z grupy B, kwas foliowy, witamina C i E. Bataty możemy gotować, piec w piekarniku, grillować, gotować na parze. Czerwona odmiana batatów to źródło likopenu, który przeciwdziała rozwojowi nowotworów czy chorób serca, podczas gdy żółte pomagają zadbać o wzrok.

Jak przygotować bataty pieczone?

Słodkie ziemniaki, czyli bataty, pojawiają się w naszej kuchni znacznie rzadziej niż tradycyjne ziemniaki. Warto to zmienić, ponieważ są naprawdę wartościowym produktem, który powinien wzbogacić nasze menu. Najprostszym sposobem przyrządzania słodkich ziemniaków są bataty z piekarnika. Jak zrobić bataty w piekarniku dla 4 osób? Przygotowujemy 1 kg batatów, 2 łyżki oliwy dobrej jakości oraz przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, świeżą gałązkę tymianku lub rozmarynu, a jeśli nie mamy świeżych, możemy użyć mieszanki ziół suszonych (ok. 1 łyżeczki). Czy bataty się obiera? Nie musimy zdejmować z ziemniaków skórki, wystarczy dobrze je umyć, osuszyć i pokroić na kawałki jak frytki. Następnie oprószamy bataty solą, pieprzem oraz ziołami. Skrapiamy ziemniaki oliwą z oliwek. Tak przyrządzone bataty układamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (220 stopni) na około 20 minut, aż będą miękkie.

Warto również wypróbować przepis na bataty pieczone na słodko. Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

· 4 duże bataty,

· 3 łyżeczki cukru,

· 1 łyżkę cynamonu,

· ½ kostki masła,

· szczyptę soli i pieprzu.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, na blaszce układamy nakłute widelcem bataty. Pieczemy około 60 minut. Cukier mieszamy z cynamonem, miksujemy razem z masłem. Tak przygotowany krem układamy w środku przekrojonych batatów. Jak piec bataty i ile piec bataty? Wszystko zależy od tego, czy pieczemy je w całości, czy kawałkach, ewentualnie jak duże są ziemniaki. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, bataty w całości pieczemy około godziny, a pokrojone około 20 minut. Zawsze pieczemy do miękkości, w trakcie możemy sprawdzać widelcem, czy ziemniaki są już gotowe.

Zobacz film: Kopytka z batatów. Źródło: Dzień Dobry TVN

Pomysły na bataty gotowane i z grilla

Z batatów możemy zrobić także puree ziemniaczane. Bataty gotowane smakują doskonale serwowane z mięsem i surówką lub gotowanymi warzywami. Jak smakują bataty? Są delikatne, soczyste i lekko słodkie, dlatego, przynajmniej od czasu do czasu, warto zastąpić nimi nasze tradycyjne ziemniaki. Jak gotować bataty? Oto przepis na puree do obiadu dla 2 osób:

· 2 duże bataty,

· 1 łyżka masła,

· szczypta soli i pieprzu,

· ½ łyżeczki gałki muszkatołowej.

Tym razem bataty obieramy ze skóry, większe ziemniaki możemy przekroić na pół. Bataty wrzucamy do garnka z zimną, osoloną wodą i gotujemy do miękkości (20-30 minut). Odcedzamy, dodajemy masło i ubijamy tłuczkiem na puree. Dodajemy przyprawy i raz jeszcze mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Gotowane bataty możemy przygotować także w wersji w mundurkach oraz tak, jak tradycyjne ziemniaki.

Bataty z grilla również mogą zasmakować domownikom, a goście zaproszeni na ogrodowy bankiet na pewno będą zaskoczeni, jeśli podamy coś innego niż grillowane mięso. Przepis na bataty z grilla jest niezwykle prosty, a otrzymamy z niego 4-5 porcji:

· 5 batatów,

· 200 ml musztardy (dowolnej, ulubionej),

· 1 szklanka oliwy,

· 1 łyżka miodu,

· 2-3 łyżki ketchupu,

· 1 łyżeczka ziół prowansalskich,

· szczypta soli,

· szczypta pieprzu,

· ½ łyżeczki czosnku w proszku.

Musztardę łączymy z oliwą, miodem, ketchupem, przyprawami i ziołami. Ziemniaki myjemy, osuszamy i kroimy, a następnie moczymy w przygotowanej zalewie. Tak przygotowane układamy na tacce aluminiowej i stawiamy na dobrze rozgrzanym grillu. Trzymamy je tam nawet ok. godziny, nie zapominając o regularnym odwracaniu ziemniaków. Gotowe możemy posmarować odrobiną masła i posypać świeżym koperkiem.

Czy bataty są zdrowe? Bataty a dieta, bataty a cukrzyca

Bataty uważane są za jedne z najzdrowszych warzyw , dlatego warto włączyć je do swojego menu. Z uwagi na niski indeks glikemiczny zalecane są dla osób będących na diecie odchudzającej, a także dla cukrzyków. Bataty obniżają bowiem poziom glukozy we krwi . Słodkie ziemniaki zawierają dużo witaminy A, dlatego mają dobroczynny wpływ na układ oddechowy, a także chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Bataty bogate są w witaminę C, błonnik i luteinę, która wpływa na jakość wzroku. Właściwości słodkich ziemniaków sprawiają, że są one polecane przy osteoporozie, astmie i nowotworach jelit. Jak jeść bataty? Najzdrowsze są słodkie ziemniaki pieczone, grillowane, jedzone ze skórką. Jak zrobić bataty? Możliwości mamy naprawdę mnóstwo – bataty pieczone w folii, bataty na parze, bataty pieczone w całości. Co zrobić z batatów? Mogą to być naleśniki, zupy, sosy, frytki, placki podawane na słodko. Dzięki wprowadzeniu do swojej diety słodkich ziemniaków, możemy nie tylko urozmaicić menu, ale przede wszystkim zadbać o zdrowie.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"