Pierożki baozi – tradycyjne danie kuchni chińskiej

Tradycyjne pierożki baozi
Fot: Busakorn Pongparnit / gettyimages.com
Baozi – pierożki lub bułeczki przyrządzane na parze, to symbol Chin. Znane i kochane w Azji od tysięcy lat, podbiły również serca Europejczyków. Podawane są w restauracjach lub sprzedawane na sztuki na ulicznych straganach. Pierożki nadziewa się farszem mięsnym lub warzywnym i zawsze podaje z dodatkiem sosu sojowego.

Pierożki baozi, zwane też kluskami lub bułeczkami, to pszenne kule gotowane na parze. Serwowane są z nadzieniem mięsnym lub warzywnym, z dodatkiem sosu sojowego i chilli. Popularne są w całych Chinach i sąsiednich krajach azjatyckich, ale dokładnie wywodzą się z północnych rejonów Chin. Baozi to jedno z tradycyjnych dań, podawane jako główny element posiłków lub przekąska w postaci jednego większego pierożka. Najczęściej jednak Chińczycy jedzą je na drugie śniadanie, kupując pojedyncze baozi w przydrożnych budkach. Wyglądem przypominają polskie pyzy/kluski/pampuchy (nazwa w zależności od regionu Polski) gotowane na parze.

Sposób na baozi

Przepis na pierożki jest bardzo prosty. Kwestią indywidualną jest farsz, którym nadziewa się baozi. Nigdy nie podaje się pierożków pustych.

Baozi – przepis na ciasto (porcja dla 4 osób – około 20 baozi)

· 550 g przesianej mąki pszennej,

· 3 łyżeczki suszonych drożdży,

· 250 ml ciepłej przegotowanej wody,

· łyżeczki soli,

· 2 łyżeczki cukru,

· 2 łyżeczki oleju sezamowego.

Przygotowanie:

Drożdże rozrób z wodą i łyżeczką cukru. Przykryj szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 min. Mąkę połącz z solą, cukrem i przygotowanym rozczynem. Wyrób ciasto – powinno być twarde, a wszystkie składniki idealnie wypracowane. Gotową kulę ciasta obtocz w oleju sezamowym. Następnie odłóż do miski, przykryj i odstaw na ponad godzinę do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto rozwałkuj i wykrój z niego koła wielkości szklanki (wyrośnięte ciasto powinno być miękkie i delikatne w dotyku, ale niezbyt luźne). Wycięta forma powinna mieć gruby środek i cienkie brzegi, które będziesz sklejać w sakiewkę po dodaniu farszu. Gotowe baozi ułóż na sitku nad wrzącą wodą i zostaw na 20 minut. Jeśli przygotowane przez Ciebie pierożki są grubsze i większe, niech zostaną nad parą przez około 30 minut. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Propozycje podania pierożków baozi

Pierożki podaje się z różnym nadzieniem, które tak naprawdę zależy od indywidualnych preferencji. Najbardziej popularne są z mięsem wieprzowym. Baozi je się z dodatkiem sosu sojowego, w którym macza się bułeczkę. Sos sojowy może być podawany samodzielnie lub z dodatkiem octu ryżowego i odrobiny pasty chilli.

Baozi z mięsem mielonym wieprzowym

· 300 g mięsa mielonego,

· drobno posiekana cebula,

· pół łyżeczki soli,

· szczypta pieprzu,

· centymetr startego na drobnych oczkach korzenia imbiru,

· łyżka świeżej posiekanej kolendry,

· łyżka oleju sezamowego,

· 2 łyżki sosu sojowego,

· łyżka białego wytrawnego wina.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki połącz i wyrób farsz. Nadziewaj przygotowane ciasto, a następnie sklejaj pierożki w sakiewki. Trzymaj nad parą przez około 20 minut. Podawaj od razu po przyrządzeniu.

Baozi z warzywami

· 2 łyżki posiekanego szczypiorku,

· 30 g wcześniej namoczonych grzybów mun,

· marchewka starta na grubych oczkach,

· ząbek drobno posiekanego czosnku,

· 60 g tofu,

· 20 g posiekanej w cienkie paseczki kapusty pekińskiej,

· 2 łyżki sosu sojowego,

· łyżeczka oleju sezamowego.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dobrze połącz ze sobą, a następnie nadziewaj nimi baozi. Przygotowane pierożki trzymaj nad parą przez około 20 minut. Podawaj z sosem sojowym od razu po przyrządzeniu.

Baozi z owocami morza

· 200 gram surowych małych krewetek, drobno posiekanych,

· sok z połówki cytryny,

· drobno posiekana cebula,

· łyżka świeżej posiekanej kolendry,

· drobno posiekany ząbek czosnku.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dobrze ze sobą połącz, a następnie nadziewaj nimi pierożki. Trzymaj nad parą przez około 20 minut. Podawaj od razu po przyrządzeniu z sosem sojowym i pastą chilli.

Baozi z kurczakiem i warzywami

· 200 g drobno posiekanej piersi z kurczaka,

· 150 g posiekanej w cieniutkie paseczki kapusty pekińskiej,

· drobno posiekana cebula,

· 2 ząbki czosnku,

· pokrojona w cienkie paseczki czerwona papryka,

· pół pęczka drobno posiekanego szczypiorku,

· łyżeczka słodkiej papryki,

· łyżka sosu sojowego,

· łyżka octu ryżowego,

· łyżka oleju sezamowego.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj. Nadziewaj przygotowane baozi i trzymaj na parze przez 20 minut. Podawaj od razu po przygotowaniu z sosem sojowym.

Baozi z mięsem wołowym

· 300 g mięsa mielonego wołowego,

· 2 cm startego na cienkich oczkach korzenia imbiru,

· mała, drobno posiekana cebula,

· 2 łyżki sosu sojowego.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki połącz ze sobą i dokładnie wymieszaj. Nadziewaj farszem przygotowane pierożki i trzymaj na parze przez około 30 minut. Podawaj od razu po przygotowaniu z sosem sojowym.

Zobacz film: Kuchnia chińska. Źródło: Dzień Dobry TVN.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"