Babeczki w męskim wydaniu

Blogier kulinarny Szymon Czupkiewicz przygotował w kuchni Dzień Dobry TVN przepyszne i kolorowe babeczki. Na stole pojawiły się: babeczki czekoladowe z miętą, babeczkowy suflet czekoladowy z pieczoną gruszką, czekoladowe babeczki o imbirowej nucie z dodatkiem kolorowego pieprzu, babeczki wytrawne z parmezanem i babeczki drożdżowe z owocami i kruszonką. Palce lizać!

Babeczki czekoladowe z miętą

Składniki:

3/4 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1/2 gorzkiej czekolady

3/4 szklanki cukru pudru

szklanka groszków czekoladowych

szklanka mleka

1/3 szklanki i 2 łyżeczki oleju

2 jajka

łyżeczka ekstraktu z wanilii lub laska prawdziwej wanilii

garść świeżej mięty

odrobina soku cytrynowego i wody

Przygotowanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Wszystkie mokre składniki mieszamy razem. Zaczynamy od zmiksowania jajek, dodajemy następnie olej, mleko i ekstrakt waniliowy lub ziarenka wanilii. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i 3/4 szklanki czekoladowych guziczków; wcześniej wymieszanych razem. Rozpuszczamy gorzką czekoladę (czekoladę można rozpuścić w kąpieli wodnej albo mikrofali). Garść świeżej mięty rozdrabniamy blenderem z dodatkiem wody (można użyć soku z cytryny).

Rozpuszczoną czekoladę i rozdrobnioną miętę dodajemy do gotowej masy, pamiętając ciągle o tym, że im więcej jest grudek, tym babeczki są lepsze. Do metalowej formy na babeczki wkładam papierowe papilotki, które następnie wypełniamy masą czekoladową. Pozostałymi guziczkami czekoladowymi posypujemy babeczki. Wkładamy wszystko do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20-25 min. aż babeczki wyrosną i ściemnieją. Babeczki można posmarować dżemem malinowym lub posypać cukrem pudrem. Można je także udekorować kremem zrobionym z ubitej kremówki, serka mascarpone i odrobiny cukru.

Na górę układamy np. kawałki truskawki, maliny, czereśni, wiśni, czy borówki i dekorujemy listkiem mięty.

Babeczkowy suflet czekoladowy z pieczoną gruszką

Składniki:

3 jajka

150 g czekolady (zazwyczaj używam czekolady deserowej, mlecznej i białej)

100 g masła

50 g mąki (najlepiej tortowej)

50 g cukru pudru

2 dojrzałe gruszki (mogą być gruszki w puszcze)

sok z połowy cytryny

starta skórka z cytryny

cukier trzcinowy

laska wanilii (może być olejek waniliowy lub cukier waniliowy)

Przygotowanie:

Obieramy gruszki i kroimy je na pół. Gruszki wkładamy do naczynia żaroodpornego. Kropimy sokiem z cytryny, nacieramy wanilią i posypujemy cukrem trzcinowym. Wkładamy do piekarnika na mniej więcej 30 min. i pieczemy w temperaturze 170-180 st. C. Jeżeli macie opcję grillowania, możecie ją włączyć.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy masło (można rozpuścić w mikrofali). Mieszamy. Do ubitych jaj wsypujemy mąkę oraz rozpuszczoną czekoladę. Wszystko razem delikatnie mieszamy. Foremki smarujemy masłem. Wkładamy pół upieczonej gruszki; lub mniejsze kawałki i zalewamy do wysokości ponad 3/4 foremki masą czekoladową. Foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Pieczemy mniej więcej 7-8 min. do czasu aż suflet urośnie i się zrumieni.

Suflety możemy polać owocowym musem, polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Czekoladowe babeczki o imbirowej nucie z dodatkiem kolorowego pieprzu

Składniki:

2 szklanki mąki

szklanka maślanki

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki kakao

1/2 szklanki oleju

2 jajka

2-4 cm świeżego imbiru lub niecałe opakowanie imbiru w proszku (skórki obranego imbiru możemy dodać do herbaty)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

płaska łyżeczka sody oczyszczonej

masło do posmarowania foremek

różowy pieprz/chili

szczypta soli

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy składniki suche. W drugiej misce łączymy składniki mokre. Wszystko mieszamy łyżką - aż składniki połączą się w jedną konsystencję. Jeżeli chcemy, aby babeczki nabrały ostrzejszego smaku, dodajemy ziarenka czerwonego pieprzu i szczyptę chili. Foremki smarujemy masłem i oprószamy mąką. Pieczemy przez 20 min. w 180 st. C. Gotowe babeczki można polać roztopioną czekoladą i posypać kilkoma ziarenkami pieprzu. Alternatywą podania jest krem czekoladowy przygotowany z 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Krem czekoladowy:

Składniki:

1/2 łyżeczki mielonego chili

150 g masła

2-3 łyżek mleka

250 g cukru pudru

Przygotowanie:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Można roztopić w mikrofali. Masło miksujemy 4-5 min. do uzyskania jedwabistej konsystencji. Dodajemy cukier puder w 2-3 partiach, za każdym razem dobrze miksując. Wlewamy mleko, stopniowo roztopioną czekoladę i chili. Ponownie miksujemy przez kilka minut aż masa nabierze głębokiego koloru czekoladowego. Kiedy babeczki ostygną, nakładamy krem. Opcjonalnie można posypać czerwonym pieprzem lub płatkami chili.

Babeczki wytrawne z parmezanem

Składniki:

3 jajka

100 ml mleka

100 ml oliwy z oliwek

180-200 g mąki

100 g tartego parmezanu

4 łyżeczki proszku do pieczenia

cytryna

mała garść tymianku

sól do smaku

pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka ubijamy na pianę, dodajemy mleko i oliwę z oliwek. Ponownie ubijamy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, starty parmezan, tymianek, tartą skórkę z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki mieszamy łyżką. Foremki smarujemy masłem i napełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy w 180 st. C przez mniej więcej 20-22 min. do czasu aż babeczki będą zrumienione. Do ciasta możemy dodać kilka pokrojonych pomidorów suszonych, papryki i bazylii (zamiast tymianku). Inną alternatywą są pokrojone borowiki i pietruszka (zamiast cytryny) albo prażone orzechy włoskie i pasta curry.

Babeczki drożdżowe z owocami i kruszonką

Składniki:

30 g drożdży

szklanka ciepłego mleka

600 g mąki pszennej

6 łyżek cukru

2 jajka

szczypta soli

60 g masła

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy z letnim mlekiem; do czasu aż się rozpuszczą. Dodajemy cieple mleko, 3 łyżki cukru, szczyptę soli oraz 4 łyżki mąki. Mieszamy wszystkie składniki i pozostawiamy na 15 min. do wyrośnięcia. Pamiętajcie, aby ciasto przykryć czystą ściereczką. Następnie dodajemy 2 żółtka, pozostały cukier oraz część mąki (reszta mąki przyda nam się do ponownego wyrobienia ciasta po wyrośnięciu). Wyrabiamy na początku łyżką, potem ręką. Na sam koniec dodajemy masło w temperaturze pokojowej. Dobrze jest, aby masło wklepywać w ciasto łyżką i nie ugniatać. Wtedy będziemy czuć fajny maślany posmak. Prószymy delikatnie mąką i odstawiamy na 30 min.

Dosypujemy odrobinę mąki i delikatnie ją wklepujemy. Tę czynność powtarzamy raz jeszcze w odstępie mniej więcej 15-minutowym. Do wyrośniętego ciasta dodajemy pozostałą część mąki i delikatnie ugniatamy. Ciasto takie można także wstawić do lodówki i trzymać 1-2 dni pod przykryciem.

Formujemy kulki i wkładamy je w foremkach do pieczenia. Pozostałym białkiem dokładnie smarujemy babeczki z każdej strony. Nakładamy kawałki truskawek i posypujemy kruszonką (ugniecioną z kilku łyżek mąki, 3 łyżek cukru i 3 łyżek masła). Włączamy piekarnik i nastawiamy na 175 st. C. Pieczemy 25-30 min. do czasu zrumienienia się babeczek i kruszonki.

Babeczki drożdżowe można także upiec np. z szynką, czy serkiem topionym - wtedy proporcje składników są trochę inne.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"