Czym jest asafetyda? Przyprawy kuchni indyjskiej i ich właściwości zdrowotne

Asafetyda - proszek.
Fot. I'm Subrata Dutta / Getty Images
Asafetyda to jedna z najpopularniejszych przypraw kuchni indyjskiej. Odpowiednia ilość przyprawy jest w stanie urozmaicić smak potraw i nadać im oryginalny, egzotyczny aromat. Oprócz nietypowych walorów smakowych ma także korzystny wpływ na zdrowie. Sprawdź, gdzie kupić asafetydę i do jakich dań warto ją dodawać.

Asafetyda to mieszanka naturalnych przypraw, pochodząca z Indii, Iranu oraz Afganistanu. Otrzymywana jest z kłączy i korzeni zapaliczki cuchnącej. Można kupić ją w pierwotnym kształcie, czyli jako zlepek żywicy (przed dodaniem do potrawy wymaga starcia) lub w formie proszku wymieszanego z mąką pszenną lub ryżową. W Polsce znana jest także pod nazwą czarciego łajna i choć nazwa nie zachęca, to warto stosować asafetydę jako składnik codziennych dań, chociażby ze względu na jej zdrowotne właściwości dla organizmu.

Asafetyda – smak przyprawy i zastosowanie w kuchni

Niektórzy uważają, że asafetyda ma chemiczny, gorzki posmak i nie sprawdza się do gotowania codziennych, tradycyjnych dań. Jest to prawdopodobnie spowodowane nieprawidłowym stosowaniem przyprawy. Asafetyda jako zlepek powinna być używana w naprawdę niewielkich ilościach, ze względu na swój intensywny smak i aromat. Nie jest to jednak popularna forma, w jakiej sprzedawana jest ta przyprawa. O wiele łatwiej dostać ją w proszku.

Asafetyda może być dodawana do posiłków po uprzednim, dokładnym rozpuszczeniu przyprawy w gorącej wodzie. Przyjmuje się, że ¼ łyżeczki wystarcza na jedną porcję dowolnego dania . Niezależnie od formy, przyprawa asafetyda powinna zostać dodana do potrawy dopiero na koniec gotowania, tak, aby zachować swój oryginalny smak.

W kuchni sprawdzi się jako składnik dań warzywnych i grzybowych, w których będzie świetnym zamiennikiem dla cebuli lub czosnku. Zastosowana jako przyprawa do roślin strączkowych, pomoże w ich trawieniu, a także zapobiegnie wystąpieniu wzdęć. Jeśli zależy Ci na zwiększeniu pikantności dania, oprócz asafetydy możesz wykorzystać także inne przyprawy kuchni indyjskiej, takie jak: curry, kurkuma, kolendra i chilli. Połączenie to może być wykorzystane np. do przyprawiania ryżu.

Asafetyda to przyprawa, której można użyć także podczas przygotowywania potraw z ziemniaków, pomidorów, kapusty, dyni, groszku, ciecierzycy i fasoli.

Gdzie kupić przyprawy kuchni indyjskiej?

Gdzie kupić asafetydę? Jak większość przypraw kuchni indyjskiej, asafetydę można kupić w stacjonarnych sklepach z produktami egzotycznymi. Część sklepów prowadzi także strony internetowe, na których można złożyć zamówienie online. Warto zwrócić uwagę na informacje o kraju pochodzenia przyprawy i wybierać tylko te produkty, które pochodzą z Indii, ewentualnie z Iranu lub Afganistanu. W zależności od pojemności, cena za opakowanie asafetydy waha się od ok. 4 zł za 30 g do ok.15 zł za 100 g.

Zobacz film: Zioła w kuchni. Źródło: Dzień Dobry TVN

Asafetyda – właściwości zdrowotne

Spożywanie niewielkich ilości asafetydy ma pozytywny wpływ na trawienie. To przyprawa, która pomaga pozbyć się toksyn z organizmu. Niektóre przepisy z asafetydą dobrze sprawdzają się w ramach walki z pasożytami i grzybami. Asafetydę można wykorzystać także w procesie leczenia takich problemów zdrowotnych jak:

· Choroby dróg oddechowych (zapalenie oskrzeli, angina) - w celu zwalczenia dolegliwości warto przygotować mieszankę ze szklanki gorącej wody, łyżeczki kurkumy oraz szczypty asafetydy. Takim roztworem można płukać gardło, najlepiej co najmniej 3 razy w ciągu dnia. W poważniejszych przypadkach, takich jak zapalenie migdałków czy problemy z głosem związane z przeziębieniem, do przegotowanej, ciepłej wody można dodać odrobinę asafetydy i łyżkę miodu. Po wymieszaniu roztworu należy pić go małymi łykami, aby szybko pozbyć się bólu.

· Choroby oczu i ukąszenia owadów - w celu zminimalizowania objawów chorób oczu najczęściej stosuje się kompresy z dodatkiem asafetydy. Należy unikać dostania się przyprawy do woreczka łzowego i nanosić roztwór tylko na zamkniętą powiekę. Pierwsza pomoc w przypadku ukąszenia owadów polega na wysypaniu proszku na ranę. W przypadku ukąszenia przez nieznane owady, po zastosowaniu asafetydy konieczna jest niezwłoczna wizyta u lekarza.

· Choroby układu nerwowego - dla chorób układu nerwowego zaleca się stosowanie aromaterapii z wykorzystaniem asafetydy, która pomaga się wyciszyć i uspokoić. Taki sposób świetnie sprawdzi się także u osób, które szukają naturalnego sposobu na walkę ze stresem.

· Silny ból zębów - dla zminimalizowania bólu zaleca się wymieszanie łyżki soku z cytryny ze szczyptą asafetydy i podgrzanie roztworu. Następnie wystarczy zamoczyć w nim kawałek waty lub wacika kosmetycznego i przyłożyć do bolącego miejsca.

Jak widać, asafetyda ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni. To idealny naturalny środek przeciwzapalny. Oprócz niesamowitych, oryginalnych walorów smakowych i niepowtarzalnego aromatu, może przynieść także wiele dobrego w procesie leczenia niektórych chorób.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"