Razem ćwiczą i razem gotują. W kuchni Dzień Dobry TVN Mariola Bojarska-Ferenc i jej syn Aleksander Ferenc na ruszt wrzucili kuchnię włoską i przygotowali: cielęcinę w sosie z tuńczyka, jagnięcinę z sycylijskim pesto, makaron z pomidorami dla zabieganych, pulpeciki Babci Lorenzo i śniadaniowe pomidorki nadziewane.
Cielęcina w sosie z tuńczyka
Składniki:
Ok. 1,5 kg cielęciny
1/2 butelki białego wytrawnego wina
Woda
2-3 liście laurowe
Ziele angielskie
Sól, pieprz (do smaku)
Sos
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
5 łyżek majonezu własnej roboty
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
Sok z 1/2 cytryny
Sól, pieprz (do smaku)
Słoik odsączonych kaparów do posypania na wierzch
Przygotowanie:
Zagotuj wodę (3/4 wysokiego garnka), tak aby włożona tam później kulka cielęca była całkowicie zanurzona.
Do wody wlej wino i dodaj przyprawy.
Do wrzącej wody włóż kulkę cielęcą i gotuj do miękkości w zależności od jej wagi – średnio około godziny.
Odstaw garnek do ostygnięcia.
Wystudzoną kulkę cielęcą włóż do lodówki na noc.
Przygotuj sos z tuńczyka, łącząc wszystkie składniki.
Kulkę cielęcą pokrój najlepiej na maszynie do chleba w jak najcieńsze plasterki i rozłóż na płaskim półmisku.
Całość polej sosem z tuńczyka i posyp kaparami.
Jagnięcina z sycylijskim pesto
Składniki:
1 kg kotletów z jagnięciny z kości
Pesto sycylijskie
2 pełne garście pistacji
2 pęki mięty
1 pęk pietruszki
6 łyżek oliwy
1/2 garści orzeszków pinii
Parmezan do smaku
Sól
Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Wrzuć wszystkie składniki do blendera i wymieszaj.
Pesto przełóż do miski i odstaw do lodówki na 30 minut.
Podawaj z makaronem.
Może też być dodatkiem do mięs i ryb.
Jagnięcinę umyj i wysmaruj sycylijskim pesto, wstaw do lodówki na 24 godz.
Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.
Po wyjęciu z lodówki daj mięsu odstać ok. 30 minut, potem kładź na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek i smaż z każdej strony ok. 2 minuty.
Usmażoną jagnięcinę przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do wcześniej rozgrzanego piekarnika.
Piecz przez ok. 20 minut.
Makaron z pomidorami dla zabieganych
Składniki:
2 puszki (500 g) pomidorów całych
Pęczek bazylii
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki brązowego cukru
Peperocino
1/3 szklanki oliwy extra vergine
Sól, pieprz
3 łyżki parmezanu (włoskiego Parmigiano-Reggiano)
500 g makaronu
RIGATI
Przygotowanie:
Wyjmij pomidory z puszki i pokrój na kawałki.
Wrzuć je do miski, dodaj solidną ilość oliwy i zgnieciony czosnek, peperocino.
Wszystko wymieszaj.
Dodaj porwaną bazylię i do smaku sól, pieprz oraz cukier.
Przykryj i zostaw w misce ok. 20 minut.
Następnie wrzuć zawartość miski na rozgrzaną patelnię i smaż przez 2-4 minuty.
Makaron ugotuj według przepisu, po czym wrzuć go na patelnię i wymieszaj z sosem.
Przełóż na talerz, posyp świeżo porwaną bazylią, startym parmezanem i polej odrobiną oliwy.
Pulpeciki Babci Lorenzo
Składniki:
1 kg mielonej wołowiny
250 g mielonej wieprzowiny
250 g cielęciny
2 jajka
1/2 szklanki liści włoskiej natki pietruszki (posiekana)
1 filiżanka sera romano pecorino (startego na grubej tarce)
1 łyżka czarnego pieprzu
1-1/2 łyżki soli
5 ząbków czosnku drobno posiekanego
1 szklanka chleba (zanurzonego w wodzie, wyciśniętego i rozdartego na centymetrowe kawałki)
Oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzuć do miski i dokładnie wymieszaj.
Mięso uformuj w kulki i usmaż na rozgrzanym oleju.
Gotowe pulpeciki najlepiej smakują z klasycznym sosem pomidorowym, podanym w przepisie: makaron classic, oraz z makaronem lub ryżem.
Śniadaniowe pomidorki nadziewane
Składniki:
4 pomidory
4 jajka
50 g startego parmezanu
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
Od każdego pomidora odkrój górną część tak, aby później można ją użyć jako przykrywkę.
Wyjmij miąższ z pomidorów, a tak powstałe miseczki przypraw w środku solą i pieprzem.
Rozbij 4 jajka roztrzep je i dodaj do nich parmezan.
Mieszaninę wlej do pomidorów i wstaw je do rozgrzanego wcześniej piekarnika.
Piecz przez 20 minut.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości Parenting Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
Gwiazdy Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących Styl życia Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarne Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy? Gwiazdy Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
Gwiazdy Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał Przepisy kulinarne Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Gwiazdy Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo" Styl życia Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić Gwiazdy Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie" Przepisy kulinarne Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego Zdrowe odżywianie Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
Gwiazdy Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja" Podróże 10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu Parenting Kobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu" Gwiazdy Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny? Styl życia Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
Gwiazdy Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem? Zdrowe odżywianie Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne" Horoskop Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania Psychologia Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków" Styl życia Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom Przepisy kulinarne Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy Gwiazdy Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój" Gwiazdy Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki Sposób na wnętrze Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Gwiazdy Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka Gwiazdy Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki" Gwiazdy Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański? Pielęgnacja twarzy i ciała Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić? Parenting "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia Dom Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić Gwiazdy "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie Pielęgnacja twarzy i ciała Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry Newsy Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata" Aranżacje wnętrz Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje LongForm Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść? Newsy Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego? Zwierzęta Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas Styl życia To najczęstszy błąd w podawaniu żurku Horoskop Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4 Gwiazdy Mateusz Hładki poprowadzi nowy program Przepisy kulinarne Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango? Newsy E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego" Zdrowe odżywianie Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije" Styl życia Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie Parenting Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia" Gwiazdy Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia? Przepisy kulinarne 9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy Świat Wakacje w maju – gdzie warto pojechać? Gwiazdy Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą Nasze akcje #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas Styl życia Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy" Gwiazdy Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę Gwiazdy Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów Styl życia Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"