W kuchni DDTVN zdrowe dania z buraków

W najnowszym odcinku cyklu Naturalnie! Agnieszka Cegielska mówiła o prozdrowotnych właściwościach buraka, a w kuchni Dzień Dobry TVN – wraz z Andrzejem Polanem – przygotowała smaczne dania właśnie z tym warzywem. Mogliśmy skosztować: sałatki z burakami, kozim serem i rukolą, pieczonych buraków z dynią, tatara z buraka z pieczywem ziarnistym i awokado oraz ziemniaczanego placka z burakami, serem kremowym, wędzonką i piklami. Smacznego!

Przepisy Agnieszki Cegielskiej

Sałatka z burakami, kozim serem i rukolą

Składniki:

kasza quinoa

burak

gruszka

ser kozi camembert

orzechy włoskie

rukola

czarnuszka

sól himalajska

pieprz czarny

pieprz czerwony

oliwę najlepiej cytrynową

Przygotowanie:

Kasze quinoa gotujemy i traktujemy jako bazę do sałatki. Buraka gotujemy, ciepłego kroimy i dodajemy do sałatki. Pokrojoną gruszkę i ser kozi dodajemy na koniec. Posypujemy pokrojonymi orzechami włoskimi. Posypujemy świeżą rukolą. Doprawiamy oliwą, solą himalajską, czarnuszką, pieprzem czarnym świeżo zmielonym, pieprzem czerwonym.

Pieczone buraki z dynią

Składniki:

dynia

buraki

olej kokosowy nierafinowany

świeże chili

estragon

sól himalajska

świeżo mielony pieprz

kurkuma

czarnuszka

świeży rozmaryn

cytryna

Przygotowanie:

Dynie i buraki obieramy, kroimy w talarki i układamy na blaszce, którą wykładamy papierem do pieczenia. Warzywa smarujemy delikatnie olejem kokosowym i posypujemy estragonem, rozmarynem, kurkumą, świeżą papryczką chili, solą, świeżo zmielonym pieprzem, czarnuszką. Pieczemy ok. 15-20 min. w 180 st. C. Po wyjęciu z piekarnika możemy delikatnie skropić wszystko cytryną.

Przepisy Andrzeja Polana

Tatar z buraka z pieczywem ziarnistym i awokado

Składniki:

3 buraki

1 cebula

3 ogórki kiszone

1 cebula czerwona

1 jabłko polskie

1 mały kawałek świeżego chrzanu

1-2 łyżeczki musztardy chrzanowej

szczypiorek

koperek

olej

ocet jabłkowy

2 łyżki porzeczki czarnej mrożonej

200 ml gęstej śmietany

1 op. pieczywa wieloziarnistego

2 dojrzałe awokado

Przygotowanie:

Buraki układamy na blaszce, skrapiamy olejem, posypujemy solą, cząbrem, obok kładziemy kawałki cebuli, wszystko przykrywamy folią i wstawiamy do pieczenia. Pieczemy ok. 50 min. w 150 st. C. Upieczonego, przestudzonego buraka obieramy i kroimy w kostkę. Łączymy z owocami porzeczki. Następnie dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy chrzanem tartym, musztardą, solą, pieprzem i octem jabłkowym. Tatara podajemy na pieczywie ziarnistym, na wierzchu plastry awokado i kleks ze śmietany jak tylko lubimy.

Ziemniaczany placek z burakami, serem kremowym, wędzonką i piklami

Składniki:

3 okrągłe burki

500 g ziemniaków

200 g tartego sera dojrzewającego

natka pietruszki, koperek, szczypiorek

cząber, kminek mielony, gałka muszkatołowa

100 g boczku wędzonego surowego w plastrach

pieprz czarny, sól

szpinak baby

sok z cytryny

1 łyżka miodu

100 ml śmietany gęstej

ogóreczki konserwowe

Przygotowanie:

Buraki gotujemy w wodzie z dodatkiem soli oraz cukru. Ugotowanego buraka kroimy w cienkie plastry. Skrapiamy sokiem z cytryny z dodatkiem miodu. Ziemniaki ścieramy na tarce o grubszych oczkach, odciskamy nadmiar soku i odciśnięte łączymy z solą, pieprzem, cząbrem, gałką muszkatołową, kminkiem oraz serem dojrzewającym, szczypiorkiem i natką pietruszki. Tak przygotowane ziemniaki wykładamy na pergamin, wierzch posypujemy serem, paskami boczku wędzonego surowego i wstawiamy do pieczenia na ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. Na upieczony placek ziemniaczany układamy krążki buraka, na środku każdego wykładamy porcję serka kremowego, przykrywamy drugim krążkiem, dekorujemy szpinakiem, kleksem śmietany i ogóreczkami.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas