Dzień dobry TVN

Dzień Dobry TVN

pn.- sob.: 8:00 - 11:00niedziela: 8:30 - 11:00
powrót do listy

Przepis na krewetki Magdy Kumorek

Kuchnia
wtorek, 20 marca 2012
Serialowe krewetki Magdy Kumorek Dzień Dobry TVN
Magda Kumorek, gwiazda serialu "Przepis na życie", wspólnie z kucharzem Dzień Dobry TVN Andrzejem Polanem, który jej asystował, pokazała jak przyrządzić krewetki w sosie z orzeszków ziemnych. Wspólnie przyrządzili też w naszej kuchni wyśmienitego, marynowanego łososia i wieprzowe polędwiczki. Kto układa przepisy dla Ani Adamowicz?


Marynowany łosoś
Składniki:
500 g świeżego łososia   
1 szt  cebuli białej   
3 szt. limonki
Ocet winny, oliwa,
Biały pieprz, sól,
Świeża kolendra,
2 szt. Avocado   

Przygotowanie:
Filet łososia kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski szklanej. Solimy, pieprzymy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do ryby. Wyciskamy limonki, sok łączymy z octem winnym, i oliwą. Taką marynatą zalewamy pokrojonego łososia. Odstawiamy, co jakis czas mieszamy aby wszystkie kawałki łososia równo nam się marynowały. Po około 1.5 godziny ryba nadaje się z powodzieniem do jedzenia, podajemy ja na plastrach avocado.

Polędwiczka wieprzowa marynowana po smażeniu
Składniki:
300 g polędwiczki wieprzowej
100 ml octu balsamicznego
2 łyżki  miodu               
50 ml czerwonego wina
1 szt. cebuli
Tymianek swieży, rozmaryn świeży,
Konfitura żurawinowa do mięs,
Oliwa z oliwek,
Sól, pieprz czarny,

Przygotowanie:
Polędwiczkę obtaczamy w krojonych ziołach i smażymy krótko na patelni, posypujemy solą oraz pieprzem. Obsmażoną wstawiamy do nagrzanego piekarnika dopiekamy. Studzimy. Wystudzone mięso kroimy w cienkie plastry. Ocet balsamiczny, konfiturę żurawinową, odrobinę wina oraz miód łączymy i taką marynatą zalewamy zimne plastry polędwiczki. Odstawiamy do lodówki.

200 g truskawek           
100 g sera pleśniowego       
150g roszponki            
Zamarynowaną polędwiczkę podajemy z sałatka z roszponki, sera pleśniowego i truskawek.

Polędwiczka wieprzowa marynowana przed smażeniem
Składniki:
300 g Polędwiczka wieprzowa       
4 łyżki  Oliwa z oliwek           
1 łyżka Musztarda dijon           
1 ząbek czosnku              
Papryka słodka, majeranek, kolendra, gorczyca, rozmaryn, jałowiec,pieprz czarny

Oliwę wraz z pozostałymi składnikami dokładnie mieszamy do uzyskania lekko gęstej marynaty. Umyte i osuszone mięso nacieramy marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce. Zamarynowaną polędwczkę opiekamy na patelni na małej ilości oliwy a następnie dopiekamy w piekarniku 5-7 minut w temp. 170 stopni.
1 ananasa          
1 mango               
4 marchewki       
2 łyżki masła              
2 łyżki cukru brązowego Cukier brązowy       
40 ml wódki           
Czarny pieprz,
Bazylia świeża,
Mix sałat

Przygotowanie:
Marchewkę gotujemy w małej ilości wody z dodatkiem cukru oraz soli. Pod koniec gotowania dodajemy kawałki mango. Wszystko miksujemy na puree. Ananasa kroimy w grubą kostkę i nabijamy na patyczki do szaszłyków. Cukier rozpuszczamy na patelni, dodajemy masło. Na to układamy szaszłyki z ananasa i obsmażamy z każdej strony. Podlewamy w trakcie alkoholem. Posypujemy czarnym pieprzem. Polędwiczki podajemy na sałatach z puree z marchewki. Obok kładziemy ananasa i posypujemy go świeżą bazylią.

Krewetki w sosie z orzeszków ziemnych
Składniki:
1 Łyżeczka  startej skórki z cytryny
3 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżka brązowego cukru 
1 łyżka sosu chili
80 g masła orzechowego
250 g mleczka kokosowego
1 łyżka sosu sojowego
około 30 krewetek ugotowanych z ogonkami - duże lub średnie

Przygotowanie:
Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą w garnku. Gotujemy na średnim ogniu około 5 min. cały czas mieszając , nie doprowadzając do wrzenia. Uzyskujemy konsystencję śmietany . Układamy krewetki na  talerzu - 3 sztuki . Kładziemy na grilla lub na patelnię z odrobiną tłuszczu na około 5 min. W połowie przekręcamy na druga stronę. Gotowe krewetki porcjujemy na talerze i polewamy sosem.

Źródło: Dzień Dobry TVN | autor:

Gorące tematy >

60% nastolatków doświadcza przemocy od rówieśników

Przed nami zima stulecia?

Polka, której Irma zgotowała piekło

Książka do religii o onanizmie - jest gorszy od bomby atomowej

tvnpix