Jesień pachnąca ziołami

Już jutro pierwszy dzień kalendarzowej jesieni, zatem to najwyższy czas, by wzmocnić swoją odporność. Niestety okres ten sprzyja przeziębieniom i zakażeniom wirusowym. W kuchni Dzień Dobry TVN Tomasz Jakubiak oraz Anna Jelonek podzielili się z nami sposobem, który pomoże przetrwać chłodne, jesienne dni. Zobaczcie, jakie zioła warto pić i z czym je mieszać, by stworzyć mieszankę bakteriobójczą, a przy okazji pobudzić nasze enzymy trawienne? Dowiecie się również, dlaczego o tej porze roku warto jeść grzyby.

RISOTTO Z SUSZONA MIĘTĄ

Składniki:

1,5 szklanki ryżu risotto

2 szalotki

2 ząbki czosnku

1 litr bulionu drobiowego

½ szklanki białego wytrawnego owocowego wina

1 słodki pomidor

2 łyżki Mascarpone

4 łyżki masła - 2 łyżki do smażenia i 2 łyżki zimnego na koniec

ćwierć szklanki mrożonego groszku

2 garści listków rukwi wodnej

Sól / pieprz

Przygotowanie: W płaskim rondlu rozgrzej masło i przesmaż na nim posiekaną w kostkę szalotkę i całe ząbki czosnku. Gdy czosnek się przyrumieni wyjmij go a do szalotki dorzuć ryż. Chwilę smaż aż ziarna zrobią się intensywnie białe. Dolej teraz wino i odparuj do połowy mieszając ca kilka chwil. Dolej teraz połowę bulionu ( pozostała część dolewaj stopniowo sprawdzając ryż) i wciąż mieszając co jakiś czas sprawdzaj czy ryż jest już gotowy. Powinien być lekko twardy. Pod koniec do risotta dodaj mascarpone, mrożony groszek i pomidory.

KANAPKA Z BAKŁAŻANEM, TAHINI I JAJKIEM Z MAJO I KOKTAIL ZIELONY NA SZPINAKU I OGÓRKACH

Składniki:

kilka kromek ulubionego pieczywa

2 bakłażany

łyżeczka suszonej melisy

oliwa

kilka listków świeżej kolendry

4 jajka

2 łyżki masła

4 łyżeczki domowego majonezu

Sól / pieprz

Tahini:

szklanka sezamu łuskanego

łyżka oliwy

Koktajl:

500 g szpinaku

3 duże ogórki gruntowe

ćwierć szklanki soku z cytryny

jabłko

łyżka miodu

woda

Przygotowanie:

Tahin: sezam upraż na suchej patelni aż zacznie strzelać i wrzuć najlepiej do thermomixa. Miksuj po 2 minuty na najwyższych obrotach po czym otwieraj i zsuwaj ze ścianek ponownie na noże. Jeśli nie możesz przerobić sezamu na gładką masę dodaj olej i ponownie zmiksuj.

Bakłażana ułóż na blasze i piecz polanego oliwą około 30min w tem 180 stopni. Upieczonego wyjmij ze skóry i wrzuć do miski, skrop sokiem z połowy cytryny. Dopraw melisą, sola i pieprzem. Przestudź.

Na małej patelni rozgrzej masło i wbij po 2 jaja. Podczas smażenia jajka od góry polewaj masłem ze smażenia aby szybko ściąć białko.

Każdą kromkę przesmaż na pozostałym po jajku maśle po czym posmaruj pastą sezamową i ułóż najpierw bakłażana a później majonez i jajko.

Całość posyp listkami kolendry.

Wszystkie składniki koktajlu umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę do picia

MIX GRZYBÓW Z JAJKAMI W SOSIE Z MAŚLANKI + ZOŁA RÓŻNE

Składniki:

kilka sztuk grzybów: borowik / podgrzybek /

8 małych szalotek

4 ząbki czosnku

ziele angielskie

świeży liść laurowy

3 gałązki świeżego tymianku

1 gałązka rozmarynu

łyżka posiekanej natki pietruszki

2 łyżki domowego masła

szklanka maślanki

3 jajka zielononóżki

2 łyżeczki jasnego sosu sojowego

łyżka suszonej szałwii

Przygotowanie:

W jak najszerszej najlepiej miedzianej albo stalowej patelni rozgrzej masło i wrzuć pokrojoną w piórka cebulę oraz czosnek. Gdy się przyrumienią dodaj kapelusze grzybów i nóżki ( nie krój tylko oddziel kapelusz od nóżki). Dorzuć także świeże zioła oprócz pietruszki i chwilę duś ale krótko aby grzyby pozostały jędrne. Wlej maślankę, sos sojowy i chwilę redukuj. Nie przejmuj się, że się zwarzy liczy się smak!!

Pod koniec wbij jajka jak na sadzone i wstaw do piekarnika aby się ścięły ale nie za mocno przed podaniem posyp natką pietruszki i dopraw pieprzem oraz solą.

Podawaj z przypieczoną grzanką .

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

Herbapol kuchnia tomasz jakubiak Anna Jelonek przepis dietetyk jesień

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego