W kuchni Dzień Dobry TVN Ewelina Stanek i jurorka programu Mastechef - Ania Starmach przygotowały potrawy z dyni: krem z curry i imbirem, dynię z łososiem, racuchy z dyni oraz zupę dyniową. Smacznego!Krem z dyni z curry i imbirem
Składniki:
3 szklanki bulionu wołowo-drobiowego
1 kg dyni
2 lub 3 marchewki
2 duże ziemniaki 1 cebula
2 łyżki oleju ryżowego
1 czubata łyżka curry
1 kawałek świeżego imbiru +imbir w proszku
1 łyżka cukru trzcinowego,
sól morska, pieprz cytrynowy do smaku, gałka muszkatołowa, cynamon
świeża kolendra do ozdoby
Przygotowanie:
Dynię ,marchewkę i ziemniaki obieramy ze skórki, płuczemy i kroimy w kostkę. Następnie rozgrzewamy olej, wrzucamy curry, pieprz cytrynowy, posiekany imbir i imbir sproszkowany. Mieszając smażymy kilka sekund, dodajemy ziemniaki i marchewkę. Gdy lekko się przesmażą, dodajemy dynię i cebulę i podsmażamy. Wlewamy bulion. Gotujemy około 20 minut, aż zmiękną warzywa. Po czym dodajemy mleko kokosowe, sól , pieprz do smaku szczyptę gałki muszkatołowej i cynamon. To wszystko blendujemy i podajemy udekorowane świeżą kolendrą.
Dynia z łososiem
Skłądniki:
1 kg dyni
1 filet z łososia
2 pomarańcze
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
5 łyżek oleju ryżowego
1 cebula
sól morska, pieprz cytrynowy do smaku
goździki, cynamon, imbir, pieprz ziarnisty, ziele angielskie
Sposób przygotowania:
Filet z łososia zamarynować w oleju ryżowym, occie balsamicznym, pieprzu cytrynowym, cukrze trzcinowym oraz pieprzu ziarnistym i marynować około 1 godziny. Następnie piec w piekarniku, w folii aluminiowej około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
Tymczasem obrać ze skóry dynię, wykroić kuleczki, które należy zamarynować w oleju ryżowym, soli morskiej i pieprzu cytrynowym. Następnie włożyć na pergamin do piekarnika i zapiekać w temperaturze 170 stopni do półmiękkiej konsystencji.
Następnie należy rozgrzać olej ryżowy na patelni. Dodać dynię pokrojoną w kostkę, cebulę i zeszklić. Po krótkiej chwili dodajemy cynamon, goździki, imbir, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Z pomarańczy wyciskamy sok, dodajemy go do dyni wraz z winem. Dodajemy sól i cukier do smaku, po czym blendujemy. Podajemy filet z kuleczkami z dyni i sosem dyniowo-pomarańczowym.
Racuchy z dyni z sosem pomarańczowym
Składniki:
300g dyni bez skórki
2 żółtka
1 białko
120g mąki
Duża szczypta cynamonu
3 łyżki brązowego cukru
Sos:
500ml soku pomarańczowego
2 łyżki miodu
2 łyżeczki startego imbiru
Laska wanilii
Przygotowanie:
Cukier utrzyj z żółtkami dodaj cynamon, dynię startą na tarce o grubych oczkach, stopniowo dodawaj mąkę. Białko ubij na sztywną pianę wymieszaj z masą dyniową. Racuchy smaż na odrobinie masła.
Gorące placuszki podawaj z sosem pomarańczowym.
Sos: Do rondelka wlej sok pomarańczowy, dodaj imbir i rozkrojoną laskę wanilii, gotuj na małym ogniu aż trzykrotnie zmniejszy objętość, wtedy dodaj miód, podgrzej.
Zupa dyniowa z klopsikami
Składniki:
600g dyni hokkaido bez skórki
400ml mleka kokosowego
4 pomidory bez skórki
300ml bulionu warzywnego
Pulpety:
400g mielonego mięsa z indyka
2 łyżeczki startego imbiru
1 ząbek czosnku
1 szalotka
1 łyżka podprażonych orzechów włoskich
Słodka papryka
Ostra papryka
Świeża kolendra
Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Dynię pokrój w kostkę przysmaż na odrobinie oliwy, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu aż dynia zmięknie. W międzyczasie przygotuj pulpety: mięso wymieszaj z przyprawami, posiekanym czosnkiem, cebulą, orzechami. Uformuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Dynię zmiksuj z bulionem dodaj mleko kokosowe, zagotuj, wrzuć do zupy klopsiki, gotuj około 10 minut po czym dodaj posiekane pomidory, gotuj jeszcze przez kilka minut, dopraw do smaku. Podawaj z dużą ilością świeżej kolendry.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
GwiazdyJakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"
GwiazdyBrytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"
Związki i seksMieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"
Pielęgnacja twarzy i ciałaCzy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista
ParentingJak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"
GwiazdyNiepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
GwiazdyIga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"
Przepisy kulinarneJaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Gorące tematyMarcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test
PaznokcieManicure Hailey Bieber to hit tej wiosny
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Przepisy kulinarneKrólowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
NewsyZielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Sposób na wnętrze"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarneWielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
Posiłki w chorobieSamotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Moda i UrodaToksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"
ZdrowieRuszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
ZdrowiePiotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie
NewsyWyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu
PsychologiaAlkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?
Przepisy kulinarneDomowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Zdrowie27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru
GwiazdyKsiążę William zażartował z Kate. Przesadził?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
HoroskopJakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu
GwiazdyPamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ZdrowieTego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Dziecko"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez
CiążaPo przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"
Związki i seksPierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?
Pielęgnacja twarzy i ciałaZdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji
Styl życia"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły
GwiazdyWiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"
Styl życiaStawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"
NewsyIle kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas