Dynia w roli głównej

W kuchni Dzień Dobry TVN Ewelina Stanek i jurorka programu Mastechef - Ania Starmach przygotowały potrawy z dyni: krem z curry i imbirem, dynię z łososiem, racuchy z dyni oraz zupę dyniową. Smacznego!

Krem z dyni z curry i imbirem

Składniki:

3 szklanki bulionu wołowo-drobiowego

1 kg dyni

2 lub 3 marchewki

2 duże ziemniaki 1 cebula

2 łyżki oleju ryżowego

1 czubata łyżka curry

1 kawałek świeżego imbiru +imbir w proszku

1 łyżka cukru trzcinowego,

sól morska, pieprz cytrynowy do smaku, gałka muszkatołowa, cynamon

świeża kolendra do ozdoby

Przygotowanie:

Dynię ,marchewkę i ziemniaki obieramy ze skórki, płuczemy i kroimy w kostkę. Następnie rozgrzewamy olej, wrzucamy curry, pieprz cytrynowy, posiekany imbir i imbir sproszkowany. Mieszając smażymy kilka sekund, dodajemy ziemniaki i marchewkę. Gdy lekko się przesmażą, dodajemy dynię i cebulę i podsmażamy. Wlewamy bulion. Gotujemy około 20 minut, aż zmiękną warzywa. Po czym dodajemy mleko kokosowe, sól , pieprz do smaku szczyptę gałki muszkatołowej i cynamon. To wszystko blendujemy i podajemy udekorowane świeżą kolendrą.

Dynia z łososiem

Skłądniki:

1 kg dyni

1 filet z łososia

2 pomarańcze

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki cukru trzcinowego

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

5 łyżek oleju ryżowego

1 cebula

sól morska, pieprz cytrynowy do smaku

goździki, cynamon, imbir, pieprz ziarnisty, ziele angielskie

Sposób przygotowania:

Filet z łososia zamarynować w oleju ryżowym, occie balsamicznym, pieprzu cytrynowym, cukrze trzcinowym oraz pieprzu ziarnistym i marynować około 1 godziny. Następnie piec w piekarniku, w folii aluminiowej około 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Tymczasem obrać ze skóry dynię, wykroić kuleczki, które należy zamarynować w oleju ryżowym, soli morskiej i pieprzu cytrynowym. Następnie włożyć na pergamin do piekarnika i zapiekać w temperaturze 170 stopni do półmiękkiej konsystencji.

Następnie należy rozgrzać olej ryżowy na patelni. Dodać dynię pokrojoną w kostkę, cebulę i zeszklić. Po krótkiej chwili dodajemy cynamon, goździki, imbir, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Z pomarańczy wyciskamy sok, dodajemy go do dyni wraz z winem. Dodajemy sól i cukier do smaku, po czym blendujemy. Podajemy filet z kuleczkami z dyni i sosem dyniowo-pomarańczowym.

Racuchy z dyni z sosem pomarańczowym

Składniki:

300g dyni bez skórki

2 żółtka

1 białko

120g mąki

Duża szczypta cynamonu

3 łyżki brązowego cukru

Sos:

500ml soku pomarańczowego

2 łyżki miodu

2 łyżeczki startego imbiru

Laska wanilii

Przygotowanie:

Cukier utrzyj z żółtkami dodaj cynamon, dynię startą na tarce o grubych oczkach, stopniowo dodawaj mąkę. Białko ubij na sztywną pianę wymieszaj z masą dyniową. Racuchy smaż na odrobinie masła.

Gorące placuszki podawaj z sosem pomarańczowym.

Sos: Do rondelka wlej sok pomarańczowy, dodaj imbir i rozkrojoną laskę wanilii, gotuj na małym ogniu aż trzykrotnie zmniejszy objętość, wtedy dodaj miód, podgrzej.

Zupa dyniowa z klopsikami

Składniki:

600g dyni hokkaido bez skórki

400ml mleka kokosowego

4 pomidory bez skórki

300ml bulionu warzywnego

Pulpety:

400g mielonego mięsa z indyka

2 łyżeczki startego imbiru

1 ząbek czosnku

1 szalotka

1 łyżka podprażonych orzechów włoskich

Słodka papryka

Ostra papryka

Świeża kolendra

Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Dynię pokrój w kostkę przysmaż na odrobinie oliwy, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu aż dynia zmięknie. W międzyczasie przygotuj pulpety: mięso wymieszaj z przyprawami, posiekanym czosnkiem, cebulą, orzechami. Uformuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego.

Dynię zmiksuj z bulionem dodaj mleko kokosowe, zagotuj, wrzuć do zupy klopsiki, gotuj około 10 minut po czym dodaj posiekane pomidory, gotuj jeszcze przez kilka minut, dopraw do smaku. Podawaj z dużą ilością świeżej kolendry.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas