Kucharz Sebastian Krauzowicz "zmagał się" w kuchni Dzień Dobry TVN z dynią. Ucierał, miksował, smażył, piekł i... wyszła z tego m.in.: tarta z ciasta francuskiego z dynią, bryndzą i rukolą, dynia w occie oraz risotto z dynią i parmezanem. Palce lizać!Tarta z ciasta francuskiego z dynią, serem bryndzą i rukolą
Składniki:
1 płat ciasta francuskiego mrożonego
150 g dyni w occie
150 g rukoli
100 g sera bryndza
Sól, pieprz kolorowy
Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Ciasto rozmrozić i rozwałkować, rozłożyć na pergaminie, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni i piec aż nam wyrośnie. Skropić oliwą z oliwek, rozłożyć cienkie plasterki dyni, przysypać bryndzą i rukolą.
Dynia w occie
Składniki:
1 dynia
200 ml octu
15 łyżek cukru
15 szt. goździków
4 ziarna ziela angielskiego
1,2 l wody
sól
Przygotowanie:
Dynię pokroić w kostkę 3 do 4 centymetrów, wydrążyć miąższ i pestki, rozłożyć na pergaminie i suszyć w piekarniku. Dynię sparzyć we wrzątku z solą, wodę zagotować z cukrem, octem, zielem i goździkami. Gorącą dynię ułożyć w słoikach, zalać gotującą zalewą, zakręcić, ustawić słoiki do góry dnem na ścierce. Następnie dobrze przykryć, zostawić do góry dnem do ostygnięcia.
Krem z pieczonej dyni z chilli mleczkiem kokosowym w nakryciu pieczonych krewetek
Składniki:
12 szt. krewetek (dowolny rozmiar)
150 ml mleczka kokosowego
600 ml bulionu warzywnego
1łyżeczka chilli
500 g dyni
100 g masła
1 cebula
5 ml miodu
1 pęczek kolendry
2 ząbki czosnku
Białe wino
Oliwa z oliwek
Sól, czarny pieprz
Przygotowanie:
Dynie przesmażyć z cebulą na oliwie z oliwek, następne dodać miodu, zalać bulionem, pogotować aż dynia zmięknie. Zalać mlekiem kokosowym, doprawić do smaku pastą chilli, solą i pieprzem, zmiksować blenderem na gładką masę. Krewetki oczyścić, przesmażyć z czosnkiem na oliwie z oliwek z odrobiną pasty chilli, podlać winem poddusić, dodać zimne masło i posiekaną kolendrę.
Risotto z dynią i parmezanem
Składniki:
100 g dyni bez miąższu i skóry
200 ml bulionu warzywnego
320 g ryżu do risotto
80 ml białego wina
1 szt. cebuli
Oliwa z oliwek
100 g parmezanu
Prażone pestki dyni
Tymianek świeży
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Dynię i cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na oliwie z oliwek. Dodać ryż, podlać winem, a gdy wsiąknie stopniowo podlewać bulionem. Dodać soli i pieprzu (czas gotowania ok. 30 minut), wymieszać z masłem i startym parmezanem, udekorować pestkami dyni i tymiankiem.
Pstrąg w papilotach z dynią, cukinią i kurkami
Składniki:
8 szt. filetów z pstrąga bez skóry
250 g dyni bez miąższu i skóry
2 szt. czerwonej cebuli
1 szt. cukinia
200 g kurek
1 łyżka sezamu
1 szt. cytryna
100 g oscypka
80 ml białego wina
100 g masła
Sól, pieprz
Oliwa z oliwek
Sos sojowy ciemny
Przygotowanie:
Pstrąga oczyścić, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Następnie rozłożyć na pergaminie, dynię, cukinię i kurki przesmażyć z cebulą, podlać winem i poddusić. Dodać sosu sojowego oraz sól i pieprz, posypać startym oscypkiem, rozłożyć na filetach z pstrąga. Całość zawinąć w pergamin, piec w 180 stopniach przez 14 minut.
Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"